Ny ceps dia angamba ny lasibatra tsara indrindra ho an'ny mpangalatra holatra maro. Azo atao tsara ny manonona ny anaran'ny mpanjakazaka holatra, satria tsy manintona ny endrika ivelany izy io, fa amin'ny toetra avo lenta ihany koa, izay mahatonga azy ho zava-manitra ho an'ny sakafo maro. Ankoatra izany, ny holatra fotsy dia misy karazana mahasoa maro, izay horesahina etsy ambany.
Boletus na holatra porcini, famaritana
Voangory fotsy dia anisan'ny karazana holatra azo avy amin'ny foly Borovik. Ny fari-piainany ivelany dia be taranja amin'ny toe-javatra mihamitombo, fa na dia amin'ny raharaha ratsy indrindra aza, dia mitoetra hatrany ny goavana tsara, indrindra manohitra ny fiavian'ny fianakaviany hafa. Ity holatra fandrefesana ity dia manana fotsy fotsy fotsy, izay mety hahatratra 10 santimetatra sy sasany ary mitombo avo 12-25 santimetatra ny haavony.
Ny fototry ny fotony (tongotra) dia feno rakotra matevina amin'ny loko matevina, raha toa kosa ny lantotra convex (ny diamondra dia matetika 30 santimetatra) dia mipaka amin'ny loko mavo manjelatra, ary kely aoriana dia lasa chestnut brown. Ny tapany ambony amin'ny kapa dia marefo, ary ny ambany dia toy ny sponge misy porofo madinika.
Ny nofon'ilay holatra fotsy dia mavesatra be, ary raha tapaka na tapaka izy, dia hitoetra ho fotsy ny tapany anatiny amin'ny saka. Ny holatra mihintsana dia hanana fofona holatra mahafinaritra.
Zava-dehibe izany! Ny boletus dia manana rahalahy "kambana kambana", antsoina hoe holatra mena. Ny fitoviana manahirana azy dia hazavaina amin'ny fihetsiky ny fianakaviana iray ao amin'ny Boletovs. Ny gripa Gall dia tsy azo atao ny manapoizina ny tebiteby, saingy ny tsiron-tsakafo hohanina dia tena ho rava, satria tena mangidy izany.
Rehefa manangona holatra fotsy, dia zava-dehibe ihany koa ny ahafahana manavaka ny antitra avy amin'ilay tanora. Voalohany indrindra, tokony handinika tsara ny kapa sy ny tongotry ny holatra hita. Ao amin'ny boletus tanora, ny tongotra dia hivezivezy eo amin'ny fotony, raha amin'ny lohataona dia avo dia avo ary semi-circular, misy ampahany maitso na mavo.Raha ny fotsy, amin'ny holatra tanora dia ny ampahany ambany dia tokony fotsy amin'ny loko, ary amin'ny holatra tranainy dia tokony mavo-maitso. Na izany aza, tsy tokony hohadinointsika fa ny alokaloky ny tongotra, toy ny loko amin'ny cap de bolivial holatra, dia miankina indrindra amin'ny toerana misy azy ireo.
Ohatra, amin'ny ala kesika, ny volon'ilay fotsy fotsy dia manjelanjelatra voalohany, saingy amin'ny vanim-potoana dia lasa mena mena izy io, izay tsy voalaza ao amin'ny famaritana. Mandritra izany fotoana izany, ny fambolena birch dia mahatonga ny satroka maitso matevina, ary ny alkaola dia manome loko mena mainty, matetika amin'ny fikitihana. Etsy ankilany, ny boletus dia nitombo teo amin'ny oaks, no heverina ho tena mamy sy mamy indrindra.
Aiza no mitombo ny holatra fotsy?
Ireo mpilalao holatra efa za-draharaha dia mety mahalala tsara ny toerana hikarakarana ny cep, fa raha vaovao amin'ny orinasa ianao, dia tokony ho fantatra aloha fa ny holatra boletus dia miaina any amin'ny fianakaviana any an'ala. Izany hoe, raha vantany vao mahita iray solontenan'io karazana io ianao, manomboka mitady ny havany eo akaikiny.
Anisan'ny toetra hafa misy ny holatra fotsy, dia tsy ho vitanao ny tsy hisarika ny saina ho amin'ny tsy tiany ho an'ny ala maitso maitso. Noho izany, ny ankamaroany dia miafina borovikov any anaty ala any amin'ny sisin'ny ala, eo amin'ny sisiny na eo amin'ireo zana-kazo tanora.
