Androany, misy karazana divay maro isan-karazany avy amin'ny voankazo samihafa. Fa ny tena malaza dia mbola misy ny divay. Hiresaka momba ny karazam-boaloboka hisafidianana sy ny fomba hanatsoantsika zava-pisotro mamy ao anatin'ity lahatsoratra ity.
Karazana voankazo hisafidy
Mba hahazoana divay voaloboka ao an-trano, afaka mifidy tanteraka ianao samihafa ity zavamaniry ity. Ankoatra izany, ny fisotroana masoandro dia azo atao avy amin'ny karazana varimbazaha isan-karazany. Na dia mifangaro volo fotsy sy manga aza ianao, dia tsy hampihena ny tsirony ny divay amin'io, ary amin'ny toe-javatra sasany dia hanampy. 
Ny zava-pisotro mahasalama mahazatra indrindra dia natao avy amin'ireo karazam-boaloboka manaraka: Druzhba, Kristall, Stepnyak, Platovskiy, Festivalny, Saperavi, Rosinka. Ireo karazana ireo dia ahitana siramamy be dia be ao amin'ny volon'izy ireo, koa ny zava-pisotro dia tena tsara.
Fantatrao ve? Tamin'ny taona 2000, tamin'ny varotra divay, nisy sotro solankazo manana kapoaka 6 litatra dia novolavola vola antsasaka tapitrisa dolara. Io no divay Cabernet Sauvignon tamin'ny 1992, ary nividy izany i Chace Bailey.
Ny mpankafy ny divay homemade dia afaka milaza fa ny zava-pisotro mamy indrindra dia avy amin'i Isabella na Lydia. Ao amin'io vokatra io dia mila ampiana siramamy bebe kokoa ianao, fa ny tsirony dia tena tsara.
Ny voankazo "divay" mahazatra dia raisina: Pinot Blanc na Pinot Noir, Chardonnay, Aligote, Sauvignon, Merlot, Cabernet.
Ny zava-pisotro avy amin'ny voankazo varimbazaha mena dia manana tsiro manokana. Izy ireo dia malaza amin'ny tsy fitoviana sy ny tsirony tsy manam-paharoa. Azo atao anefa ny divay mahafinaritra, na dia ny voaloboka mena be dia be aza.
Ny votoatiny avoakan'ny jiosy, izay zava-dehibe amin'ny famokarana divay, dia manana ny karazana "Jupiter", "Kesha", "Monarch", "Amursky".
Fiomanana voaloboka
Ny fitaovana ilaina amin'ny fanomanana ny hosotro amin'ny masoandro dia tokony manangona amin'ny Septambra, ary any amin'ny faritra atsimo - amin'ny Oktobra. Ny fanangonana dia tsara indrindra atao amin'ny toetr'andro mazava sy malama, tsara loatra fa 2-3 andro alohan'ny tsy mangatsiaka sy ny orana. Aorian'ny fijinjana azy dia mila manavaka azy ianao: miverena any amin'ny voankazo tsy maotina, maina ary maina, hanesorana sampana sy ravina fanampiny.
Rehefa avy nisafidy ireo bozaka izy ireo dia tokony havoaka mandritra ny ora vitsivitsy amin'ny masoandro. Ny vokatra azo avy amin'ny voaloboka dia hahazo tsiro mena kokoa. Tsy mahagaga ny mpamboly ka milaza fa ny divay dia vokatra velona izay mahatsapa ny fanodikodinana azy. Saingy tsy tokony hitazona ny vondrona nangonina nandritra ny roa andro mahery.
Azo atao ny mandràra ny voaloboka voatsinjara, hany ka very ny kolontsain-tsavony madio. Ao amin'ny berry tsirairay dia misy micro micro-organisms izay manampy amin'ny fanangona, raha efa voasasa ny cluster, dia hiharatsy hatrany ny kalitaon'ny divay. 
Fanamboarana voaloboka
Ny grapes dia tokony hapetraka ao anaty fitoeran-kazo vita amin'ny hazo, plastika na enameled. Ny iray amin'ireo voankazo voafantina dia mila fenoina vokatra Fizarana 3/4raha tsy izany dia afaka mandositra ny jus sy ny pulp. Azonao atao ny manaparitaka ireo bozaka amin'ny tananao, tongotra, na fitaovana vita amin'ny hazo manokana, toy ny kitay hazo.
Zava-dehibe izany! Rehefa manamboatra ny voankazo dia tsy asiana fampiasana metaly madio. Ho setrin'izy ireo amin'ny ranom-boaloboka, dia afaka mampivadika sy mamoaka tsiranoka metaly tsy mahazatra amin'ny fisotroana masoandro izy ireo.
