Maro amin'ireo mpizahatany izay any ivelany (any Eoropa, Etazonia, Kanada) no manamarika fa ny lozika any amin'ny trano fisakafoanana sy trano fandraisam-bahiny (amin'ny sakafo isan-karazany, salady sy cakes) dia mendri-piderana kokoa sy mamy kokoa noho ny anay. Ny teboka eto dia tsy ny fahaiza-manaon'ny cooks, fa ny fitiavan'izy ireo an'i Savoy kohaka eto. Mampalahelo fa tsy malaza eto ny karajin'ny savoy eto, na dia lehibe aza ny tombontsoa azony ka mendrika ny lohatenin'ny "mpanjakavavin'ny legioma".
Fantatrao ve? Ny karazana kara, izay nentina voalohany tany Duchy of Savoy Italiana tamin'ny taonjato faha-17, dia nantsoina hoe "Savoy". Any Italia, antsoina hoe Milanese, Lombard (Savoy dia niditra Lombom-piaramanidina). Miantso azy amin'ny teny Frantsay (tamin'ny taonjato faha-19 i Savoie sy Frantsa). Tena tia an'i Louis XVI ny Mpanjaka Louis XIV, nomeny anaram-boninahitra mendri-piderana miaraka amin'ny akanjo fiarovan-tena (karajia telo amin'ny lapoaly roa) amin'ny mpanjaka zaridaina. Isanandro ao amin'ny tanànan'i Udine, Italiana mankalaza ny fialan-tsasatra "sagra" - ho fanomezam-boninahitra ny voankazo savoy, izay ahafahanao manandrana aromaso am-polony avy amin'izany.
Ravinkazo savoy: kaloria, vitamina ary mineraly
Ho an'ireo izay tsy mahafantatra hoe ahoana ny endriky ny sokatra Savoy, tokony lazaina fa any ivelany dia mitovy amin'ny anabaviny izy - ilay fotsy mahazatra. Saingy misy fahasamihafana:
- Lava ny lohan-tsokosoko;
- Ny ravina dia malefaka, malefaka ary voazanaka (tsy misy);
- loko mena.
- Vitaminina (thiamine, ascorbic, folic, asid pantothenic, tocopherol, niacin, riboflavine, pyridoxine, methionine, phylloquinon, beta carotene);
- mineraly (vy, calcium, magnesium, zinc, potassium, solifara, phosphorus, fluorine, iodine, copper, boron, aluminium, manganese, cobalt, etc.);
- pectin;
- proteinina;
- cellulose, sns.;
Fantatrao ve? Tany Rosia, nisy karaoty nanenika ny taonjato faha-19. Ny antony mahatonga ny lazany ho ambany dia matetika lazaina ho tsy mety amin'ny fivalanana (na dia marina ihany aza izany - azonao atao ny manambolo an'io lakana io). Saribao savoy tsy mendri-kaja: mangatsiaka be izy io (tsy mangatsiaka amin'ny -14 ° ะก), dia mitombo amin'ny tany misy sira avo avo (nanomboka tamin'ny taonjato faha-17 tany Holandy izy io nampiasaina tamin'ny fanesorana ny tany).
Ny mahasoa ny voanio Savoy ho an'ny vatan'olombelona
Ny karazana tombony ho an'ny voanio savoy sy ny fanamafisana mora ataon'ny vatana dia noho ny firaikany tokana:
- tena ilaina amin'ny fitsaboana avitaminosis, hampitombo ny hery fiarovana, hitazona tonus tsara (noho ny vitaminina voalanjalanja);
- manatsara ny fandefasana ny trakta ao amin'ny gastrointestinal, manakana ny aretin'ny gastrointestinal (noho ny votoatin'ny pektina sy ny fibre);
- manalefaka ny tsindrona tosika, manakana ny fivoaran'ny kanserasy (misy potasy sy magnesium);
- manamboatra tahiry mineraly amin'ny vatana;
- manakana ny fivoaran'ny tsindry marefo sy malemy, mitombo ny tanora (noho ny glutathione voajanahary voajanahary, ascorbigen, sinigrin, sns.);
- manatsara ny rafi-pitabatabana;
- Misy vokany mahasoa amin'ny fahitana sy ny tsindry anatiny;
- manatsara ny dite sy ny metabolika;
- manara-maso ny haavon'ny kôlesterôla, manatsara ny metabolisma ary manala cholesterol "ratsy" (asidra tartronic);
- misy fiantraikany miorina amin'ny siramamy ao amin'ny rà;
- manadio ny aty amin'ny toxins (noho ny manganese);
- dia manome ny vatana amin'ny kalassa mora sy vitaminina D (indrindra ho an'ny vatan'ny zaza).
