Ny fanangonam-bolo amin'ny alàlan'ny trondro dia ampiasain'ny zaridaina mba hanamboarana zavamaniry sy vokatra samihafa. Ny lafarina, izay azo avy amin'ny fako sy taolam-biby mahatsiravina, trondro ary ny biby mampinono, dia manankarena amin'ny micro sy macroelements isan-karazany, noho izany dia mpanampy tsy azo ianteherana amin'ny zaridaina maro amin'ny mponina amin'ny fahavaratra.
Amin'ity lahatsoratra ity dia hiresaka momba ny fomba fambolem-boankazo, ampiasaina, ny fomba fampiharana azy io - ary ny fampiasana sy ny fitehirizana azy mandritra ny fotoana lava.
Ahoana ary ny fomba hatao
Ny lafarinina vita amin'ny taolana sy ny trondro marevan'ny trondro dia natao amin'ny fomba roa: ny morontsiraka sy ny varotra. Ny fomba voalohany hanamboarana angon-jaza dia ampiasaina mivantana amin'ny sambo. Mba hanaovana izany, tsy mandray ny trondro manga indrindra izy ireo, satria ny vokatra ara-dalàna dia mandeha amin'ny hafanana, ary avy eo - ny trondro fanondranana trondro mba hividianana. 
Ny trondro tsy nomanina dia ahafahana manamboatra lafarinina.
Zava-dehibe izany! Ny kalitaon'ny vokatra dia voafaritra amin'ny habetsahan'ny proteinina manta. Ny lafarinina avo lenta tokony tokony hahitana proteinina 70%.Ny orinasan-dranomasina amin'ny famokarana ireo vokatra ireo dia mahomby kokoa amin'ny resaka momba ny habetsaky ny fitaovam-pitsaboana vokarina isan'andro.
Ho an'ny orinasa toy izany, ny fitaovana maoderina avo lenta dia alefa, fa ireo mpanohitra ny fomba amam-panaovan'ny onjam-peo dia milaza fa misy ny fanampiana ara-tsimika samihafa amin'ny vokatra izay tsy hita ao anaty sambo. 
Ary amin'ny ampahany dia marina izany, satria mandritra ny famokarana eo amin'ny sambo dia tsy ampy ny fotoana na loharanom-pamokarana amin'ny famokarana trondro miaraka amin'ny fanampiana simika.
Amin'ny fampiroboroboana alika trondro rehetra dia ampiasaina ireto dingana manaraka fanomanana ireto: fofona, manosika, manosika, manodina. Azo atao amin'ny fomba roa samihafa ny fanasana ny taolam-paty sy ny taola-trondro: doro sy afo.
Hanampy anao koa ny mianatra momba ny fampiasana ireo alika ara-boajanahary toy ny voanemba masaka, akorabato, hoditra hodin-doka, pepin'ny onion, tsilo.Ny fomba faharoa dia mahomby kokoa ary kely kokoa ny angovo ho an'ny mpanamboatra. Saingy ny vokatra voaomana amin'izany fomba izany dia mamoy ny maro amin'ireo toetra tsara mahasoa azy, izay mahatonga azy ho mora vidiana.
Rehefa mandona amin'ny paositry ny paompy, ny orinasa dia mandany vola bebe kokoa, ary araka izany, ny vokatra tahaka izany dia ho betsaka kokoa (ary ny hatsarany dia ho tsara kokoa). 
Ny orinasa mpitrandraka alika dia mampiasa karazam-bary sy karazam-borona rehetra, fa ny anchovies, ny herinjiro, ny sardines, ny fandatsaham-bato ary ny alokaloka no tena tian'ny olona.
Ny famokarana sakafo fihinana dia napetraka any amin'ny firenena maro izay afaka miditra amin'ny ranomasina na ranomasina. Arakaraka ny karazan-trondro rehetra mitoetra ao amin'ny faritra iray manokana, dia tsy mitovy ny toetra sy ny kalitaon'ny lafarinina.
Fantatrao ve? Isan-taona, dia sakafo maherin'ny 5 tapitrisa taonina no vokarina manerana izao tontolo izao.Ohatra, i Chile sy Però dia manao akanjo amam-bozaka amin'ny ankapobeny miaraka amin'ny mena sy anchovies, raha ny vokatra japoney kosa dia ny taolana sardine.