Ny mpamboly za-draharaha dia milaza fa ny divay tsara indrindra dia tsy azo raha tsy mahazo ny jirom-java-manan'aina (ny nofon-damosina dia mipetaka ao anaty fitoeran-drano lehibe eo ambanin'ny lanjan'ny voalobony). Saingy mba hahazoana jiro sy pulp io fomba io, dia mila be dia be azo avy amin'ny voaloboka ianao.
Ny pulp sy jirofo dia tokony hosaronana lamba ary hametraka toerana mangatsiatsiaka mandritra ny 3-4 andro. Rehefa afaka fotoana fohy, dia hitelina ny tavy ny sifotra, ho mora kokoa ny sira. Ary aza adino ny manamboatra ny fitoeran-javatra miaraka amin'ny famafazana farafaharatsiny indroa isan'andro, raha tsy izany dia mihodikodina ny ji.
Manadio jona madio
Ny raki-tsoa ho an'ny divay voaloboka homemade dia voalohany indrindra fisarahana mety amin'ny sira avy amin'ny pulp. Voalohany dia mila manangona ny holatra rehetra avy amin'ny sifo ny jiosy ianao ary mametraka azy ao anaty fitoeram-ponenana iray (raha tianao, dia azonao atao ny manamboatra azy io).
Ny rano sisa tavela dia tokony hosoloina imbetsaka. Mba hanaovana izany, ampiasao ny gidro mahazatra, mila atsofoka farafahakeliny in-2-3 ianao. Miaraka amin'ny hosoka toy izany, dia mahazo oksizenina fanampiny sy ilaina izy io.
Azonao atao ny manandrana ny saka ary manamarina izany ho an'ny asidra. Raha tena manasitrana izy io, dia azo avaozina amin'ny rano, fa tsy rano 0,5 litatra isaky ny litera jaza.
Ilaina ny manao izany amin'ny tranga farafahakeliny, ary tsara kokoa ny tsy hanaovana izany, satria amin'ny ho avy dia mbola mila mampiditra siramamy amin'ny rano ianao, izay hampiroborobo ny asidra. 
Famenoana ny ranom-boaloboka amin'ny sira
Amin'io dingana io dia tokony hatsipy ao anaty toeram-pisakafoanana ny jiosy ary hametraka toerana mangatsiatsiaka. Mahaliana fa ny gony dia fitaratra sy lava lava. Ilaina ny mameno ny voly amin'ny 2/3, ampahany lehibe indrindra - 3/4. Amin'ny fomba iray, ny iray amin'ireo safidy ho an'ny fitahirizana jiosy dia mety ho fitoeran-tsakafo plastika. Ao amin'ny fitahirizana toy izany dia hanomboka ny dipoavatra ny gaza.
Manoro hevitra izahay fa mahafantatra ny teknôlôjia amin'ny fanaovana divay "Isabella" ao an-trano.
Fametrahana rano fisintonana rano
Ny famahanana hydraulika dia ampiasaina mba hampihenana ny fifandraisana amin'ny jono solon'ny jono miaraka amin'ny oksizenina, ary koa ny fanesorana gazy karbonika avy amin'ny tank, izay mitranga mandritra ny dingam-pandavoretana. Noho izany, misy tavoahangy iray manokana dia apetraka amin'ny fitoerany (kanosa na tavoahangy). hosoka.
Fantatrao ve? Nandritra ny Fanjakana Romanina, talohan'ny nanombohan'ny vanim-potoana dia tsy nahazo nisotro divay ny vehivavy. Raha nisy vehivavy nanitsakitsaka ity lalàna ity, ny vadiny dia manan-jo hamono azy.
Azonao atao ny manamboatra hidilasy ho an'ny boaty iray miaraka amin'ny divay kely, fa raha ny fahamendrehana dia tsara kokoa ny mividy azy any amin'ny fivarotana iray. Ny tombo-kase voajanahary indrindra dia ny fantsona mifandray amin'ny lafiny iray amin'ny takelaka fiarovan'ny grenady, ary ny iray kosa dia afaka feno rano. 
Ny mpitrandraka sasany dia mampiasa fonon-kanafim-panafody mahazatra toy ny tombo-kase. Mba hanaovana izany, ataovy eo amin'ny toeram-pandihizana ary ataovy eo amin'ny iray amin'ny rantsantanana ny lavaka kely (azonao ampiasaina ny fanjaitra).
