Tsy sarotra ny manomana trondro maina fotsiny - mila mianatra ny fomba hanaovana azy tsara ao an-trano ianao. Momba ny fomba, araka ny fitsipika, sira ity sakam-pako ity, mba hamafazana azy any aoriana, dia hiteny anao bebe kokoa.
Inona no trondro azo atao ao an-trano?
Ny fihinanan-trondro ny trondro voa tsara dia ireo karazan-tsakafo izay "hipoitra" mandritra ny famonoana amin'ny rivotra eny an-kalamanjana, ka mahasalama ny fofona sy tsiro manokana. Noho izany, ny tsara indrindra amin'ny endrika maina dia ireto manaraka ireto ny mponina ao amin'ny rano lalina:
- Roach,
- -ondrilahy iray,
- bream,
- lakaoly,
- sabrefish,
- besisika,
- bream,
- vipera,
- bream manga,
- vimba,
- ide,
- pike perch
- -ondrilahy iray,
- Rudd,
- Nase,
- dace,
- bream,
- ambony talantalana,
- roach, etc.
Manoro hevitra anao izahay hamaky momba ny fomba handrobohana trondro, karpitra sy karpitra ao an-trano.
Trondro maina Ireto misy soso-kevitra momba ny hatsaràna sy ny habeny tokony ho trondro, mety tsara ho an'ny maina, ary koa ny soso-kevitra hafa:
- Ny trondro dia tokony matavy ary tsy lehibe.
- Mety hanjavona tanteraka izy io, na ho toy ny saron'ampongadina mifandraika amin'ny tadin'omby, na mihoatra ny 100 grama.
- Matetika ny trondro kely dia salohy sy maina ary tsy misy tsirony, ka ny trondro izay eo ambanin'ny hoditra sy ny entrail dia manala ny trondro iray manontolo, izay mahatonga azy io ho tsara kokoa.
- Tsara indrindra ny manamboatra trondro kely amin'ny ririnina sy ny lohataona, alohan'ny maloto: mandritra ny vanim-potoana dia mihamahazo vatana ny hena ary tsaratsara kokoa. Ny fanampiny iray fanampiny dia ny hoe mbola tsy misy lalitra izay mbola tsy afaka manamboatra ny lavenony ao anatin'io sakafo io.
- Raha manapa-kevitra ny hanamboatra trondro maina ianao amin'ny fahavaratra, dia tsy afaka miala amin'izany ianao. Noho ny fisian'ny ankamaroan'ny trondro izay mety hitera-pahavoazana, dia miteraka herisetra, ny zana-ketsa ao anaty vovobony dia hihintsana mandritra ny sakafo, noho izany dia hihinana mangidy ny hena ary hanitra fofona.
- Ny trondro lehibe (1,5-2 kg) dia mila manaisotra ny ao anatiny sy ny jirofo, na inona na inona vanim-potoana. Ao anatin'ilay faty dia tapaka ny kibony ary misy fikoropahana vita eo an-damosiny.
- Rehefa nesorina ny entrails, dia nosasana ny hena trondro ary novolena araka ny fomba fitsaboana, izay ambarantsika kely.
Famaritana ny sira
Ao amin'ny fanomanana ny vokatra maina dia ampiasaina amin'ny karazana sira ampiasaina ny karazana sira telo:
- Voankazo malefaka (na salohy kely) - hatramin'ny 10%.
- Medium (siramamy) - 10-14%.
- Mahery (masira matanjaka) - mihoatra ny 14%.
Fantatrao ve? Talohan'io dia nandany moramora ny sira. Ny mpivarotra miaina ao Rybna (ny anaran'i Rybinsk taloha) ary ny varotra trondro, nivarotra ny trondro rehetra, dia nalaina tamin'ny sambon-danitra Volga ny sira sisa tavela ao anaty barika niverina tany Astrakhan. Nihanatanjaka kokoa tamin'ny sira izy ireo, taorian'izay dia azo natao indray ny nampiasaina.