Peroa dia heverina ho mpitarika an'izao tontolo izao amin'ny famokarana zezika avy amin'ny trondro avy amin'ny trondro. Na izany aza, misy zavatra iray eto: ny habetsahan'ny trondro isan-taona tratran'ity firenena ity dia kely noho ny habetsahan'ny vokatra vita amin'ny lafarinina.Famaranana: Ny orinasa Peroviana dia mampiasa fitaovana simika. Maoritania no firenena faharoa amin'ny isam-bolana fanangonam-bozaka trondro. Mamokatra kobam-bary eto amin'ity firenena ity amin'ny karazan-trondro isan-karazany, ary ny proteinina ao anatin'io firafitra io dia mety mitovitovy amin'ny 62 ka hatramin'ny 67%.
Where used
Ny habetsaky ny taolana sy ny trondro dia nahita ny fampiharana amin'ny sehatra samihafa momba ny fambolena. Ny fampiasana sakafo fihinan'ny trondro toy ny zezika ho an'ny legioma dia manampy amin'ny fampitomboana ny habetsahan'ny vokatra ary hanatsara ny kalitaony. 
Maro ny zaridaina mampiasa io loharano io ho an'ny mineraly fosfôla mba hamahana voatabia, ovy, alika, sns.
Ankoatra izany, ny sakafo fihinana dia ampiasaina:
- amin'ny fisakafoanana;
- Ny fambolena biby fiompy (mampitombo ny fanoheran'ny vorona amin'ny aretina isan-karazany, manatsara ny fihinanana sakafo, manatsara ny fahavokarana, manatsara ny endriky ny sakafo atody, sns.);
- Amin'ny fambolena kisoa (manatsara ny fatran'ny fatin-tsakafo, manatsara ny fitomboana ary mampitombo ny fanoherana amin'ny aretina);
- amin'ny toeram-piompiana ombivavy (mampitombo ny habetsahan'ny ronono novokarina, manatsara ny kalitaon'ny vokatra avy amin'ny vokatra, mamafa ny fivoaran'ny biby).
structure
Ny ampahany lehibe amin'ny sakafon'ny trondro (65%) dia proteinina. Ny habetsaky ny fatin-davenona sy ny lavenona, izay miankina amin'ny mpanamboatra, dia mitovy (12-15%), karazana asidra betsaka asidra be dia be manodidina ny 8%, ny sisa rehetra dia lysine.
Ny vokatra dia miteraka amina asidra maro, asidra, vitamina, mineraly, micro sy macro.
Zava-dehibe izany! Mandritra ny fitehirizana ny fihinanan'ny trondro mandritra ny fotoana maharitra, dia manangona tafio-trondro sy amoniaka izy io, izay mety miteraka fanafody biby.
Lysine, methionine, tryptophan ary threonine dia asidra amine. Anisan'ny vitaminina ny habetsahatry ny vitamin D, vitamin A sy vitaminina vondrona B. 
Ireo singa mineraly fototra izay mamokatra vokatra tsara momba ny trondro dia ny: calcium, phosphorus ary vy.
Ankoatr'izay, dia ilaina ny manamarika fa ny vokatra vita dia misy 10% ny fahamendrehana ary 2% ny fibresa vao.
Ahoana no fomba anaovanao fofona organika
Ny trondro azo ampiasaina dia ampiasaina ho toy ny fofona ho an'ny zaridaina aorian'ny voa. Ny lafarinina miparitaka manerana ny tranokala, avy eo dia mihodina daholo ny zava-drehetra.
Mianara bebe kokoa momba ny vongana organika.Azo atao ao anaty tany mandritra ny fotoana lava ny fosifo, vy ary calcium, ka ho lasa makabeo tsy azo ivalozana ho an'ny fambolena voajanahary izay hambolena amin'ny lohataona.
Nefa azo atao ihany koa ny mampihatra an'io zavamaniry io. 
Izany dia atao amin'ny fomba samihafa, miankina amin'ny karazana kolontsaina:
- Ovy. Manafina ity kolontsaina ity amin'ny fandefasana vovoka eo ambanin'ny elany tsirairay. Isaky ny metatra toradro, dia aza mampiasa grama 100 grama.
- Voatabia. Amin'ity tranga ity dia tokony ampiasaina amin'ny fambolena zana-ketsa ny sakafo fihinana. Eo ambanin'ny tomata tsirairay dia tokony hametraka grama 20-40 grama.