Fiovana mafana
Ny faharetan'ny mari-panaovana ny divay mena amin'ny fivalozana mafana dia tokony ho eo 21-28 º C. Ho an'ny karazam-bozaka vita amin'ny fotsy manjopiaka, tokony hifanalavitra ny 17 ° C ka hatramin'ny 22 ° C ny fitaratra. Tsarovy fa raha milina ambany 16 ° C ny fampakarana ny fisotroana tanora dia mety hijanona.
Ary eny an-dalana, dia tsy mifanaraka tanteraka amin'ny fikorontanan'ny toetr'andro ihany koa. Ny tsara indrindra dia ny mitahiry ireo boaty any anaty toerana maizimaizina, raha azo atao, dia manarona azy ireo amin'ny lamba matevina.
Ny divay homemade dia vita avy amin'ny "fanomezana" maro ao an-jaridaina: mainty mainty, ronono, poma, mainty hoditra, yoshta.
Ampio siramamy
Miaraka amin'ny fampitomboana ny fihenan'ny siramamy ao anaty divay amin'ny 2% amin'ny heriny dia mitombo avo roa heny. Ao amin'ny dikan-standard, tsy mampiditra siramamy, ny sotro ny masoandro dia hanana hery 9-10 degre eo ho eo. Na izany aza, dia ny 14 metatra ny fefy maivana indrindra. Tsara ny manamarika fa ny tanjaky ny divay dia mety ho mihoatra ny 14 degre, saingy avy eo dia manomboka maty avokoa ny holatra voajanahary voajanahary.
Rehefa afaka 2-3 andro ny fampakarana mafana dia azo sotroina amin'ny sotro ny siramamy. Mba hanaovana izany, mila mandroaka ranom-boankazo avy amin'ny fitoeran-jiro ianao ary ampio 50 mg siramamy. Avy eo dia afeno ny zava-drehetra ary manandrama: raha mbola mitoetra ho tsiranoka ny sira, azonao atao ny manampy siramamy hafa 20-30 grama. Aorian'izay dia aleo miverina ao anaty fitoeran-drano daholo ny ranon-tsavony. Tokony haverina isaky ny 5-7 andro ireo fepetra ireo. Ary rehefa tsikaritrareo fa tsy mihena intsony ny voka-dratsin'ny siramamy amin'ny solon'ny masoandro dia azonao atao ny mampiato ny siramamy. Midika izany fa efa nihena ny toaka ny siramamy.
Mahavariana fa azo atao ny manomana ny divay na dia manamboatra sy manamboatra aza.
Famafazana divay avy amin'ny sediment
Matetika dia afaka mitohy ny tsingerin'ny fiterahana. 50 ka hatramin'ny 60 andro. Miankina amin'ny toetry ny mari-pana sy ny karazam-boalaza izay anaovana ny fisotroana masoandro. Nefa raha afaka 60 andro dia mbola mitohy ny dorozan-tsakafo, tsara kokoa ny manavaka ny votoatin'ilay tank avy amin'ny fandoahana.
Mba hanaovana izany, dia ampiasao ny entana madinidinika madinidinika, ary ny rano rehetra dia atao anaty vilia madio. Aorian'izay dia asio tombo-kase vaovao ny rano ary avelao ao anaty toerana maizina ny divay mandritra ny fotoana fohy, mba hahatonga azy ho tsara.
Zava-dehibe izany! Raha aorian'ny fiafaràn'ny fanangonana dia mitazona ny divay amin'ny fefy mandritra ny roa herinandro mahery, dia mety hamoy ny fofona araraka sy ny tsirony izany.
Ny divay dia ritra na izany aza, raha nipoitra ny fonon-toeram-pitsaboana (rehefa noraisina ho tombo-kase ny rano), ary nilatsaka ny ranon-javatra ary narehitra. Na raha mitsahatra ny mandona ny rano ao amin'ny banky (amin'ny fampiasana ny tombo-kase hydraulique). 
Esory avy hatrany ny divay avy ao amin'ilay faritra, satria mety ho lasa mangidy izy io. Izany dia mitranga noho ny fisotroan-danjam-boaloboka ary, ankoatry ny tsirony mangidy, dia afaka manala fofona tsy mahafinaritra.
Mba hanasarahana ny ranon-tsavony amin'ny alim-pito, dia tokony hapetraka amin'ny toerana avo ny birao amin'ny hosotro masoandro. Avy eo dia tokony hiandry ianao mandra-pahavoatra ny solida indray (mandritra ny famindrana ny ranomandry dia mihetsiketsika ny ranomafana).