Ny trondro solika taorian'ny vahaolana saline voatokana mialoha ny fisotroan-dronono dia tokony hadiana:
- Ny rano mangatsiatsiaka, ny ranon-tsakafon'ny dite na ny ronono sy ny rano mangatsiaka dia ampiasaina mba hisotroana ny vokatra misy ny afovoany.
- Ny tahirin-tsakafo misoko mangatsiaka kokoa alohan'ny hanompoany eo ambony latabatra, mila mila manidina ianao, mametraka izany anaty rano amin'ny hafanana 12 ° C hatramin'ny 15 ° C.
- Sakafo maivamaivana mahazatra no mahandro makarakara, akora matavy sy makrela. Tsy notadiavina izy ireo talohan'ny nanompoany.
Safidy sira
Misy safidy maromaro ahafahana manamboatra trondro eny an-trano. Samy manana ny toetrany manokana izy ireo. Ankehitriny dia holazainay ny safidy tsirairay misaraka.
Zava-dehibe izany! Ho an'ny trondro sira, ny sira dia ampiasaina am-bava fotsiny, tsy misy loto sy fanampiana.
Ambasadaoro maina
Mandritra io fomba famokarana sira-manitra io, ny sira dia manala ny sira avy amin'izany, ary ny famoretana dia mamoaka izany avy eo, ka izany dia mitambatra ny saline be dia be. Ny tsara indrindra, trondro iray maina no ahazoana lanja maherin'ny 1 kg, izay mitaky sira 200 g ho an'ny vokatra kilao tsirairay. 
Fepetra takiana amin'ny fanomanana ny vokatra vokatra maina:
- Ny sira dia nampiasaina maina ary maina, talohan'ny nanotany tao anaty lafaoro.
- Mitaky lanjany be ny mizara tanteraka ny fasan'ny trondro rehetra ary misintona ny rivotra rehetra ao aminy. Raha tsy tanteraka izany, dia hipoitra ireo bakteria.
- Vita hazo (laisoa na aspenina) ihany koa, ny fonosana na ny vy tsy misy rongony dia azo ampiasaina amin'ny faritry ny entana.
Zava-dehibe izany! Tsy azo ekena ny fampiasana solika ho an'ny trondro amin'ny alàlan'ny entana vita amin'ny plywood: havoakan'ny poizina misy poizina mandritra ny fampangatsiahana.
Fikarohan-tsakafo maningana amin'ny sira maina
Izany dia mitaky:
- 1 kg trondro maitso
- 200 grama sira
- boaty vita amin'ny hazo misy tsipika ambany,
- faribolana ho an'ny famoretana
- fampahoriana,
- ny ampahany amin'ny polyethylene,
- tapa-tavoahangy.
Ireto manaraka ireto:
- Esory tanteraka ny fery amin'ny moka ary avelao hivoaka ny rano.
- Aforeto izy ireo miaraka amin'ny lohany ary tapaho ny taolan'ny taolam-paty.
- Mando lavenona tsy misy tratra amin'ny gaza.
- Asio ranom-pandehanana avy amin'ny hena miaraka amina tapa-tavoahangy.
- Atsofohy amin'ny sira eo amin'ny mizana ary atsipazo ao anaty sira.
- Eo amin'ny faran'ny baoritra dia manondraka sira eo amin'ny 2 cm ny hateviny ary mametraka ny fitaratry ny trondro amin'ny andalana iray miaraka amin'ny mizana.
- Ny trondro lehibe dia napetraka eo ambany, aloha.
- Ny fasana dia novelarina tahaka ny boky iray, ary napetraka teo anoloan'ilay teo aloha. Izany dia mamela ny lanjan'ny zioga haparitaka eo ambonin'ny sehatry ny sira.
- Ny sosona vaovao rehetra dia tokony harotsaka betsaka amin'ny sira.
- Ao an-tampon'ilay andalana farany dia mametraha boribory amin'ny zioga.
- Apetaho ao anaty toerana mahafinaritra ilay boaty, ary apetaho eo akaikiny ny fitoeran-drano mifandraika amin'izany mba handroahana ny efitrano voasokitra amin'ny lavaka.
