Na dia ilay tsy mbola mpankafy dikan-tsoa Frantsay aza dia naheno momba ny karazana frantsay tranainy indrindra Pinot sy ny karazany.
Ny laza malaza sy ny laza malaza momba io karazana io dia nahazo ny loharano faran'izay tsara indrindra tamin'ny vokatra azo tamin'ny famokarana divay.
Misy karazany mihoatra ny zato, izay samy hafa amin'ny endrik'ireo beaka, ny teny sy ny tsirony. Ny karazana fianakaviana fianakaviana fototra dia Pinot Noir.
Tantaran'ny fizarazarana
Araka ny vokatry ny ADN, ireo ray aman-dreny lazaina fa karazany dia voaloboka. Traminer ary ny karazana akaiky indrindra Pinot Meunier. Nahazo ny anarany (Black Cone) noho ny fitoviana amin'ny endrika boribory misy ny kisoa. Misy karazana karazana maro mifototra amin'ny Pinot Noir.
Io no karazany tranainy indrindra nipoitra nandritra ny taona maro tao Bourgogne, tany avaratr'i Frantsa. Ankehitriny dia miely patrana eran-tany izany. Saingy hatramin'izao, ny divay tsara indrindra sy lafo indrindra dia tsy natao afa-tsy avy amin'ny fitaovam-piasany.
Anisan'ireo karazana frantsay koa ny Malbec, Chardonnay ary Merlot.
Karazana manao ahoana?
Izy io dia ampiasaina indrindra amin'ny famokarana divay, noho izany dia anisan'ny karazana teknika. Ny fanoherana Frost dia tena ambony, voaloboka miaraka amin'ny fahombiazana dia mandefitra ny ririnina amin'ny ririnina hatramin'ny -30 ° C.
Richelieu, Rusven ary Rkatsiteli, Black Panther dia manana fiarovan-tena mitovy ihany.
Ny fahamatorana ao Pinot Noir dia mahazatra, hatramin'ny 145 ka hatramin'ny 150 andro. Ny fahaverezan'ny voankazo dia tonga amin'ny faran'ny Septambra.
Pinot Noir Fiompiana: famaritana karazana
Io karazana io dia mora fantatra amin'ny fisehoan'ny voankazo sy ravina. Ny ravina vita amin'ny ravina, miaraka amin'ny fihenan-tarehimarika eo amin'ny lafiny roa, maitso maitso miaraka amin'ny loko mena eo amin'ny tendron-tsakafo. Ny ravin 'ny ravina dia manana kofehy malefaka. Ny mainty dia manga maitso, miaraka amin'ny voninkazo mangatsiaka, mainty mainty.
Anisan'ireo karazana mainty malaza antsoina hoe Moldavia, Black Finger sy Bull's Eye.
Ny clusters amin'ny kilasy dia tsy mitovy amin'ny habeny. Ny halavan'ny borosy dia miovaova 7 hatramin'ny 12 cm, ny sakany dia tsy mihoatra ny 8 santimetatra. Ny dongom-pasika dia tena be di-doha, mifamatotra akaiky ny voankazo. Ny lanjan'ny bunch dia mahatratra ny lamandy. 120 gram. Ny kofehy aty an-tanana dia tena matanjaka, mavitrika. Tokony ho 4 santimetatra eo ho eo
Ny voany maitso dia manana 13 g, 14-16 mm ny diamondra. Ny endrik'ireo voankazo dia oval, tsy latsaka matetika, ary tsy miparitaka. Ny voankazo ao amin'ny voankazo dia tsy manana loko mihintsy, ny nofo dia tena mamy, mamy, mahafinaritra ny tsiro, manana voa roa na telo.
Ny karazany dia tsy matanjaka, ny voaloboka dia matotra amin'ny fotoana ny voankazo matevina amin'ny 90%.
sary
Azonao jerena tsara ny voaloboka ao amin'ny sary eto ambany:
toetra mampiavaka ny
Ny vanim-potoan'ny fotoana isan-karazany dia ny vary Tokony ho 145-150 andro. Ny fandaniana dia ambany, eo amin'ny 60 c / ha eo ho eo, fa ny fara fahakeliny dia voafetra 103 kg / ha. Tsy fisian'ny voankazo rehetra, manodidina ny 60-90% isaky ny kirihitra.
