Toy ny holatra shiitake, niseho teo amin'ny latabatra vao haingana, saingy na dia teo aza izany, ny vokatra dia nahazoana mpankafy maro. Ity holatra Japoney ity, izay lavitra antsika, dia nahavita nanaporofo ny fitsaboana kulinary sy nentim-paharazana. Ny vokatra dia ahitana karazam-borona maro isan-karazany, izay mahatonga azy io tsy ho fanamarihana mazava amin'ny sakafo isan-karazany, fa koa fanasitranana tena ho an'ny aretina maro. Na izany aza, ny ankamaroantsika dia tsy nahita tanteraka ny soa rehetra ho an'ny vatana. Amin'ity lahatsoratra ity dia hiezaka hamaly ny fanontanian'ireo mpamaky momba ity vokatra ity isika, ary hamantatra ny tombontsoa lehibe sy ny fahasarotana shiitake amin'ny fahasalaman'ny olombelona.
famaritana
Shiitake dia sampan-draharahan'ny saprotrophic, izay ny toeram-ponenany fototra dia zavamaniry voajanahary, indrindra fa ny hazo. Androany, io karazana io dia iray amin'ireo holatra marevaka indrindra eran-tany izay mihamaro eny rehetra eny. 
Na eo amin'ny toe-java-mahazatra aza dia hita any amin'ny faritra atsimo atsinanan'i Azia, indrindra fa any amin'ny faritra misy ala maitso. Amin'ny ankabeazan'ny toe-javatra, ny shiitake dia mitombo eo amin'ny ala hazo maitso, ary indrindra indrindra ny castanopsis maranitra.
Fantatrao ve? Shiitake dia fantatra amin'ny olombelona nandritra ny taonjato maro. Ny filazana voalohany momba io holatra io dia manomboka amin'ny taona 199 n. e.
Azonao atao ihany koa ny mihaona aminy ao amin'ny faritanin'i Primorsky Krai, any amin'io faritra io, ny alika Amur sy ny oak Mongôliana dia heverina ho toy ny naman'ny holatra.
Ny endrik'ilay shiitake dia tena manan-danja. Ity holatra kely ity dia manana kapa kely hemispherical, miaraka amin'ny diametre 3 ka hatramin'ny 10 cm. Ny lokony matetika dia matevina matevina, manga na sôkôla. Matetika no mipetaka eo amin'ny cap ny ramanavy. Ny karazana holatra dia karazana lamellar, maro be ny takelaka, misy loko fotsy fotsy na mainty. 
Ny haavon'ny tongony dia miavaka eo anelanelan'ny 2-8 santimetatra, matevina izy io, maivana kokoa noho ny cap. Io karazam-biby io dia mitombo indraindray amin'ny vanim-potoana mafana, saingy amin'ny toe-javatra manintona azy dia azo zaraina mandritra ny taona.
Ny singa sy ny sanda ara-tsakafo
Ny grenady dia karazana vitaminina sy mineraly be dia be. Misy vitamina A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C ary D, ary toy izany koa ny micro sy ny macronutrients: potassium, calcium, sodium, magnesium, phosphor, vy, manganese, selenium sy nitrogen.
Fantatrao ve? Tamin'ny taonjato faha-20, ny shiitake dia ny holatra voalohany izay nanomboka niroborobo be tamin'ny fanabeazana.
Ny holatra dia misy polysaccharide toy ny lentinan, izay misy vokany manohitra ny homamiadana. Ankoatr'izany, misy asymine amino asin-tsakany ho an'ny vatan'olombelona toy ny: arginine, leucine, histidine, isoleucine, tyrosine, lysine, threonine, phenylalanine, methionine, valine.
100 g of shiitake dia ahitana:
- rano - 89.7 g;
- proteinina - 2.2 g;
- 0,5 g;
- carbohydrates - 4.2 g;
- ash - 0,75 g;
- Fiber - 2.5 g;
- Ny votoatin'ny kaloria - 35 kcal.
Fifidianana sy fitehirizana
Mba hisafidianana ny shiitake havanana, dia tokony hampifantoka ny sainao amin'ireo sehatra vitsivitsy amin'ity vokatra ity. Heverina fa ny holatra amin'ny kapa manodidina ny 5 santimetatra no heverina fa mahavariana sy mahavariana indrindra. Amin'izay fotoana izay dia tsy maintsy mivoha amin'ny farafahakeliny 70% izy ireo. 