- Arotsaho amin'ny plastika ny boaty mba hisorohana ny vovoka sy ny korontana.
Isika dia manasitrana ny trondro ao anaty boaty. Ny sira lavalona sira dia halalinina ao anatin'ny telo andro, kilograma - ao anatin'ny 5 andro, roa herinandro farafahakeliny ho an'ny trondro lehibe kokoa.Ambasadaoro
Misy sasantsasany amin'ireo fatin-tsakafo fandroana amin'ny sira mena:
- Salting dia manao siramamy na tsy azo ovàna (solitany).
- Ny vokatra dia lasa sira kely. Avy eo, ampiasaina izy hanomana lovia goavam-be nasiana, nifoka sigara, voatoto na voasarimakirana.
- Ny tsy fitoviana lehibe amin'ny fomba fitsaboana azy dia ny tsy fahampian'ny fihenan'ny siramamy ao amin'ny dabam-pisiana. Raha asiana sira ny sira, dia tsy hanome ny vokany tadiavina izy, satria ny sira dia mamafa lavitra kokoa noho ny rano dia alefa amin'ny hena trondro.
- Ny fampifangaroana sy ny fiatrehana ny fatran'ny sira ao anaty tank dia mihamitombo tsikelikely, noho izany dia lava sy tsy misy ny fikorontanan'ny fametrahana, izay mety hitarika ho amin'ny kalitaon'ny vokatra farany.
Fikarakarana trondro ao anaty sira
Ilainao ny maka ireto fitaovana manaraka ireto:
- 10 kg ny fatin-trondro,
- 1 kg sira
- 1 tbsp. sotro sotro
- sakafo tsy voapoizina,
- hazo boribory na takelaka misy habe
- fampahoriana.
Ny dingana manaraka:
- Sasao ny trondro.
- Afangaro sira amin'ny siramamy.
- Apetraho amin'ny kibo ny fatin-javatra, manaparitaka azy ao anaty fonosana ao anaty fitoeran-javatra iray ary apetrany amin'ny siramamy sy sira.
- Apetaho eo ambony ny faribolana ary ataovy zioga eo amboniny.
- Rehefa afaka 2-3 andro, dia tokony hosaronan'ny fatin-koditra daholo ny faty.
- Ny fatin'ireo Prosol dia avy amin'ny fahatelo ka hatramin'ny fahafolo andro (arakaraky ny haben'ny trondro), ary avy eo dia mety ho azo ampiasaina izy ireo.
Fantatrao ve? Ny sira, toy ny fiarovana, dia voatonona ao amin'ny Testamenta Vaovao. Nampitahain'i Jesosy Kristy ny vokatry ny fampianaran'ny apôstôly amin'ny olona amin'ny fomba fisakafoanana ny sira, ka hoy izy tamin'ny mpianatra: "Ianao no fanasin'ny tany."
Misy toro-hevitra sy endriny mahasoa momba ilay dingana:
- Amin'ny voalohany, ilaina ny miantoka fa ny ranom-pamokarana dia tsy mikoriana mihoatra ny sisin'ny sakafo. Tokony hatao izany mandra-pihinan'ny sira bebe kokoa avy amin'ny hena.
- Tuzluk miaraka amin'ny trondro efa vita dia tokony hotazonina ao anaty lakalin-trano, trano fandroana na vata fampangatsiahana.
- Ny fahaiza-manaon'ny vokatra miaraka amin'ny fitehirizana tsara dia 2-3 volana.
- Alohan'ny hanamboaranao zava-manitra efa namboarina, tokony hosasana amin'ny rano izany, ary arotsaka ary alaina ho amin'ny fametrahana azy.
- Mampiasaina matetika ny ranon-tsakafo, fa raha fahazavana kosa dia ampitomboina ihany koa ny sira ilaina sy ny fampiasana azy indray.