Aorian'izay dia mila manamboatra sambo madio sy fantsom-panafody vaovao ianao, izay apetraka eo ambanin'ny haavon'ny divay miaraka amin'ny divay. Mialà sasatra sy mihamitombo tsikelikely, mihazona ilay hosona 1-2 cm eo ambonin'ny sediment. Raha tsy izany dia afaka mandeha miaraka amin'ny ranom-boankazo mankany amin'ny tank vaovao.
Fanaraha-maso sira
Amin'izao fotoana izao dia tsy mitsahatra tanteraka ny fananganana ny hosotro masoandro. Noho izany, raha manampy siramamy, dia Tsy hikitrika alikaola. Azo amboarina farafahakeliny: siramamy 250 g isaky ny litera litatra. Mamihina zava-mamy amin'ny sainao. Omeo ranom-boaty iray ao anaty fitoeran-tsaka iray ary ampio tsikelikely ny siramamy. Rehefa mahita ny idealinao ianao dia afaka manampy siramamy amin'ny tavoahangy na boaty rehetra.
Maro ireo manontany tena ny amin'ny fomba hamaritana ny tanjaky ny divay ao an-trano. Misy valiny maromaro amin'ity fanontaniana ity. Ny fomba tsotra indrindra hamaritana ny manda dia ny hividy divay. Rehefa avy nandinika tamim-pitandremana ireo torolàlana ampiasaina ianao, dia afaka mandrefy ny tanjaky ny divainao. Raha tsy manana metatra divay ianao, dia misy fomba hafa. 
Io fomba io dia miankina amin'ny habetsaky ny siramamy ao amin'ny vokatrao. Ny votoatin'ny siramamy amin'ny sora-baventy dia refesina anaty brie. Raha, ohatra, ny vokatra dia manana 22-23 Bree, dia ny heriny dia 13.3-13.7 degre. Ny habetsahan'ny bie (siramamy) dia amin'ny alalan'ny refractometer. Raha tsy manana refractometer ianao, dia afaka mampiasa tabilao firaiketam-pejy manokana, izay ny marika Brie dia voamarika amin'ny karazam-bozaka samihafa.
Fantatrao ve? Ny Tranombakok'i Palatinate no misy ny divay tranainy indrindra eran-tany. Izy io dia manomboka amin'ny 325 taorian'i JK.
Fanosehana divay
Aorian'ireo dingana rehetra voalaza etsy ambony ireo dia azo havaozina ny divay. Tokony hisotroina mandritra ny iray volana sy tapany ny zava-pisotro fotsy hoditra. Mihoatra ny herintaona tsy hahatohitra ny karazana divay tsy ilaina, tsy misy dikany izany (fihetsika toy izany dia tsy hisy fiantraikany amin'ny toetra voajanahary amin'ny zava-pisotro misy alikaola).
Ny fisotroana tanora dia tsara indrindra ho an'ny fitaratra fitaratra tsy dia lehibe loatra. Ilaina ny mameno azy io amin'ny divay amin'ny sisiny indrindra mba tsy hisy toerana hanaovana rivotra ao anaty fitoeran-drano. Tsara kokoa ny manisy tombo-kase ny fitoeran-tsakafo. Ilainao ny mitahiry ny hosotro masoandro amin'ny toerana mangatsiatsiaka amin'ny hafanana 5-20 ° C.
Fanadiovana divay amin'ny fahalotoana
Azo atao ny divay mamirapiratra ao an-trano fomba isan-karazany. Hiresaka bebe kokoa momba ny fomba fampiasa amin'ny fanadiovana ny hosoka solika isika:
- Fanadiovana amin'ny gelatine. Mba hanamaivanana ny divay amin'izany fomba izany dia mila mitondra 10-15 g of jatina isaky ny 100 litatra ianao. Amin'ny 24 ora, ny jatita dia tokony ho maina amin'ny rano mangatsiaka ary misolo azy mandritra ity fotoana ity in-telo. Tokony hodiovina amin'ny rano mangatsiaka ny jatinina ary ampio izany miaraka amin'ny zava-pisotro. Aorian'ny 2-3 herinandro, ny zavatra rehetra mitrandraka dia "hifikitra" amin'ny gelatine sy ny fivoahana. Ilainao fotsiny ny manangona azy, ary mihamazava ny divay.
- Fanaovana fitsaboana. Tokony hapetraka ao anaty vilia vy na fanala ny tavoahangy vita amin'ny divay, fenoy ny fitoeran-drano miaraka amin'ny rano ao an-tampon'ny tavoahangy ary apetrany eo amin'ny afo ho an'ny fanamainana. Amin'io tranga io, ny tavoahangy dia tokony hofehezina mafy mba tsy ho levona ny toaka avy amin'ny hosotro masoandro. Atsaharo ny rano ao anaty valizy hatramin'ny 50-60 °. Ny fiverimberenana dia averina in-2-3. Andro vitsy taty aoriana dia hisotro ny divay. Azo esorina amin'ny fomba izay voalaza etsy ambony.
