Chanterelles dia holatra azo avy amin'ny sokajy faharoa. Mazava ho azy fa tsy toy ny matsiro sy mahalany izy ireo, toy ny holatra fotsy, fa ny mpitsangatsangan'ny holatra kosa dia manaja azy io, satria tsy masirasira izy io ary mandefitra tsara ny fitaterana. Azony atao ny manondraka, mafana, mafana, mangatsiaka, maina, sira ary marihitra. Misy karazan-tsakafo maro isan-karazany natao ho an'ny chanterelles, saingy diniho ny safidin'ny holatra nosoloina ny ririnina.
Inventory sy kitchen appliances
Sarotra ny manimba ny sakafo avy amin'ny holatra mampiasa marinade, eny fa na dia ny chef amboara manamboninahitra aza.
Zava-dehibe izany! Ao amin'io chanterelle io, ny hatodana dia manana rantsam-batana tsy misy fefiloha, legioma mamohehatra. Tsy dia mamony foana izy, manana fofona mahafinaritra mahafinaritra. Raha manery ny vatany ianao, dia mbola hitazona làlana mavomavo izy.
Fotoana fohy alohan'ny hanatsarana ny chanterelles amin'ny ririnina, ataovy azo antoka fa manana ireto fitaovana manaraka ireto ianao:
- Enameled pan - 2 pcs. Ohatrinona ny habetsaky ny vilany dia miankina amin'ny isan'ny holatra nomaninao. Azontsika atao ny manome soso-kevitra fa amin'ny ankapobeny dia handroboka holatra ianareo (ary hihena be ny volany), ary amin'ny faharoa - mahandro amin'ny marinade.
- Skimmer - 1 tapitrisa.
- Colander - 1 tapitrisa.
- Tavoahangy misy tavoahangin-drivotra mililara miaraka amin'ny ravina fanesorana
voafehy
Alohan'ny hanombohan'ny soso-tsakafo manara-penitra, araho ireto fitaovana manaraka ireto ho an'ny marinade:
- rano - 1 litatra;
- Vinaingitra 9% - 200 ml;
- sira - siramamy 1 ambony havoana;
- siramamy - 2 lany;
- zavamaniry - gilasy 3, ravin-javamaniry 2, 6 dipoavatra mainty, 4 sotrokely.
Zava-dehibe izany! Ny singa manan-danja indrindra amin'ny fisorohana ny botulism amin'ny fanangonana holatra dia ny sosaiety ny marinade fara-fahakeliny 1.6%. Rehefa manidy ny takelaka amin'ny tananao ianao dia araho ity fitsipika ity ary dia azonao antoka tsara ny vokatra farany. Fa ny hividy azy eny an-tsena na ny fitsaboana azy ireo amin'ny fety iray, dia hiharatsy ny fahasalamanao.
Fotoana fikarakarana
Miankina amin'ny fotoana fanosihosena holatra. Matetika ny chanterelles dia asaina manangom-bary ao anaty ranom-boasary mandritra ny adiny roa mba hanadiovana ny ala sy ny loto. Rehefa maloto izy ireo, dia asaina manova ny rano matetika. Raha maika ianao, dia azonao atao ao anaty rano mandritra ny antsasak'adiny fotsiny izy ireo na misotro rano avy hatrany. Saingy tsy hanasa mora foana izy ireo. Ny holatra fivarotana dia maloto kokoa noho ny holatra noho ny ala, tsy mila mitomany izy ireo, ary mila fotoana kely ny hanasana azy ireo.
Fotoana fikarakarana tsy misy fanangonana - ora iray monja.
Vakio toy izany koa ny fiomanana amin'ny ririnina: voatabia, tsaramaso, karoty, alikaola, tsimok'aretina Brussels, holatra ronono, boletus, holatra, tantely marary, zucchini, dipoavatra, squash, tsaramaso maitso, holatra holatra
Dingana isan-tsainy
Mba hikarakarana makadam-piravaka ho an'io fomba tsotra sy mahasalama io, tsy maintsy manao dingana manaraka ireto dingana manaraka ireto ianao:
- Sasao amin'ny holatra ny holatra, esory ny sombina sy ny ravina. Ny holatra amin'ireo holatra tranainy no tsara indrindra. Tokony ho tapaka na in-efatra ny dika lehibe, ary ny kely dia azo apetraka tanteraka.