Lahatsary: manomana fiompiana trondro eny amin'ny siramamy
paharitry
Ny trondro maina dia mety amin'ny toetr'andro maina, miaraka amin'ny hafanana 18-25 ° C, ao anaty alokaloka. Nandritra ny famonoana, dia maina ny trondro voankazo naroson'ny tsiranoka, ny rivotra ary ny hafanana. Rehefa mitranga izany fiovana goavana amin'ny rafitry ny hena izany:
- Ny fanindrazana sy ny fanekena ny vatana.
- Famaritana tsy manara-penitra amin'ny tavy rehetra.
- Mihinam-boa ny sakafom-bozaka ary mahazo tsiro manokana sy miavaka.
Ny trondro maina dia tsy vitan'ny sakafo maivana fotsiny, fa tena zava-dehibe ny sakafo. Vakio bebe kokoa momba ny fomba fitehirizana trondro ao an-trano.
sakafo:
- 10 kg trondro,
- 1 kg sira
- twine,
- fitaovana mifanaraka amin'ny habetsaky ny boaty (boaty, barrel, boaty mavo, sns ...),
- cargo cover
- entana.
Ny dingana fanomanana:
- Sasao tsara ireo fatana trondro vaovao.
- Ho an'ny trondro maherin'ny 20 santimetatra, esory ny entrails, ary farao amin'ny loha ka hatramin'ny faran'ny kibony. Afaka havaozina ny kaviar sy ny ronono.
- Afatory amin'ny masony ny kofehy ary afatory amin'ny tendrony roa.
- Afangaro amin'ny sira amin'ny lafiny rehetra ny faty tsirairay avy eo, ary apetraho ao anaty fitoeran-tsakafo mifanentana tsara ireo baka ireo ary mamafy sira ny sira.
- Aorian'izany dia mila mijoro mandritra ny 8 ora izy ireo.
- Aorian'ny fe-potoana 8 ora dia afeno amin'ny trondro ilay trondro ary atsipazo miaraka amin'ny entana.
- Aorian'ny 3-7 andro dia tapitra ny fizotry ny sira. Ny fatin'ireo trondro dia azo esorina amin'ny fanariam-pako ary hanalefaka eo ambany rano.
Zava-dehibe izany! Ny trondro sira fotsiny dia mety amin'ny famonoana, raha tsy izany dia hihena ny fako, na dia tsy manam-potoana hiomanana araka ny tokony ho izy aza.
Ahoana ny fandiovana ny vokatra:
- Voasesaka rehefa avy nanasa ny voan-kafe avy amin'ny sira dia tokony hihinana vinaingitra ary hiparitaka amin'ny menaka misy menaka mba hampitahorana ny lalitra.
- Vangio ny lambam-pandriana tsirairay amin'ny tavy maromaro - izany dia sakana amin'ny fametrahana atody amin'ny lalitra.
- Mampangotra tehamaina miaraka amin'ny trondro eo ambanin'ny tafo-bozaka ventilated.
- Tokony haharitra roa ka hatramin'ny efatra herinandro izany (ny vary dia miankina amin'ny halehiben'ny trondro sy ny hafanana manodidina).
- Ny famakivakiana fatim-borona maina dia azo zakaina amin'ny fanondoana ny trondro avy amin'ny loha ka hatramin'ny rambony. Ny trondro "mature" dia tokony hitombo sy hivoatra. Raha mitranga izany, dia tapitra ny fizotran'ny dipoavatra, ary efa vonona ny fampiasana izany.
Lahatsary: ahoana ny hanapahana trondro ao an-trano
pickling
Azonao atao ny manangona trondro rehetra tianao. Tsara kokoa ny mitondra ny karazan-trondro, izay misy taolam-paty, betsaka ny matavy sy ny hena dia manify.
Diniho ny fihinanana karipa fotsy.
Misy karazana marika roa - mangatsiaka sy mafana. Hamaritra ireto fomba manaraka ireto isika. Ary ankehitriny - toro-hevitra sasantsasany momba ny fomba hanomanana ny trondro ho an'ny mariazy, ary ny sasantsasany amin'ny dingana:
- Ny trondro kely dia mety hosoloina tsy misy fitafy.