- Carbon Activated. Ny fanazavana toy izany dia ampiasaina amin'ny tranga faratampony. Ohatra, rehefa misy divay manana fofona tsy mahafinaritra. Ilaina ny fampiasana arin-pambolena sy ny hazo. Voadona ho an'ny vovony izy io, nanampy ny fisotro araky ny tahan'ny 4-5 g ny arina amin'ny 10 litatra of liquid. Amin'ny 3-4 andro dia tokony hohozongozonina tsy tapaka ny zava-pisotro, ary amin'ny andro fahadimy dia tokony hodiovina miaraka amin'ny sivana manokana (ohatra, sivana taratasy).
- Mangatsiaka mba hanazava ny fisotroan'ny masoandro. Ny divay dia azo atao mandritra ny fotoana fohy ao anaty toerana mangatsiaka rehefa mafana ny -5 º C. Ao anatin'izany toe-javatra izany, dia matevina ny hoditra voajanahary sy karazam-bozaka. Avy eo ilay divay dia nesorina haingana ary niverina tany amin'ny toerana mafana.
- Milaza fanazavana. Io fomba fanao io dia manerantany ary matetika ampiasaina. Amin'ny litera iray litatra dia mila ampiana ranom-boankazo amin'ny ronono ianao. Alao ny divay amin'ny 18-22ºC. Aorian'ny 3-4 andro dia ho maivana kokoa ny fisotroana.
Misy fomba maro hafa hanadiovana ny divay avy amin'ny karazan-tsakafo sy ny leviora voajanahary. Saingy nanoritsoritra ireo fomba nentim-paharazana indrindra teo amin'ireo olona etsy ambony ireo izahay. Etsy ankilany, mpitrandraka maro no mihevitra ny fomba fitsaboana hafanana amin'ny fisotroana ny fomba mahomby indrindra.
Rohy sy tahiry
Ny tavoahangy mandritra ny fotoana maharitra ny fitehirizana divay alohan'ny handoany ny tavoahangy dia tokony hosasana sy hotaterina. Mila mandatsaka ny zava-pisotro ho an'ny cork ianao (afaka mandeha 1-2 cm ny malalaka). Ny Corks for closure dia tsy maintsy vaovao sy madio, raha tsy izany dia mety hahatsapa fofona sy tsiro mahafinaritra ny zava-pisotro. Raha tsy mitazona ela ny fisotroana ianao, dia afaka mandrora izany amin'ny labiera biriky tsy tapaka.
Zava-dehibe izany! Raha handeha hitahiry divay mandritra ny fotoana maharitra ianao, dia afaka mandevina azy amin'ny tany. Ampiasao amin'ny mololo koa ilay lavaka, ary apetaho amin'ny tavy ny tavoahangy.
Ilaina ny manisy tombo-kase amin'ny tavoahangy manokana amin'ny tavoahangy manokana, noho izany dia hihamafy kokoa ny fitoeran-tsakafo. Alohan'ny hidirana dia tsy maintsy atao anaty rano mafana ireo kibay. Rehefa tapitra ny doro-tongotra miaraka amin'ny fanampian'ny mpilalao dia alefa any anaty tavoahangy. Dia tokony hosoloanao ny tendan'ilay tavoahangy ary hameno azy amin'ny savoka na savoka. Noho izany, ny toaka dia hihazona ny tsirony sy ny heriny. 
Mba hahafantarana ny daty fisakafoanana sy ny karazana divay, dia tsara ny manafatra labels amin'ny tavoahangy tsirairay. Mitahiry ireo fitahirizana amin'ny fisotroana masoandro amin'ny toerana marindrano. Noho izany ny fisotroana dia hanasa jiro, dia hijanona tsy misy hatak'andro izy ireo.
Raha mitahiry ny tavoahangy amin'ny toerana mahitsy ianao, dia mety ho maina ny kapoakany, tsy ho simba intsony ny bateria. Tokony hosotroina amin'ny divay 5-8 º C ny divay. Ny divay feno fiarovana dia mitahiry amin'ny hafanana 8-10 º C. Raha toa kosa anefa raha mitazona ireo latabatra fihariana ny latabatra amin'ny toetr'andro, dia afaka manangona azy ireny izy ireo, noho izany, ireo karazana ireo dia mitahiry amin'ny mari-pana amin'ny 4-6ºC.