Amin'izany fotoana izany ihany koa, ny fikajiana ny ala ahafahana maniry holatra fotsy, tokony hifantoka any amin'ny ala na olon-dehibe na ala ianao amin'ny alàlan'ny mossa sy lichen, na dia mahatsapa tsara indrindra aza ireo holatra ireo amin'ny fasika sandandy, sandry loamy sy loamy.
Fantatrao ve? Borovik dia miely any amin'ny kaontinanta rehetra, ary ny hany toerana tsy itomboany dia ny faritanin'i Aostralia.
Ankoatra ny famaritana ny toerana akaikin'ny holatra voalaza etsy ambony, dia ilaina ny mahafantatra rehefa maniry ny holatra fotsy, satria ao anatin'ny volana vitsivitsy dia tsy misy dikany ny mitady izany. Noho izany, saika ny boroviki rehetra dia miseho any anaty ala amin'ny fiandohan'ny volana jolay ary mety hitranga hatramin'ny faran'ny fararano.
Amin'ny vanim-potoan'ny fararano, rehefa miseho ny ranomandry voalohany amin'ny alina, eo ambanin'ny jiron'ny masoandro maraina dia mahita "holatra fotsy" kristiana misy rakotra gilasy maro. Raha ny fungus dia ao anatin'ny toe-javatra toy izany mandritra ny fotoana fohy, dia tena mety tsara ny fampiasana azy, na dia hita matetika aza ny mason-koditra (noho ny habetsahan'ny rano mafana sy miverimberina matetika, dia miharatsy haingana) izy ireo.
Zava-dehibe ny mahafantatra, sy ny habetsahan'ny fotony fotsy, satria ireo solontenan'ny tanora dia manana toetra tsaratsara kokoa. Noho izany, mandritra ny vanim-potoan'ny fahavaratra, ny boletus dia mahatratra adoltea mandritra ny 5-9 andro, ary amin'ny volana Oktobra io vanim-potoana io dia hitombo ho 9-15.
Ny singa holatra fotsy: ny kaloria, ny sakafo ilaina, ny vitamina ary ny mineraly
Angamba fantatrao hoe aiza no misy ny holatra fotsy, saingy tsy ny mpizara holatra rehetra no ampahafantarina momba ny voka-dratsiny mahavelona. Raha ny marina, boletus - tranobe misy vitaminina sy mineraly ilaina.
Ny voankazo maina dia misy 45% proteinina, 50% kilaometatra ary 3.4% fat. Ankoatra izany, ny 100 g ireo holatra rehetra ireo dia nahatratra 89,4 g ny rano, 2.3 g ny fitaratra amin'ny sakafo, 0,9% ny lavenona.
Anisan'ny mahasoa ny vitamina (0,1 mg), B2 (0,3 mg), B3 (na PP - 5 mg), C (30 mg), E (0,63 mg). Ny vondrona macronutrients amin'io tranga io dia ahitana potassium (470 mg), magnesium (15 mg), phosphorus (90 mg), sodium (6 mg) ary calcium (25 mg).
Trace elements (5.2 mg), manganese (0.23 mg), zinc (0,33 mg), fluorine (60 μg) ary cobalt (6 μg). Ao amin'io ala io koa ny polysaccharides, solifara, lecithine ester ary maro ny β-glucan.
Amin'ny ankapobeny, isaky ny 100 g ny holatra fotsy, dia 30 calories ny salan'isa, ary manana toetra mahasoa maro izy ireo.
Toe-karena tena ilaina amin'ny holatra fotsy
Tsy mahagaga raha ny vitaminina be dia be sy ny makronutrientsa mahavelona dia manome holatra fotsy ho vahiny azo antoka ao anaty harona iray amin'ny mpangalatra holatra, indrindra fa ny sasantsasany amin'ireo havany (tsy misy dikany raha fotsy na loko izy ireo) dia afaka mirehareha toy izany.
Raha heverintsika ny holatra fotsy amin'ny fijerena ny toetra mahasoa ataony, dia ny voalohany aloha, dia tsara ny manonona ny fanentanana ny fizotry ny digestive amin'ny vatana ary ny fahatsapana ny sata izay manome azy. Noho ny habetsahan'ny proteinina, io vokatra io dia matetika mitovy amin'ny hena, izay, toy ny holatra, dia nieritreritra ela be.
Ankoatra izany, ny solfara sy ny polysaccharides izay ampahany amin'ny borovikov dia tena mifanaraka amin'ny andraikitry ny mpanampy amin'ny ady amin'ny homamiadana. Tsy tsiambaratelo koa fa ny hepatita dia manana fanasitranana ratra, manohitra ny tsy fahampian-tsakafo sy tonik.