Mitandrema tsara ny moron-koditra: tokony ho velombelona izy io, miaraka amina tandindona manify maromaro-sôkôla amin'ny tontonana manontolo.
Zava-dehibe izany! Nividy tao amin'ny fivarotam-pividy supermarket dia azo atao afa-tsy ho amin'ny tanjona ara-tsakafo. Ny holatra toy izany matetika dia mihombo eo amin'ny faritra mahantra, ary noho izany dia tsy manana ny ilàna ny singa ilaina ho an'ny fanomanana fitaovam-pitsaboana.
Voangona ao amin'ny vata fampangatsiahana ao anaty kitapo ny holatra vaovao, ao anaty kitapo taratasy, amin'ny hafanana + 4 ... +8 ° C. Amin'ity endriky ity, ny vokatra dia mitazona ny hafanany mandritra ny 5-7 andro. Ho an'ny fikojakojana maharitra, dia maina izany, ny holatra maina dia azo vakiana ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka ho an'ny fanintelony mandritra ny 24 volana.
Ireo toetra mahasoa
Araka ny voalaza etsy ambony, ny shiitake dia vokatra tena ilaina ho an'ny vatan'olombelona. Ity holatra ity dia manana ireto toetra mahasoa ireto:
- manakana ny aretina virosy sy bakteria;
- manafoana ny fandehanan-dra sy ny fitevehana amin'ny vavony;
- manamafy orina ny fiarovana ny vatana;
- mampihorohoro ny rafi-kadoa;
- Manamora ny fitsabahan'ny areti-mifindra aretina;
- manimba ny sela;
- manatanjaka ny rafi-pitabatabana;
- manaisotra ny sokatra sy ny kolesterola avy amin'ny vatana;
- fanolorana famotsoran-keloka amin'ny diabeta mellitus;
- manakana ny fanafihana amin'ny fo;
- Manatsara ny toetry ny rafi-pitondran-tena amin'ny areti-mifindra sy ny ratra;
- manatsara ny toetry ny vatana amin'ny hepatita, ny fiterahana sy ny hareza;
- mamerina ny fahasalamana aorian'ny aretina mafy.
Tsy dia ilaina loatra ny holatra toy izany: white podgruzoviki, svinushki, cep, boletus, holatra holatra, boletus, chanterelles, holatra boletus, boletus ary mimamo.
Sakafo fitsaboana nentim-paharazana
Matetika, amin'ny lafiny ara-pitsaboana, saika ny ampahany rehetra amin'ny holatra dia ampiasaina, arakaraka ny iantsoana ny fanafody sy fanafody maro. Ampiasaina mba hanafoanana ny marary isan-karazany izy ireo, fa matetika ireo fanafody ireo no fomba tsara indrindra hisorohana ny aretina maro. Andeha hojerentsika ny fomba ampiasan'ny holatra ity fanafody nentim-paharazana ity.
Shiitake vovoka
Ny vovony Shiitake dia ampiasaina amin'ny tanjon'ny fisorohana sy ny fitsaboana mba hihazonana ny rafi-pandaminana sy ny fanoherana tanteraka ny vatana amin'ny karazam-pahaizan'ny tontolo iainana. Azonao atao ny mividy ny vovony amin'ny pharmacy, na afaka manomana izany ianao. Ho an'ity:
- Maka holatra vao haingana ary atsipazo ho vitsy kely;
- alao ny fitaovam-pako ao anaty rano mangatsiaka mandritra ny 30 minitra;
- dry shiitake amin'ny fomba mandeha ho azy na amin'ny masajy amin'ny hafanana tsy mihoatra ny +40 ° C;
- Mamotroy ny vokatra maina miaraka amin'ny blender na fitaovana hafa.
Mampiasà fitaovana ho 2-3 teaspoona 1-2 heny isan'andro mandritra ny 40 minitra alohan'ny sakafo mandritra ny 3 herinandro. Ilaina ny manasa ny vovony amin'ny rano mangatsiatsiaka. Azonao atao koa ny manomana dite holatra. Mba hanaovana izany, 1-2 teaspoons ny vovoka dia mitaky rano 300 tapitrisa sotro rano mandritra ny adiny iray.Zava-dehibe izany! Mba hampiharana ny tanjona ara-pahasalamana, ny karazan-tsavony rehetra mifototra amin'ny shiitake dia tokony ho avy fotsiny rehefa avy nifantina dokotera. Ny fanafody mahafatifaty dia mety hampitombo ny fahasalamana ankapobeny.
