Tkemali dia saosy goavy Georgiana mahasalama miaraka amin'ny lovia vy. Momba ny fanomanana azy araka ny fomba mahazatra mahazatra, sy ny fanomanana ny fanangonam-bokatra ho an'ny ririnina, dia horesahina ato amin'ity lahatsoratra ity.
Inona no tokony hambolena
Mba hanomanana ny saosy dia mila tsiro tkemali (alycha), mena na mavo ianao. Na izany aza, afaka mitondra karazany hafa (Hongroà, turn).
Zava-dehibe izany! Arakaraky ny tsiron-tsakafo tiako homena (mamy na maivana), tokony mifidy penso ianao - mamy na manitra. Ireo mpankafy amin'ny tsirony no mahandro ny saosy avy amin'ny tsiranoka tsy manitra.
Ny loko amin'ny fanatanjahan-tena vita dia ho samy hafa koa amin'ny jiro maitso manopy mena amin'ny alàlan'ny fitaovam-piadiana voafantina.
Manoro hevitra ny mamaky momba ny fomba fanaovana ny saosy gooseberry ao an-trano.
Fitaovana fitaovana sy fitaovana
Mba hikarakarana, mila ilainao ireto fitaovana ireto:
- lovia;
- lasitra;
- sivana;
- blender / moulin;
- board;
- antsy
Lisitra mahasalama
Ny habetsahan'ireo ingredients ao amin'ny recipe dia toy izany, vokatr'izany, ny vokatra dia ampy ho an'ny fanangonam-bokatra ho an'ny ririnina ho an'ny sakafo fety, ary mba ho sasatra miaraka amin'ny tsiratsara fahavaratra mandritra ny vanin-taona mangatsiaka. Ho an'ny saosy klasika dia mitaky:
- plum - 8 kg;
- ombalo (ranom-boankazo, maina) - 2-3 lany;
- tongolo lay - 6-7 nify lehibe;
- cilantro vaovao - bunch 1;
- kisendra (voanio cilantro), tany - 2-3 latabava;
- Koriander (masaka tsy voatery) - 2 lany;
- mofomamy mofomamy - 3-4 sombin-tsavoka na 0 teopy maina;
- Cerets (fennel) - 2 lany;
- sira, siramamy - hanandrana (eo ho eo 3 litatra eo ho eo).
Azo inoana fa liana ianao hamaky momba ireo toetra mampiavaka ny karazam-bozaka toy ny homemade, hongroà, sinoa, paozinao ary tondra-drano.
Mandrosoa amin'ny fizotran'ny fikarakarana sakafo
Tkemali dia mora ny miomana. Rehefa voangona avokoa ny zavatra rehetra, afaka manohy ny fiomanana ianao:
- Esory amiko ny masoko, esory ny tongotro, alatsaho ao anaty fitoeran-drano ary alao ny rano mangatsiaka mba handrakotra azy rehetra.
Fantatrao ve? Ity teny hoe saosy ity dia avy amin'ny salsa latinina - "sira". Tany Roma fahiny, dia be dia be ny karazan'io fanangonam-bokatra io.
- Mitondrà vovoka ary andrahoy mandritra ny 20 minitra, mandra-pahatongan'ny nofo manomboka miala amin'ny vato. Aorian'izany, esory amin'ny alalan'ny sinoa. Ny rano nodiovina ny kavina dia havela kely (mety ho maivana ny saosy, ka azonao atao ny mamerina azy kely miaraka amin'ity ravina ity).
Manoro hevitra anao izahay hamaky momba ny fomba hanamboaran-java-manitra sy ny fofona manitra, ny fomba hanangom-bozaka, hanamboatra compoteo, hanamboatra divay ary hanamboatra tsaramaso.
- Plum puree, izay noraisina taorian'ny fanosihosena, dia nametraka afo kely. Ny cilantro (azo havadika amin'ny parsley) dia mivadika amin'ny fomba mahazatra (miaraka amin'ny antsy, blender, mena).
- Ampiasao ao anaty sotro madio ny siramamy, sira, siramamy ary mahandro mandritra ny antsasak'adiny. Raha ilaina dia afoy ny saosy miaraka amin'ny fihinanana, araka ny voalaza etsy ambony.
Zava-dehibe izany! Amin'ny fanovozan-tsakafo sasany, dia alefa izany fenoy cherry plum amin'ny rano tsy tanteraka, fa ny rano ihany no mandrakotra ny ambany. Amin'ity tranga ity, misy ny mety hitera-pahavoazana, saingy ny tsiron'ny vokatra vita dia ho maina kokoa.Lahatsary: saosy "Tkemali" ao an-trano
Inona no tokony hampiharina amin'ny latabatra
Nanolotra sakafo mangatsiatsiaka tsara sy mangatsiaka tkemali mangatsiaka ho an'ny hena, trondro, sakafo sy legioma rehetra. Raha arakaraka ny siramamy tkemali no alefa, dia tsara kokoa ny mametraka sakafo isan-karazany:
- Mena mena dia natolotra ho an'ny hena, trondro ary kharcho;
- mavo sy maitso dia tonga lafatra amin'ny sakafo avy amin'ny ovy na ny pasta.
Jereo ny fomba fitsaboana sakafo ho an'ny tomato, salady Koreana avy amin'ny zucchini, voatabia maitso ary salohy sira any Géorgie, legioma voatokana, ririnina amin'ny beetroot, adzhika, caviar avy amin'ny patissons, carrot, mangatsiaka.
Aiza ny habetsahan'ny zavatra azonao atao?
Rehefa manomana ny ririnina, dia alefa amin'ny siny mangetaheta ny sòs-tsoavaly izay tsy afaka mihoatra ny 0 litatra, ary mihidy amin'ny takelaka iray. Tehirizo ny boatin-tsakafo efa nomanina ao anaty toerana maizim-borona (toerana fialan-tsasatra, karajia) mandritra ny herintaona. Amin'ny endrika misokatra dia tsy maintsy atao ao amin'ny vata fampangatsiahana ary tsy mihoatra ny andro vitsivitsy.
Fantatrao ve? Ao Georgia, ny plum dia karazana fampiharana isan-karazany: ny fanomanana ny patsabe, pita, na ny pensilihazo mihitsy aza.
Noho izany, ny fanaovana tkemali vita amin'ny tanana ao amin'ny tranokala mahazatra dia asa mora, tsy mitaky ezaka betsaka, fandaniana ary fotoana. Ity sokatra ity, izay voatsatoka amin'ny tanany, mandritra ny vanin-taona mangatsiaka, miaraka amin'ny tsirony kely sy malefaka, dia manampy hafanana ho an'i Georgia Sunny any amin'ny sakafo izay ampiasaina eo amin'ny latabatra.
Famerenana avy amin'ny tambajotra
Atsoroy ny felam-boninkazo ary ento izy ireo. Manodina ny mofomamy mofomamy. Ny tongolo lay, dill, basil ary seleria, dia manindrona sy mikolokolo mandritra ny 20 minitra. Afindrao amin'ny saka-tapitrisa litatra ary atsangano.