Zava-dehibe izany! Ny hany sarety misy siramamy siramamy siramamy (ampiasaina ho sweety) dia Savoy. Ity trano ity dia tena ilaina tokoa amin'ny diabeta.
Ny fomba hifidianana ny voanio savoy rehefa mividy
Mividy karaokely, tokony hanaraka fitsipika tsotra ianao:
- Tsy tokony henjana ny lava-piron-tsoavaly vita amin'ny savoy - tokony ho akaiky izy ireo rehefa atosika;
- misafidy ny karaoty amin'ny endrika mifanaraka;
- Ny ravina dia tsy maintsy ho tsy misy dikany (manimba, mena, sns.), maitso maitso (miankina amin'ny karazany - hazavana na maizina). Mofo manga na mavo, volkano matevina, kodiarana, fotsy fotsy no tsy azo ekena (famantarana ny bibikely manimba).
Fantatrao ve? Ny niandohan'ny teny hoe "kara" dia avy amin'ny teny latinina hoe "caputum" - "loha" (anisan'ireo selta, ny teny hoe "cap" koa midika hoe loha). Ny niandohan'ilay zavamaniry dia voarakitra miafina. Ho an'ny zo hantsoina hoe toerana nahaterahan'io karazana zavamaniry tena mahasoa indrindra any Géorgie, Espana, Italia ary Gresy.
Tsara indrindra ny mitahiry ny voanio savoy
Rehefa mividy lohan-tsokajy mahazendana maromaro na ny trangam-panavotana rehefa tapaka ny ampahany amin'ny loha, dia mitranga ny fomba hamahana azy io mandritra ny fotoana fohy. Tokony ho raisina an-tsaina fa ny karaoty Savoy dia malemilemy kokoa noho ny vozon'ny fotsy, ary misy fiantraikany ratsy eo amin'ny fitehirizana azy izany - haingana ny fahaverezan'ny haavo.
Tokony hapetraka ao anaty kitapo plastika ny kohitra na nofonosina amin'ny sarimihetsika fingotra ary napetraka ao amin'ny efitrano fambolena amin'ny vata fampangatsiahana. Noho izany dia mitazona ny hafanany mandritra ny 3-4 andro.
Raha toa ka azo atao ny manadio ny salohim-barimbazaha Savoy, na tokony havela ho an'ny ririnina na tsia, dia maneho ny heviny fa tsy mitahiry ela izany. Tsy tena marina izany. Ny kora, nividy tao amin'ny fivarotana lehibe, dia ho sarotra ny hamonjy raha tsy amin'ny lohataona. Ny antony dia miankina amin'ny karazany rehetra izany. Tsy voatery ho afaka hamaritra izay karazana azy ianao.
Ny karazana varimbazaha vita amin'ny savoy dia tsy mety amin'ny fitehirizana, na inona na inona fepetra nomaninao ho azy ireo. Ho an'ny fitehirizana maharitra (4 ka hatramin'ny 6 volana), ny karazana farafaharatsiny faramparany sy fahatelo ("Uralochka", "Ovasa F1", "Valentina", "Lacemaker", sns.) Dia miavaka amin'ny alokaloka maitso maitso.