- Ampiasao koa ny vilany lehibe misy ranom-boasary (ho an'ny litera misy rano 1 litatra sira tsy misy fantsona).
- Atsipazo anaty ranom-boaloboka ny ranom-boaloboka sy voankazo, ary ento indray ny rano mba hanangom-bokatra. Raha tsy manam-potoana hanesorana ny ala ianao, aza malahelo, mbola hosasana ny holatra. Foama fotsiny no afaka mameno anao takelaka. Manaova fofona mangatsiaka mandritra ny 15-20 minitra miaraka amin'ny siramamy tsy fahita firy, satria mety hanimba ny tsiron'ny holatra ny fofona amin'ny rano mangotraka. Ny marika manan-danja indrindra amin'ny hoe ny famokarana ireo holatra dia ny fihenany amin'ny tendrony.
- Mandritra ny fikarakarana ireo holatra, esory ny siny miaraka amin'ny lamba. Matetika ny tokantrano no manao izany amin'ny alàlan'ny mihazona ilay tavoahangy eo amin'ny elanelan'ny kapoaka mangotraka mandritra ny 10-15 minitra, ary manipy ny lamba fantsona mandritra ny 3 minitra. Ny mpihinam-bokatra avy amin'ny mikrofona mikraoba dia afaka manafina haingana ireo bozaka, manondraka rano anaty faritry ny vilany ary mametraka azy ao amin'ny mikrô fiavana amin'ny hery fara-tampony mandritra ny 5 minitra. Nefa mbola tsy maintsy mahandro ny lamba firakotra avy amin'ny boaty.
- Atsipazo amin'ny holatra ny holatra mofomamy ary manadio rano mangatsiaka.
- Manomàna marinadia ao anaty fonosana kely: atsipazo sira, siramamy ao anaty rano manify, manampia zavamanitra sy chanterelles voapoizina. Atsofohy ao anatin'ny 10 minitra ny holatra, manipy vinaingitra amin'ny faran'ny sakafo. Mba hanamboarana akanjom-bolo tsara, dia misy foana ny vinaingitra amin'ny marinade any amin'ny farany, satria manomboka manomboka mihinana izy rehefa vita.
- Raha tsy manala ny gazy eo ambanin'ny sausage, dia asio siramamy miaraka amin'ny marinade ho toy ny boaty iray miaraka amin'ny fanampiana ny lakana. Miezaha tsy mandona rano be loatra. Asio ny tavoara, avereno ny fatorana ary mialà haingana mandritra ny ora maromaro (na mandritra ny alina).
Ahoana ny fametrahana baka
Ny fe-potoam-pandehanana ho an'ny boaty miaraka amin'ny lamba firakotra dia atolotra mihoatra ny herintaona. Raha eo anoloan'ny siny miaraka amin'ny lamba fitaratra, dia maharitra hatramin'ny roa taona ny fe-potoana fitehirizana. Ireo holatra fandiovana dia voatahiry ao anaty efitrano mangatsiatsiaka miaraka amin'ny hafanana eo amin'ny 6-8 ° C. Ho an'ny sakafo, afaka mampiasa izany ianao aorian'ny telo ka hatramin'ny efatra herinandro.
Fantatrao ve? Mba tsy hijanona ho masirasira amin'ny chanterelles manampy ny hinomanoza voarakitra ao anatiny. Helminths fotsiny dia tsy mandefitra izany, ary ny medika nentim-paharazana dia mampiasa ireo holatra toy ny antihelminthic. Fa amin'ny fanomanana azy amin'ny fampiasana fitaovam-pako maina, toy ny mandritra ny fitsaboana hafanana, dia simbaina io zavatra io.
Raha hita ao anaty boaty matevina ny chanterelles dia esory tsara amin'ny rano mangatsiaka, aorian'ny fametrahana azy ao anaty paty. Avy eo dia andao ny sambon-danitra ary avereno ny holatra ao anatiny. Aorian'ny fametrahana ao anaty tavoahangy mangatsiatsiaka ary avereno amin'ny ranom-boasary. Raha tsikaritrareo fa mihetsiketsika amin'ny tavy ilay ravina, dia atsipazo ho azy fa tsy mieritreritra.