- Hazo fihinam-boa. Apple, pear, na plum dia tokony homena in-droa isan-taona. Raha efa mihoatra ny 5 taona ilay hazo, dia azo omena eo ambanin'ny fotony ny soavaly trondro 200 g.
- Berry kirihitra. Amin'ny kobam-bary 1m ² amin'ny voankazo dia mila mahandro lafarina 100 g, alohan'ny lohataona. Raha sendra manangom-bosoka - ampio 50 g ny diloilo any amin'ny lavaka eo ambanin'ny hazo kesika.
- Ny kolontsain'ny voninkazo. Voajono amin'ny lohataona amin'ny taham-pamokarana koba 50 g isaky ny metatra toradroa.
Ny fampiasana ny sakafo taolana amin'ny fambolena fary dia tokony hitranga raha tsy misy ny tsy fisian'ny phosphor sy calcium ao amin'ny tany.Noho izany, alohan'ny hampiharana ny fangorahana, dia tadiavo ny firafitry ny tany.
Raha misy karazana makronutrients izy ireo, dia mampifangaro azy io, raha tsy izany dia tsy hanatsara ny kalitao sy ny habeny ny vokatra, fa hanana ny vokany mifanohitra amin'izany.
Toe-draharaha
Misy karazany roa ny lafarinina: tavy (22% fat) ary tsy matavy (eo ho eo 10%). Miankina amin'ny karazana, ny mari-pana sy ny fanamaivanana mandritra ny fitahirizana, ny vokatra dia hiova amin'ny singa simika (amin'ny làlana ratsy) mandritra ny fotoana maharitra sy tsy mety. 
Ny mpahay siansa dia nitarika fampianarana samihafa izay naneho ny karazan-tsakafo tsirairay amin'ny karazana fitahirizana manokana.
Fantatrao ve? Ny Peroviana Anchovy no karazana trondro tena nampiasaina indrindra amin'ny fanangonam-bozaka.Raha miaro ny vovobon-trondro (na matavy sy tsy matavy) mandritra ny 30 andro amin'ny hafanana ara-pahasalamana (8-14%) sy ny hafanana hafanana 20 ° C, dia hihena amin'ny 8-12% ny proteinina sy ny proteinina.
Ankoatr'izay, ny fandaniana bebe kokoa amin'ny vokatra toy izany dia ny fahaverezana amin'ny endriky ny proteinina sy proteinina. Ankoatra izany, rehefa mandeha ny fotoana, dia mitombo ny habetsahan'ny amoniaka.
Raha mitazona ny vokatra amin'ny toetr'andro ratsy ianao, dia hihena kely ny fatiantoka proteinina sy proteinina, saingy hihena be ny fanoherana ny vovony. 
Ny koban'ny voam-bary dia miteraka fanafody fanariam-pako mandritra ny fotoana maharitra, ary io no iray amin'ireo antony fototra mahatonga ny fahaverezan'ny vokatra. Ary ao anatin'ny iray volana monja dia mihena 30-40% ny habetsahan'ny tavy matavy!
Amin'ny fiakaran'ny hafanam-po sy ny rivotra iainana dia misy fihenan'ny vitaminin'ny vondrona B sy PP ao anatin'ny fanafody.
Araka ny asehon'ny fikarohana momba ny fikarohana, amin'ny hafanana matevina sy ny hafanana amin'ny rivotra, ny voka-dratsin'ny lafarinina dia mamotaka na mifangaro, ary vokatr'izany, ny vokatra avy amin'ny fanehoan-kevitra dia navotsotra: ny peroxyide, ny asidra maitso ary ny amniaka. 
Ireo fitaovam-pitaovana ireo dia natao avy amin'ny "fahavalo" mpanafika ho an'ny zavamaniry, ka tsy voatondro ny fitehirizana ny sakafo trondro maharitra. Ny mpahay siansa nandritra ny fikarohana dia nahatsikaritra fa ireo vokatra ireo dia hiharatsy kokoa amin'ny fomba fiasa simika amin'ny karazana fitahirizana rehetra, fa ny kely indrindra very ny kalitaona dia rehefa mikarakara lafarinina amin'ny efitrano iray miaraka amin'ny hafanana ratsy sy ny rivotra marefo (latsaky ny 10%).