Amin'ny fampitomboana ny voanio savoyo manokana, dia afaka mifehy ny tenanao ianao hoe inona no karazana namboly. Ho an'ny fitehirizana tsara ny laisoa dia tsy maintsy:
- Aza manondraka azy amin'ny hariva amin'ny famoriam-bola, tapaho amin'ny andro mafana sy mafana;
- Mifidiana lohan-doha (0 kg) tsy misy loko ary maina;
- asio ny pilotra (tsy mihoatra ny 3 santimetatra);
- fepetra tsara indrindra ho an'ny tahirin-tsakafo: ao anaty efitrano maizimaizina amin'ny hafanana 0 hatramin'ny +3 ° C amin'ny 90% ny haavony (lakandran-trano);
- Ny fomba fitehirizana (amin'ny boaty hazo, amin'ny fanjakana na "piramida") dia tsy misy dikany. Ny tena manan-danja dia ny tokony ho lava ny santimetatra maromaro eo anelanelan'ny lohan'ny kara.
Zava-dehibe izany! Azo arovana amin'ny ririnina ny voanio savoy. Ny fahandroana (amin'ny hafanana 50-60 ° C) dia mamela anao hamonjy ny vitaminina sy mineraly rehetra. Kareza, voapoizina maina, maina amin'ny sehatra tokana ao anaty kapila na ôrdônina (miaraka amin'ny fiovam-po). Ny alika maina dia hanova ny lokony ho maitso na mavo (ho lasa hazavana rehefa vita). Ny tavy voankazo maina dia afaka mitazona ny fananany mandritra ny roa taona.
Inona no hohanina amin'ny karaoty savoy
Inona no azo atao amin'ny voanio savoy? Amin'ny ankapobeny, ny zavatra rehetra efa voaomana amin'ny fotsy. Ny voaniho savoy dia manana tsiron-tsakafo matanjaka kokoa. Ny fomba fanomanana azy dia misy fahasamihafana amin'ny fomba nentim-paharazana: Ny karaoty savoy dia manify, ny ravina dia mendri-kaja ary tsy misy vongan-dranomandry. Mora ny mandevona, manimba ny tsirony, ary very maina ny sakafo. Fitsipika ankapobeny momba ny sakafo:
- Tokony ho 5-10 minitra ny fotoana fikarakarana (manondraka, manindrona) raha oharina amin'ny karaoty fotsy;
- Rehefa tondra-drano izy dia manangom-bary maivana, ao anaty salady dia manadio sy sôsa (zava-dehibe ny tsy manadino azy);
- alohan'ny hanangom-bokatra, ny ravina dia asaina mamboly (latsaky ny 3-4 minitra amin'ny rano mangotraka) ary mamela ny rano;
- aorian'ny fifehezana ny laisoa, atsangano mandritra ny 4-5 minitra izany (hanatsara ny tsirony izany).
Raha miresaka momba ny fomba nentim-paharazana mahandro sakafo savoy, ilaina ny manamarika ny fampiasana azy vaovao amin'ny salady. Ny isan'ireo resadresaka nentim-paharazana Italiana toy izany dia roapolo tapitrisa.
Ny iray amin'izy ireo dia miaraka amin'ny avocado, dipoavatra ary shrimp. Ho an'ny salady, sombin-tsakafo roa sotro, 200 g voatabia, 400 g ny voanio savoy, valizy tigra (boiled), soja soja, sira, menaka oliva, rosemary no takiana. Shrimp mitsindrona anaty saosy. Manaova ranom-boasary amin'ny menaka. Hetezo ny kara sy ny legioma, manaova ny zava-drehetra, mando ny menaka, manamboara koba.
Ny tsiron-kiran'ny savoy dia manatsara sy manohintohinana ireo zava-manitra (anise, basil, marjoram, ginger, vinaingo balsamic, juniper, sns.). Kafe dia mandeha tsara amin'ny trondro mena, mena, voatabiha sy cucumbers.
Zava-dehibe izany! Mba hanomezana vatana amin'ny vitamina, mineraly sy zavatra hafa tena ilaina, dia ampy ny mampiditra ny voanio Savoy ao amin'ny sainanao indroa isan-kerinandro (ampiasao 200 g fara-fahakeliny).