Raha nanitsakitsaka ny teknolojian'ny sakafo ianao, dia mety ho voatahiry mandritra ny fotoana fohy ao anaty vata fampangatsiahana ny holatra voamaina, saingy tsy misy azonao atao ny mihazakazaka mankany amin'ny botulism.
Torohevitra mahasoa
Rehefa manomana chanterelles ianao, dia azonao atao ny mampiasa toro-hevitra avy amin'ireo mpilalao holatra efa za-draharaha:
- Rehefa manangona holatra ny tongony, dia tokony hosihina tsara amin'ny antsy ny tongony, ary tsy hongotany amin'ny tany, satria ny mpandoro ny botulism dia anaty tany;
- Alohan'ny handehanana amin'ny mariazy dia tokony hatsipoka tsara ny chanterelles, ary nesoriny koa ireo karazana matevina. Mba hisorohana tsaratsara kokoa avy amin'ny karazan-trano samihafa dia mihosena anaty rano izy ireo, ka ny sira sy ny asidra dia avoakany aloha. Mba hanaovana izany, ao anaty rano iray litatra dia mihalevina amin'ny 2 g asidra citrique, ary koa 10 g sira vatolampy. Aorian'izany, ireo holatra, ankoatry ny fanadiovana tsara, dia voaomana haingana kokoa ary koa mitahiry tsara kokoa;
- Maro ny olona rehefa manomana chanterelles dia manoritsoritra afa-tsy ny kapoaka fotsiny. Fa ny tongotra tsy mila manipy ny fako - afaka manamboatra caviar matsiro avy aminy ianao;
- Chanterelles dia mandevina alohan'ny hanangonana. Ao amin'ny loharanom-baovao maro dia soso-kevitra ny handoro azy mandritra ny roapolo minitra. Amin'ny fampiharana, mandritra ny fizotran'ny fotoana, dia efa vonona izy ireo raha vantany vao vita tanteraka amin'ny farany ambany;
- Mba hahatonga ny chanterelles hanidina eny amin'ny marinade, dia azonao ampiasaina izy ireo mba hifanaraka amin'ny halehibe mitovy, fa raha tsy mitovy kosa ny chanterelles dia tokony ho tapaka eo amin'ny tapany iray ihany izy ireo;
- Mba hahatonga ireo holatra voankazo hamokarana, dia tokony hosasana avy hatrany amin'ny rano mangatsiaka izy ireo aorian'ny famoahana;
- Ho an'ny fanangonana sy fanangonana, tsara ny mampiasa sira rock, fa ny sira tsy azo ampiasaina dia tsy azo ampiasaina;
- Ny chanterelles dia ny fungi izay manangona vovobony radioactive. Noho izany, raha matoky anao amin'ny resaka tontolo iainana eo amin'ny toerana nametrahana holatra ianao, dia tsara kokoa ny maka rano tsy misy rano, fa ny fiotazana izay nanomanana azy ireo. Ny Marinade dia ho menamena kokoa, holatra;
- Mialohan'ny manompo, mipetraha amin'ny voninkazo manitra na menaka oliva, ampianaro ny voanio, tongolo sy tongolo mba hanandrana. Ny safidin-tsakafo ho enti-manavotra an'io dia mety ny mampiasa holatra masiaka tsy misy solika, raha ny volo fotsiny. Ny holatra toy izany koa dia azo ampiasaina amin'ny salady samihafa na toppings ho an'ny patties.
Fantatrao ve? Hitan'ny mpahay siansa fa efa 400 tapitrisa taona lasa izay ny holatra, izany hoe ela be talohan'ny nahatongavan'ireo dinosaures.
Manomana chanterelles voasivana ao an-trano araka io fomba io, afaka mankafy azy ireo ianao amin'ny ririnina ary misakafo toy ny sakafo misaraka na manampy amin'ny sakafo hafa. Ireo holatra fandiovana dia tsy hoe matsiro fotsiny, fa mora entina amin'ny vatan'ny olona ihany koa. Afaka miomana sy voatahiry amin'ny toe-javatra mahazatra amin'ny trano tokana mahazatra izy ireo.