Ny hafanana dia mamo amin'ny endrika hafanana 10 minitra alohan'ny sakafo tsy mihoatra ny 2 isan'andro. Azo ampiasaina hanamboarana karazan-tsakafo ny roja, fa ny sakafo toy izany dia tokony hodorana avy hatrany rehefa avy mahandro.
Rantsana solika
Ho an'ny hepatita, sclerose marobe ary tsy fahampiana ankapobeny, dia tokony hampiasa solika avy amin'ny shiitake. Azonao atao ny manomana azy ireo any an-trano:
- Mamaritra sy manapaha 1 g of holatra maina;
- Alaivo menaka 150 litatra na menaka oliva ary hafanà +37 ° C;
- arosoy ny holatra eo amin'ny menaka ary mafana mandritra ny 2 ora miala ny rindrina;
- Apetraho ao anaty efitrano 5 litatra ny fangaro.
Hihinana an'io ranom-boasary io dia tokony ho in-droa isan'andro ao anaty vavony iray tsy misakafo maraina sy hariva ho an'ny siramamy 1 isa. Alohan'ny hampiasana dia tokony hihozongozona tanteraka ny solika. 
Shiitake tincture
Ny tolo-kevitry ny holatra dia ahafahana manalefaka ny fihodinan'ny hypertension, manitsy ny siramamy ao amin'ny rà ary manandratra ny rafi-panafody. Natao toy izao manaraka izao ilay fitaovana:
- Mamaritra 10 g ny vovoka holatra (7-8 teaspoon kely misy tsipika kely);
- arotsaho ao anaty fitoeram-biriky fitaratra ny vovoka ary arotsaho ny zava-pisotro misy alikaola 40 degre (vodka na brandy mba hisafidy);
- asio mafy ny saron'ilay fitoeran-drano ary ento ao anaty toerana mangatsiatsiaka mandritra ny 2-3 herinandro;
- aorian 'izao fotoana izao, manindrona ny ranony amin' ny alalan 'ny fisivanina matevina na gona;
- Apetaho ao anaty fitahirizana fitaratra ny koban-doko ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana izany.
Vakio koa ny toetry ny fanafody: propolis, aconite, avy amin'ny bison ary ny foto-tsakafon'ny karazana boka.
Ny fampidirana enta-maka dia mitondra 1 teaspoon 40 minitra alohan'ny sakafo mandritra ny iray volana. Aorian'io, tokony handany roa ny herinandro ianao ary hanohy ny dingana hanamafisana ny vokany.
Shiitake sy Oncology
Araka ny voalaza etsy ambony, ity holatra ity dia misy lysinan polysaccharide manokana, izay misy hanoanana amin'ny homamiadana. Ny habetsaky ny fitsapam-pahaizana momba ny laboratoara dia nanaporofo fa mitondra voka-dratsin'ny fiarovana izany. 
Noho izany, ny vatana dia manimba ny sela homamiadana sy ny foibeny fanenoman-tena amin'ny tenany ihany. Vokatr'izany, amin'ny sombin-tsakafo vitsivitsy monja amin'ny fanangonam-bokatra, ny shiitake dia afaka manakana tanteraka ny fivoaran'ny oncology.
Fantatrao ve? Ny tranon'ny Shiitake manohitra ny homamiadana dia hita noho ny mpahay siansa Japoney Tetsuro Ikekawa tamin'ny 1969.
Mba hanomanana fitaovana fanasitranana toy izany dia azonao atao izany, noho izany:
- Makà lasopy fitoeran-jiro litatra ary asio 50 g ny vovony masira ao anatiny;
- Manidina 750 metatra ny alikaola 40 degre (brandy na vodka) ary mihetsiketsika tsara;
- Atsofohy amin'ny vatana mangatsiaka ny votoatiny ary avelao ny tongotra 2 herinandro ao amin'ny vata fampangatsiahana (mandritra ny fampidiran-drivotra, ny rano dia tsy maintsy mifangaro tsara indray mandeha isan'andro).
Raiso ny fitaovana amin'ny saokandro 1 isa isan'andro isan'andro 40 minitra alohan'ny sakafo. Fomba fitsaboana dia 1 volana.
Fampiharana sakafo
Ao amin'ny sakafo, ny shiitake dia ampiasaina miaraka amin'ny mouhignons na holatra avy amin'ny ala eo an-toerana fantatray aminay. Afaka mahandro, mampangotraka, mangidy, sns. 