Ny fomba fitahirizan-tsakafo Savoy dia mifototra amin'ny fahasamihafana misy azy ireo - masaka, mafana, mofomamy, vita amin'ny burgers, snitzels, pies, sns. Ny iray amin'ireo sakafo malaza indrindra dia ny lozam-boaloboka miaraka amin'ny henan'omby sy ny henan'akoho, ao anaty lafaoro.
Ho an'ny lohan-drakitra iray no ilainao: ny henan'omby sy ny henan-kisoa (250 g ny tsirairay), ny raozy, ny tongolo (2 sombintsombiny), ny karaoty (2 tapakila), ny tsangambato telo, ny menaka oliva, ny mainty dipoavatra, ny oregano, ny sira. Fikarakarana sakafo:
- Esory ny ronono, esory ny ravina;
- Manamboara legioma (manapaka ny tongolobe ho valo ary manapaka amin'ny felam-boninkazo, seleria ary carrot cuts into large pieces);
- Atsaharo ny menaka ao anaty vilany iray ary asio 5 minitra ny fanangonam-boankazo;
- Mamboraka ny ravina, ary apetraho ao anaty fitoeran-drano misy ranomandry. Mialatsiny;
- ny tapa-tavoahangy tsara ny ravina tsy misy fefy, ny tongolo faharoa. Fry tao amin'ny menaka oliva;
- Mofomamy, ombimanga ary oregano miaraka amin'ny hena nendasina;
- Apetaho eo amin'ny ravin-kiraro ny kitapo (lamban-diloilo) ary apetaho ny ravin-koditra vita amin'ny ravin-koditra (atsangano ao anaty valopy);
- Atsipazo ao anaty fitoeran-tsakafo hafahafa ny legioma, atsangano ny ravin-koditra, alatsaho ny ravina, miaraka amin'ny foibe;
- Atao amin'ny 180 degre ny oven ary manendasa 15-20 minitra.
Tena be mpitia ny kesika avy amin'ny savoy. Mora ny manamboatra ny fikarakarana: manondraka ny ronono ao anaty ronono, manondraka, manaparitaka ny atody voapatapaka sy ny rambony ary manitra.
Puff pastry recipe: dough dough dough (2 packs), egg raw (for lubrication), chad, leek, four egg boiled eggs, bay leaf, 100 ml of white wine dry, salt. Mba hanomanana ny lovia ilainao:
- manimba ny koba;
- Manamboara ny famonoana (manapaha ny lohan-doha ary mametraka rano amin'ny siny, ampidiro sira sy lamban-javamaniry.) Ataovy an-kibo ny tongolobe sy ny karaoty, aforeto ny atody.
- Atsofohy amin'ny kofehy ny koba. Esory ny famafazana;
- Atsipazo eny an-tsefatsefany ny sisin'ny zaridaina, ary apetaho eo amin'ny tavin-tsofa sy borosy misy atody;
- Mofomandry mandritra ny 15-20 minitra mandra-pofony amin'ny hafanana midadasika.
Fifandirana amin'ny fampiasana
Ny karaoty savoy, na dia fantatra tsara aza ny tombony azo amin'ny fampiasana azy, dia mety hanimba. Voalohany indrindra dia mikasika ny fihinanana sakafo vaovao, saingy indraindray ianao dia tsy maintsy manary karaoty na sotroina. Tokony hitandrina momba ny fihinanana an'ity vokatra ity ianao na hanaisotra azy amin'ny sakafo amin'ny olona:
- ao amin'ny vanim-potoana taorinan'ny taom-piasana (ny faritra ao amin'ny lavaka sy ny taova tratra);
- mipoitra amin'ny pancreatitis, gastritis, miaraka amin'ny fiterahana ny fery;
- amin'ny tsy fahamendrehan'ny rafi-pandam-panafody;
- miaraka amin'ny urolithiasis.
Fantatrao ve? Ny tranonkala malaza "hitady" any an-kibo dia tonga avy any Flanders sy Frantsa.