Ny ety lecithin, izay manakaiky ny boronik tsirairay, dia manakana ny fikarakarana ny kolesterola ao anaty sambo, izay mahatonga azy io ho tena ilaina amin'ny tsy fahampian'ny anemia sy atherosclerose. Ergothionein dia manandratra ny fanavaozana ny sela, mahatonga ny holatra maro (indrindra fa ny holatra fotsy) tena ilaina ho an'ny voa, ny aty, ny maso ary ny taolana taolana.
Aza hadinoina ny toetra mahasoa ny β-glucan - ny kôbôhyratrat, izay miasa toy ny antioxidant mahery, izay misy fiantraikany mahery vaika amin'ny rafi-kery. Miaro tsara ny vatan'ny olombelona amin'ny viriosy, karazana kansera, bakteria ary fungi.
Raha ny vitaminina no manampy ny borovik, ohatra, ny B2 dia tafiditra ao anatin'ny fanehoan-kevitra miverimberina ary manampy amin'ny loko mora kokoa amin'ny maso analyser. Ny tsy fahampian'ny vola ao amin'ny vatana dia miteraka fanitsakitsahana ny toetry ny hoditra, ny mucous membranes, ary ny fahitana maivana sy maivana.
Vitamin C dia tafiditra mivantana amin'ny fiasan'ny rafitra immunité ary mampiroborobo ny famoahana vy. Ny tsy fahampian'io singa io dia miteraka fihenam-bidy sy fandosirana amin'ny homamiadana, ary mety miteraka fandosirana koa (vokatry ny fiverimberenan'ny alahelony sy ny fahalemen'ny kapila).
Zava-dehibe izany! Na dia karazana proteinina tsara aza ny holatra fotsy, ny chitin aty amin'ny holatra vao manomboka dia mampihetsi-po tokoa ny dingam-pandehanany. Izany no mahatonga ny soso-kevitra hampiasana holatra mialoha ny alim-borona, satria amin'ity tranga ity, ny fiakaran'ny proteinina dia mahatratra 80%.
Ny fampiasana holatra fotsy amin'ny fitsaboana
Ny fanamarihana ny holatra fotsy sy ny famaritana fohy dia azo jerena ao anatin'ireo taona lasa. Araka izany, tany Rosia, tamin'ny taonjato faha-17, dia noforonina ho toy ny fanafody ivelany ho an'ny hafanana ny nofo boletus, ary tany Alemana dia nahomby tamin'ny fihanaky ny homamiadan'ny hoditra.
Androany, tsy ny dokotera ihany, fa ireo olon-tiany "mpihaza holatra" ihany koa dia manana hevitra momba ny fanasitranana fotsy fotsy, anisan'izany ny vokatra manohitra ny fampihorohoroana sy ny fanavakavahana, ny vokatra antibiotika, ny endri-pahavoazana ary ny fanamaivanana ny angina.
Ny Boroviki dia ampiasaina amin'ny endriny rehetra amin'ny aretim-pisefoan'ny aretin'ny sela, voan'ny aretim-pivalanana (trombose sy trombophlebitis), ary hampitombo ny herin'ny hery fiarovana sy ny vatana amin'ny ankapobeny aorian'ny aretina farany, ny poizina na ny ratra. Ankoatra izay, ny fampiasana holatra fotsy dia aseho amin'ny fisorohana ny homamiadana sy ny fisorohana ny mety ho tapaka taorian'ny fitsaboana.
Androany, misy karazan-tsakafo ara-pahasalamana, ny fototr'izany dia ny holatra, fantatra amin'ny anarana hoe fotsy. Ampiasaina hanamboarana biriky, loto na hihinana fotsiny izy, rehefa avy niomana sakafo matsiro, na dia tsara indrindra aza ny handrahoina ny tinctures avy amin'ny boletus.
Zava-dehibe izany! Mandritra ny fitsaboana amin'ny hafanana dia manomboka mihena ny voka-dratsin'ny biôlôjika voarakitra ao amin'ny pilina, izay midika fa tsy ho vitanao ny hitazona ny fanasitranana amin'ny vokatra vokatra fotsiny amin'ny fampihenana ny fotoana famonoana na fampangotrahana.Ireto misy ohatra sasantsasany amin'ireo fomba mahazatra be mpampiasa mampiasa boletus.
Voalohany, tokony ho raisina ho toy ny mpanampy tsara ny fo ilay holatra fotsy, satria ahitana ny Hercynine alkaloida, ampiasaina ao amin'ny angina pectoris, ny tsy fahombiazan'ny fo sy ny fibrillation atriale.