Ny cluster dia manana ny endriky ny vozobe matanjaka ary mahavaky lanjan'ny toetr'andro. Ny fahasamihafana amin'ny ankapobeny dia tena kanto sy mahatalanjona. Amin'ity tranga ity, ny vintana burgundy, Nouvelle Zélande sy Avaratra Kalifornia. Ao no misy ny fambolena tsara indrindra sy ny fialana amin'ny fambolena.
Ny mahasalama amin'ny fambolena ihany koa dia Syrah, Rizamat ary Shahin ao Iran.
Ny karazam-borona isan-karazany manintona dia mampiavaka azy. Ny ronono, ny fiononam-bolo, ny sigara, ny setroka, ny blueberries, ny ginger, ny kafe - fa tsy lisitra feno ireo fanamarihana izay azo tratran'ny tsiro.
TENA: Miankina betsaka amin'ny toeran'ny fambolena. Any amin'ny faritra iray, ny vokatra dia ho divay tsara tavoahangy, ary ny iray kosa tena fototra ho an'ny champagne.
Ny votoaty sira amin'ny tsaramaso dia 24-25%amin'ny asidra 9%. Ny tena ilaina dia ny fambolena fambolena. Ny hafanana ambony dia manome be dia be ao anaty endriky ny berry, ary miaraka amin'ny tsiro mangatsiaka, dia mihosotra amin'ny fanamarihana fruity.
Ny votoaty siramamy avo lenta ihany koa dia afaka mirehareha an'i Aladdin, White mahafinaritra ary King Ruby.
Raha ny fahasamihafana amin'ny ririnina, ny fahasamihafana dia ampy tsara ho an'ny ambany elanelana. Amin'ity tranga ity, dia ho feno tanteraka ao amin'ireo faritra izay ampy ho an'ny andro mafana izay hikoriana.
Ny fahanterana amin'ny kalitao avo indrindra dia azo avy amin'ny hantsana mangatsiaka miaraka amin'ny rindrina maitso matevina sy bitika. Ny fanamaivanana ambany sy tsotra ho an'ny varotra dia mifanohitra.
Ny tarehimarika miavaka amin'ny lohataona amin'ny lohataona dia matetika miteraka fahafatesana. Amin'ity tranga ity, manomboka amin'ny taom-pamokarana fanampiny ny tifitra ary ny vokatra dia tonga amin'ny endrika tany am-boalohany ny taona manaraka. Voninkazo dia lahy sy vavy.
Fikarakarana sy fitsangantsanganana
Ny vokatravatra amin'io karazana io dia tsy lavitra ny toerana voalohany. Ny fepetra fototra dia ny kalitaon'ny clusters lehibe. Noho izany, tsy mihoatra ny roa na efatra borosy ny tavela eo amin'ny voaloboka, ny sisa dia tapaka amin'ny tany. Trowel dia nanao haavony tsy mihoatra ny 1,5 metatra.
Satria tsy mafy dia mafy ny kirihitra, mametraka azy ireo, mamela ny halavirana eo amin'ny 80 santimetatra eo anelanelan'izy ireo, ary tsy mihoatra ny 1 metatra ao amin'ny gorodona. Mifandray amin'izany eo amin'ny iray hektara no miisa 11 arivo kilaometatra. Ho an'ny frantsay, ny toetran'ny divay dia tonga aloha, ary 80% ny clusters dia nesorina fotsiny.
Amin'ny ankapobeny, raha tsy mamafa ny voaloboka ianao, dia afaka manome vokatra be dia be. Saingy hisy fiantraikany amin'ny kalitaon'ny divay ny ho avy.
ZAVA-DEHIBE: Ho an'ny fanamafisana io karazana io dia mitaky fandalinana mafonja izany, ka azo atao tsara ny mitombo na dia ao Moskoa aza.