- Ilaina ny manamboatra trondro lehibe: hanadiovana azy ireo amin'ny mizana, tsaratsara, rambon-doha sy loha samihafa, tsy manapaka kely. Aza hadinoina ny rano hosotroina.
- Raha voankazo ny trondro, dia azo ahodina mandritra ny 30 minitra amin'ny rano mangatsiaka miaraka amin'ny sira (1 tbsp isan'olona 1 litatra). Izany dia hanamaivana ny vokatry ny renirano.
- Ataovy azo antoka fa hifikitra amin'ny vinaingitra amin'ny vinaingitra, mba tsy hahatonga ireo tapa-damba tsy handratra.
- Tokony hampidirina amin'ny tsindrin-tsakafo ihany koa ny fofona mba tsy hanjakan'ny tsirony.
- Amin'ny fizotran'ny marika, ny trondro dia tokony haverina amin'ny fotoana tsy ampoizina mba hanosehana ny marinade.
- Ny vokatra vita dia voatahiry ao anaty vata fampangatsiahana anaty container miaraka amin'ny tendrony matevina. Marinady tsy miombona.
- Azonao atao ny mihazona trondro maromaro mandritra ny 4 volana.
Lahatsary: Recipe Fish Recipe Ankehitriny dia hanao tsianjery ny fomba hanamboarana sakafo mangatsiaka sy mafana ianao.
Cold pickling
Amin'ity tranga ity dia tsy mihatra ny fitsaboana hafanana. Ny trondro dia voakasiky ny fifangaroan'ny zava-manitra sy vinaingitra.
Products Required:
- 1 kg kilaoty trondro voaomana,
- 5 ampiana biriky,
- 400 ml vinaingitra (9%),
- 100 g sira
- 200 grama siramamy
- 600 ml ny rano (miakatra),
- 10 mainty fotsy,
- 5 bay ravina,
- 1.5 tsp dill voa,
- 1.5 teaspoons ambioka sola.
fanomanana:
- Mofomamy 200 ml ny rano miaraka amin'ireo zava-manitra (piper, koriander, dill) mandritra ny 10 minitra.
- Alefaso sira, siramamy, ravina fandevenana ary mifangaro.
- Hanadio rano, ary ampio rano mangatsiaka sy vinaingitra.
- Esory amin'ny tongotra ireo tongolobe.
- Ampiasao ao anaty vilia miaraka amin'ny takelaka ny trondro, atsangano ny vilia ary atsipazo eo amboniny.
- Fonony ary afangaro.
- Ho an'ny fotoana fanangonana - 3 andro, ho an'ny trondro iray manontolo - 5 andro.
Hot marinating
Ny fanambinana hotetezana dia azo atao tsiranoka, dipoavatra ary trondro mafana.
vokatra:
- 1 kg trondro
- 5 bulbs,
- 3 karoty,
- 400 ml vinaingitra (9%),
- 3 tbsp. sotro
- 4 tbsp. sotro sotro
- 2 litatra ny rano voamaina,
- 10 legato mamy ary 10 voanjo mainty,
- 5 bay ravina,
- menaka zavamaniry.
Fomba fanao isan-kerinandro:
- Arotsahy ao anaty menaka ny trondro voaomana.
- Atsofohy ny rano ary atsipazo ireo tongolobe sy karaoty. Atsofohy 10 minitra amin'ny hafanana ambany.
- Ampio sira, siramamy, vinaingitra, dipoavatra ary ravina. Boila 5 minitra hafa.
- Apetraho ao anaty tavoahangy misy trondro ny trondro voa.
- Asio tongolobe mofomamy.
- Esory avy amin'ny fatana ny sokatra ary atsipazo ao anaty siny amin'ny trondro.
- Aforeto ary avelao ny miala voly.
- Apetraho ao anaty vata fampangatsiahana ny vokatra ary manantona 2 andro.
Sakafo salady salady
Ny fomba tsara indrindra ho an'ny saline salady dia karazan-trondro mena: salomonina, trondro, salady mavokely ary ny hafa. Ny fanandramana sy ny vidiny azo ekena indrindra - keta.