Mba hahazoana fitaovana fanasitranana, afaka manomana ireto manaraka ireto ianao mba hampahahendry: 2 tbsp. Tokony holotsaka miaraka amin'ny vodka fitaratra ny holatraola holatraola ary hisalasala ao anaty toerana maizina mandritra ny herinandro. Ny fitambaran'io vokatra io dia mitondra 1 litatra isan'andro in-droa isan'andro mandra-pahavoazana.
Ho mora ampiasaina, dia azonao atao ny manary ny fampidirana fanafody amin'ny rano, fa alohan'ny fampiasana azy. Ny fitaovana iray ihany dia tsara ho an'ny fitsaboana aretin-tsaina. Mila manao fanontam-pirinty fotsiny ianao ary ampifandraiso amin'ny lamba mafana ihany koa.
Amin'ny lafiny hafa tinctures voamaina ny holatra holatra napetraka ao anaty siny fitaratra, nararaka tamin'ny vodka ary voatahiry ao amin'ny toerana maizina iray mandritra ny roa herinandro.
Taorian'izany, ny fampidirana dia voasivana sy aterina, maka indroa antsasakadiny mialoha ny sakafo indroa isan'andro (misy teôlôpina misy tsiranoka tsaratsara kokoa amin'ny famonoana rano). Ny fitsaboana amin'ity tranga ity dia 10 andro, saingy raha ilaina, azonao averina aorian'ny herinandro.
Nandritra ny fitsaboana aretina onkolojika dia nalaina tao anaty vilia kely iray 15 minitra alohan'ny sakafo antoandro sy ny siramamy iray isaky ny adiny iray alohan'ny sakafo hariva. Ny fotoana fitsaboana dia 1 volana, ary, toy ny tamin'ny tranga teo aloha, dia azo averina aorian'ny herinandro.
Rehefa mikarakara angina pectoris, dia ilaina ny mihinana siramamy iray misy lobaka maina vita amin'ny fotsy fotsy 30 minitra alohan'ny sakafo isan'andro in-telo, isan'andro, mandritra ny 2 herinandro.
Misy karazana fomba fanasitranana hafa miaraka amin'ny boletus. Ohatra mba hampatanjaka sy hamerina ny volony Ireo holatra maina (1 teaspoon) dia nodorana tamin'ny menaka fisakafoana ary misy menaka misy menaka (tsara kokoa noho ny oliva na burdock) dia atolotra azy ireo, aorian'izay dia mampihintsana ny volo amin'ny volo ary mihosina tsara ao anaty fotony.
Aorian'ny 15 minitra dia afaka misaraka amin'ny rano mangatsiaka ianao. Ity fiverimberenina ity dia averina mandritra ny volana miaraka amin'ny isa avo roa heny amin'ny herinandro.
Fantatrao ve? Ny holatra fotsy dia avy amin'ny sokajy voalohany amin'ny sakafo sakafo, izay midika fa afaka mihinana azy tsy misy fanodinana aloha.
Toe-javatra mampidi-doza amin'ny holatra fotsy sy ny fanoherana
Ny fikarakarana ny holatra fotsy sy ny toetra mahasoa ananan'izy ireo, dia ilaina ny manonona ny fanoherana mety amin'ny fampiasana azy. Tsy tsiambaratelo fa ny holatra rehetra, anisan'izany ny fotsy, dia saro-tahotra voajanahary matanjaka izay manangona be dia be ny zavatra mampidi-doza (ohatra: cesium radio, cadmium, lead, mercury ary strontium).
Noho izany antony izany, tsy manolo-kevitra ny hanangona holatra eo akaikin'ny làlana mahavariana sy ny orinasa indostrialy, satria manimba ny fahasalamanao fa tsy ny tsara.
Ankoatra izany, tsy tokony hanomezana holatra ny zaza ianao, satria hatramin'ny 12-14 taona ny rafi-pandaminana bitika kely dia tsy afaka ny hizaka ny tendrontany masaka amin'ny holatra, satria tsy ampy ny enzyme ilaina.
Amin'ny tranga sasany dia mety tsy hitranga ny tsy faharetan'ny olona amin'ity vokatra ity, saingy hianatra momba izany ianao amin'ny alalan'ny zavatra niainanao manokana na amin'ny fandehanana fitsapana mifanaraka amin'ny ankamaroan'ny olona tsy miraharaha.
Tokony hanaraka ny fepetra rehetra. Noho izany, na dia mahalala ny fotony fotsy "eo amin'ny tarehy" aza ianao, ka manana dikany ny fomba itomboany sy ny toerana hahitana azy, dia tsy tokony hitsambikina avy hatrany ianao. Tadidio fa maro ny olona manimba ny natiora, noho izany dia ilaina ny manatona ny fanangonana holatra.
