Ny tongolo gasy dia tena ilaina tokoa ho an'ny sakafo maro izay mahazatra antsika, marinady, ary fitehirizana, ary ampiasaina amin'ny fitsaboana sy ny fisorohana ny hatsiaka. Maro ihany koa ireo fomba fitsaboana nentim-paharazana ho an'ny fitsaboana nentim-paharazana mba hanatsarana ny hery fanefitra, hanatsara ny asan'ny fo, hanadiovana sy hamelomana indray ny vatana. Tsy ratsy ho an'ireo tanjona rehetra ireo ny nitombo teo amin'ny fandriananao, ary tsy nividy tongolo lay.
Sokajy Tongolo gasy
Mikarakara tongolo lay ny Okrainiana. Manampy izany amin'ny sakafo maro, fiomanana amin'ny ririnina, mihinana siramamy kely miaraka amin'ny borscht. Ampiasaina ihany koa ny fisorohana sy fitsaboana ratra sy aretina virosy. Noho izany dia mitombo ao anatin'ny ankamaroan'ny tokantrano izy io. Eritrereto ny torohevitra mahasoa momba ny fomba hanamboarana tongolo lay.
Ny vatana organoleptika misy vovo-dronono miaraka amin'ny tongolo lay, mazava ho azy, dia mamela malalaka be, ary sarotra ny mieritreritra ny fampiasana izany vokatra izany amin'ny iray amin'ireo orinasa mahandro sakafo. Na izany aza, ny vokatra mahasoa azo avy amin'ny fametrahana ireo vokatra ireo ao amin'ny vatana, dia mahaliana ity fitsangatsanganana ity ho an'ny fianarana ary ilaina ho fampiharana amin'ny sehatry ny fitsaboana samihafa.
Azo antoka fa ho an'ny olona maro, ny lahatsoratra dia ho mahaliana, satria vitsy dia vitsy no mahafantatra fa ny sakafo matsiro sy mahazatra dia azo avy amin'ny zana-tsipika tongolo lay. Amin'ny lohataona am-piandohana, ny tongolo lay dia mamokatra zana-trondro, izay tsy maintsy nesorina ireo mpamboly mba hahazoana vokatra tsara amin'ny endriky ny loha lehibe.
Fantatry ny rehetra momba ny tombotsoan'ny tongolo lay, saingy tsy ny rehetra no mahafantatra fa ny ampahany lehibe amin'ny zavamaniry, ny zana-tsipìka (na ny mainty na ny voninkazo), nohanina araka ny fomba mahazatra isan-karazany, dia mahasalama miaraka amin'ny tsiron-tsakafo sy tsiro fohy. Izy ireo no fototry ny lovia maro, manome azy ireo tsy vitan'ny fanandramana tsara, fa koa miresaka loharanom-pamokarana vitaminina.