Noho izany, ny vokatra dia mety ho ny dingana lehibe ary ny fanampiana lehibe ho an'ny hena na legioma.
Manoro hevitra anao izahay hamaky momba ny fanangonana, ny famonoana ary ny fanala holatra.
Matetika izy io dia ampiasaina amin'ny fanomanana sodomia isan-karazany, amin'ity endrika ity, ny holatra dia mety ho marika mahaliana ho an'ny sakafo maro. Misy fomba maro ahafahana miaro ny shiitake ao amin'ny tambajotra, ao anatin'ity fanjakana ity dia afaka mitahiry izany mandra-pahatongan'ny firotsahan'ny lohataona.
Fampiharana amin'ny cosmetology
Ao amin'ny cosmetology, ny holatra dia nahita ny fampiharana tsy latsaky ny fikarakarana sy ny fitsaboana. Ampiasao miaraka aminy ny saron-tava eo amin'ny tarehy, izay malaza amin'ny fanarenana, ny fiompiana ary ny fiantraikany amin'ny areti-maso.
Ny fitaovana toy izany dia manampy amin'ny fanesorana tanteraka ny ankamaroan'ny olana amin'ny taonany amin'ny hoditra ary manangona azy miaraka amin'ny vitaminina sy singa ilaina rehetra.
Ny fanomanana ny fitaovana kosmetika toy izany dia tsotra:
- Makà 100 g ny shiitake mena, manasa sy manadio tsara;
- Mamono holatra araka izay azo atao;
- arotsaho ao anaty lovia fitaratra ny zava-drehetra ary asio 250 litatra vodka;
- Fenoy ny vatana mangatsiaka ary ataovy ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 2 herinandro;
- Rehefa afaka herinandro 2 dia efa vonona ilay saron-tava, alohan'ny hampiharana izany dia tsy maintsy ariana avy amin'ny singa ao amin'ny holatra.
Ny masony vokatr'izany dia tsy maintsy anaovana fantsom-paty manokana na kofehy vita amin'ny kosmetika manokana ary hapetrany amin'ny endrika madio sy nodiovina. 
Rehefa afaka 25-30 minitra dia azo esorina izy, ary avy eo misasà rano madio. Ampiharo ireo fepetra ireo amin'ny taranja madinika, 1 isaky ny iray volana isaky ny iray volana, dia tokony hiala sasatra ianao.
Zava-dehibe izany! Ny singa ao amin'ny holatra dia mety ho mahery vaika matanjaka, noho izany, alohan'ny fampiharana voalohany ny fomba fanao, dia ilaina ny manosotra ny tanany mandritra ny 15-20 minitra miaraka amin'ny fako. Amin'ny toe-javatra mahatsikaiky sy mahatsiravina, mandoro, ary zavatra hafa dia tsy tokony hampiharina amin'ny endriky ny saron-tava.
Harm sy contraindications
Tahaka ny ankamaroan'ny vokatra, ny shiitake dia manana ny fanoherana. Anisan'izany ireto:
- taona hatramin'ny 12 taona;
- vohoka;
- lactation;
- asma;
- ny tsy fandeferana tsirairay amin'ireo singa.
Ity holatra ity dia henjana mahery, ka tokony hampidirina amim-pitandremana sy amin'ny ampahany madinika. Na dia eo aza izany dia azo ampiasaina tsy misy fameperana izany, dia mety hiteraka fisehoan-javatra mahatsiravina eo amin'ny vatana, sy ny fihenjanana ary ny fitsaboana ny dipoavatra (mihoatra ny 200 g ny voankazo sy 20 g ny holatra maina isan'andro). 
Amin'ity tranga ity, tokony hampiato tsy tapaka ny vokatra ianao ary hikatsaka fanampiana ara-pitsaboana.
Shiitake dia vahiny vahiny avy any atsinanana, izay mbola tsy nahavita nanokatra ny mpiray tanindrazana manontolo. Na eo aza izany, ny valan'ondry dia nampiasain'ny olombelona nandritra ny taonjato maro. Io vokatra io dia mety hisy fiantraikany tsara amin'ny taova sy ny rafitra maro, ary koa ny fanamafisana ny rafi-kery. Na izany aza, mandritra ny fampiasana azy, dia tadidio ny tahan'ny zana-trondro sy ny fanoherana.