Fiarovana amin'ny aretina sy ny bibikely
Fanohanana ny aretina toy izanytahaka ny oidium sy ny mena ary koa ny rotaka Pino dia ampy tsara. Tsy atahorany mihitsy koa ny karazana parasite toy ny bibilava ngezabe.
Fa ny karazana dia tena tsy mety amin'ny phylloxera. Ny karandohany amin'ny fakany manokana dia voakasik'izany ary maty hatramin'ny 6 taona. Mba hisakanana ity tsy hitranga ity, dia natao grefy eo amin'ny kirihitra izay manohitra io bibikely io.
Mba hisorohana ny fampihenana ny chlorosis, izay ananany, dia ilaina ny manatontosa asa any amin'ny faritra maitso ao anaty kirihitra, mampihena na manala azy ireo tanteraka, indrindra amin'ny toetr'andro mafana.
karazana
Pinot fran
Karazana voankazo misy nitombo ny vokatra. Fantatra ihany koa Shpachok, Pinot Negro, black pinot. Ity karazany ity dia azon'ireo nandritra ny fisafidianana ny Pinot Noir. Ny tanjon'ny fampandrosoana dia ny hahazo karazana amin'ny vokatra ambony.
Fran dia miavaka amin'ny fijery tany am-piandohana ny lokon'ny volon'ny volokolo mavo maitso maitso, raha ny ravin'ny karazany lehibe indrindra dia mamoaka tononkalo mena maivana amin'ny fararano.
Izy io koa dia miavaka amin'ny vokatra, izay avo lenta kokoa noho ny an'ny karazana ray aman-dreny, eo amin'ny 200 kg / ha amin'ny fepetra takatry ny toetrandro.
Ny vanim-potoan'ny famokarana dia mihena amin'ny 10-15 andro.
Sary Pinot Franc ":
Pinot Gris
Ny fiheverana miovaova an'i Pinot Noir. Pinot Gris dia anarana tsy ampoizina Pinot grigio. Izy no niseho voalohany tany Aotrisy nitondra ny moanina, izany no antony nahatonga ny anarany hoe "Grey Monk".
Izy io dia samy hafa amin'ny Pinot Noir amin'ny loko mena sy mavo mena ary volom-borona amin'ny lohataona. Ny divay azo avy amin'io dia tsy mitovy amin'ny lokon'ny divay amin'ny loko maizina. Ny sisa amin'ireo toetra ireo dia mitovy amin'ny an'ny ray aman-dreny.
Sary "Pinot Gris":
Pinot blanc
Fantatra amin'ny Pinot fotsy, Steen, Veysburgunder, Pinot de la loire.
Ny karazany iray izay manana an'i Pinot Gris amin'ny ankapobeny, satria fiovana efa ela izy io. Ny toetra mampiavaka ny kilasy iray dia ny voka-dratsin'ny asidra ary ny toetry ny aromatika kely indrindra. Ny fotsy dia mena maitso, ny kirihitra dia matevina.
Ny famokarana divay dia tsy mitaky fotoana be loatra ary ampiasain'ny tanora. Ny karazany no malaza indrindra any Alemana noho ny fanaovana divay.
Sary "Pinot Blanc":
Pinot Meunier
Misy endri-tsoratra cloned Pinot Sepage. Io karazany io dia manana beza mainty sy manga ary cluster madinika. Ao anatin'ny Noir dia iray amin'ireo karazany telo ahafahana mamokatra champagne.
Fa raha oharina amin'ny karazana hafa, dia raisina io endrika io "havany ratsy". Ny divay azo avy aminy dia ampiasaina ho tanora, toy ny amin'ny fitehirizana maharitra ny tsirony.
Sary "Pinot Meunier":
Ny mpikambana rehetra ao amin'ny fianakaviana dia mavitrika amin'ny tanimboalobok'i Frantsa. Alemana, Aotrisy, Nouvelle Zélande, Californie, Rosia ary na i Shina aza.
Ity populaire ity dia vokatry ny toetra tsy azo antoka amin'ny karazana, ny tsara indrindra amin'ny karazany famokarana divay mena fotsy sy siramamy.