Zavamaniry sy lambondriaka:
- 1 na 2 antonony,
- 2 tbsp. sotro feno sira
- 1 tbsp. sotro sotro
- peo mainty mainty sy ravin-javamaniry - manandrana,
- koveta vita amin'ny kodiarana na sombi-bidy miendrika siramamy,
- fitaterana kapoaka misy sarony,
- kitapo taratasy.
fanomanana:
- Arovy ary manadio ny masom-boly.
- Esory miaraka amin'ny lamba menamena ny fahosana tafahoatra.
- Hetezo amin'ny trondro roa ny trondro ary esory ny taolana.
- Avereno indray, avelao ny rano hivoaka.
- Apetaho eo amin'ny tapa-kazo ny kofehy tsirairay ary ento miaraka amin'ny sira, siramamy ary dipoavatra eo amin'ny andaniny roa.
- Apetaho ny kofehy vita amin'ny kofehy matevina ao anaty fitoeran-jiro miaraka amin'ny hoditra, manodina ny ravina tsirairay miaraka amin'ny ravina vony.
- Asio ny kitay ao anaty fitoeran-drano miaraka amin'ny enta-mavesatra mba hipoitra ilay poma.
- Esory ny fitoeran-drano ary avelao hijanona ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny 48 ora.
- Rehefa azonao ny kaontenera ary asio fonosana fileta eo amin'ny toerana: ambony ambany.
- Avereno ao anaty hatsiaka mandritra ny andro iray.
- Aorian'ny 3 andro dia sira ny filalaovana tsirairay, alatsaho ao anaty saka ireny ary alefaso ao anaty frizidera mandritra ny tapa-bolana.
- Amin'ny faran'ny vanim-potoana maharitra roa herinandro dia vonona hihinana ny trondro.
Lahatsary: salmon salmon chum
Balyk ambassador
Balyk trondro natono dia heverina ho zava-mamy miaraka amin'ny tsiro avo. Avy amin'ny balyk dia manamboara snacks sy ingrantsy ho an'ny sandwich. Matetika mampiasa solon-drongony sy fatotra avy amin'ny biby anaty rano: salmon, sturgeon, herring, halibut, ranomasina bass.
Ho tianao ny hahafantatra ny fomba hifoka sigara.
Zavamaniry sy fitaovana:
- 1 fatim-
- 10 art. sotro feno sira
- 4 tbsp. sotro sotro
- dipoavatra, karaiander, kanelina - ny iray isa-tapitrisa dolara,
- pallet,
- kitapo taratasy
- gasy,
- twine.
Fikarakarana sakafo:
- Sasao eo ambany rano ny loto.
- Tsara izany, manetreha ny loha sy ny taila.
- Hetezo ny ampahany amin'ny kibo amin'ny sifotra, ilay antsoina hoe Tes-A (ho sira haingana kokoa noho ny faty, ka miomana manokana izany).
- Eso ny tavy.
- Afangaroy ny endrik'ilay fitotoam-pikatrohana ary esorinao haingana izany eo ambany mizana, ary mipetra-pialana sasatra ao anatin'ilay faty.
- Sakafo voaomana amin'ny trondro.
- Halalino ny fatim-barotra manerana ny halavan'ny andalana.
- Apetraho eo amin'ny faritry ny vata fampangatsiahana ny faritry ny vata fampangatsiahana.
- Mivembona ilay sira.
- Ny trondro tao am-pangatsiahana dia nisafidy folo andro farafahakeliny.
- Rehefa afaka folo andro dia mila manaisotra ny faty avy amin'ny gaza ianao, manadio ary manadio amin'ny lamba.
- Ny balyk trondro dia azo tsaboina mandritra ny fotoana lava amin'ny hatsiaka, ary indraindray dia manosotra azy amin'ny menaka misy menaka.
Andramo ny handrehitra trondro maina ao an-trano amin'ny iray amin'ireo fomba niresahanay anao. Ny ezaka kely, miaraka amin'ny herinandro na roa amin'ny zavatra andrasana - ary ny zava-maniry dia hanana toerana mendrika eo amin'ny latabatrao.
