Miaraka amin'ny ovy, voatabia, katsaka, tara-masoandro ary kolontsaina hafa avy any Amerika, dia nentina tany amintsika ny jakana. Ity zavamaniry tsy dia fantatra loatra eto amin'ny firenentsika ity dia mitovy amin'ny toetoetrany ao amin'ny artichoke an'i Jerosalema, izay efa nitombo nandritra ny fotoana lava ary mahazatra ny zaridaina maro. Andao isika hahafantatra bebe kokoa an'ity zavamaniry ara-kolontsaina ity, izay tsy dia fahita firy.
famaritana
yakon Namboly mponina any Amerika Latina monina any amin'ny tendrombohitra Andes ho an'ny mpiangona azy izy. Ao amin'io zavamaniry io, karazana karazana roa no miforona - rhizomes lehibe sy bibikely manana endrika na spindle-tahaka ny tubary bronoty izay mitombo amin'ny rhizomes amin'ny vondrona misy singa maromaro. Ireo fotsy ao anatiny dia fotsy na mavo, manana nofo mamy miaraka amin'ny tsiro mahafinaritra, mampahatsiahy ny pèl sy ny pastèka, afaka misidina 300-600 grama tsirairay.
Eo amin'ny kirihazo koa ny tsimokaretina, izay maniry zavamaniry vaovao. Io kolontsaina isan-taona io avy amin'ny ny fianakaviana Astrov, mitovy amin'ny topinambur sy ny voninkazo mivelatra miaraka. Ny zavamaniry isan-taona dia mety hahatratra 1,2-2,5 metatra. Ny volo maitso dia misy tsiranoka manga sy mavo. Ny ravina dia lehibe, triangular amin'ny endrika, misy lavaka lava lava sy kilaoty maranitra.
Ny Yacon dia mamonja matetika amin'ny volana fahenina amin'ny fambolena karazana volom-boasary mavomavo na orona toy ny voninkazo kely.
Fantatrao ve? Ny toerana misy ny jaky dia Kolombia, Ekoatera ary Peroa. Tamin'ny vanim-potoana fahiny, nitombo be ny Incas tamin'ny volkano be dia be, fa tsy ny vokatra fototra. Matetika izy no nitondra azy ho loharano rano. Ankehitriny dia mihamitombo amin'ny sehatra indostrialy any amin'ny firenena maro (Etazonia, Japon, Aostralia, sns.) Ho kolontsaina inulin.
Manintona ny fahalianana i Yacon amin'ny ankapobeny noho ny voka-dratsiny amin'ny inulin. Ny tombontsoa azo avy amin'io kolontsaina io dia lehibe kokoa noho ireo artichokes tao Jerosalema, ny klobbery, izay azo tahirizina ary koa ny ovy, ary koa ny tsiro avo kokoa.
Amin'ny sakafo mahasoa indrindra amin'ny fampiharana azy mena, ohatra, amin'ny salady. Fa azo atao ihany koa ny mahandro, mofomamy, mena, vita maina ary vita pirinty avy eo, izay tena ilaina kokoa noho ny poti-potaka. Misy voankazo, siramamy, voankazo sy siramamy natao koa avy eo.
Ny voankazo dia karazana ravina, karoty, ramboty, radiés, radies, rambo, parsnips, seleria, persily, rutabaga, scorzonera, ary daikon.
structure
Yakon kalorie ambany: ao anatin'ny 100 g of tubes 61 kcal no voarakitra.
Ny lanjany ara-boajanahary sy ny taharo fototra:
- rano - 79 g;
- carbohydrates - 12.8 g;
- Fiantohana fitaratra - 4.5 g;
- proteinina - 2.1 g;
- Ash - 1.4 g:
- fats - 0,1 g;
- organiques acids - 0,1 g
Ao amin'ny 100 g ihany koa ireo vitaminina manaraka:
- C - 6 mg;
- PP - 1.6 mg;
- Niacin, 1.3 mg;
- E - 0,2 mg;
- B1 - 0.07 mg;
- B2 - 0.06 mg;
- A - 0,002 mg;
- beta carotene - 0,012 mg.
- potassium - 200 mg;
- phosphorus - 78 mg;
- calcium - 20 mg;
- magnesium - 12 mg;
- sodium, 3 mg;
- aluminium 0,815 mg;
- vy - 0,4 mg.
Zava-dehibe izany! Ny Yacon, izay mitombo ao amin'ny latitude 56 ° avaratra, dia tsy manana inulin sy siramamy, izay nosoloan'ny voankazo, izay mahatonga ny fampiasana an'io legioma io ho tsy ilaina.
Ny tsiranoka dia maina sy menaka (9.6 g), saka (3.2 g). Manana asidra amino koa i Yacon, izay tsy maintsy ilaina ho an'ny olona sy ny inulin, izay heverina ho marim-pototra ary tsy voakasik'ilay vatana.
Ireo toetra mahasoa
Manana ireto toetra mahasoa ireto i Yacon:
- mampiavaka ny siramamy. Ahitana karazana toaka be dia be izany, izay manolo ny siramamy miaraka aminy;
- miady amin'ny lanjany tafahoatra. Tsy dia misy kalôria izy io ary misy akora izay misy fiantraikany tsara amin'ny metabolism. Mandany ny hanoanana mandritra ny fotoana maharitra
- manala ranon-dra. Ny habetsahan'ny potassium dia manome voka-dratsiny;
- dia antioxidant. Izy io dia misy voka-dratsin'ny bioactive izay mitaky ny fahanterana;
- Mampihena ny habetsahan'ny kolesterola ao amin'ny ra. Misy fiantraikany tsara eo amin'ny rafi-kadjasy;
- Manatsara ny fatran'ny tsinay, manampy amin'ny fikorontanana. Izy io dia mirakitra fitomboan'ny isa izay mampitombo ny taratasy mivalona amin'ny gastrointestinal, ary koa ny fitomboan'ny mikraoflora mahasoa.
Fifandirana sy loza
Tsy misy fahasamihafana manokana amin'io legioma io, afa-tsy ny tsy fandeferana, izay tsy fahita firy.
Na izany aza, rehefa mihena be dia be ny maripana dia mety hitranga ny soritr'aretina manaraka:
- foza kely, aretim-pivalanana;
- fisotroana matetika;
- flatulence;
- aretin-tsaina;
- Ny rhinitis tsy dia mahazatra, izay manamarika ny fiverimberenana sy ny fahasiahan'ny maso mipoitra.
Tsara homarihina fa kely ny legioma sy ny fiantraikany amin'ny olombelona, anisan'izany ny fiantraikany eo amin'ny toerana misy antsika.
Fantatrao ve? Ny siramamy Yacon dia siramamy tena tsara ho an'ny diabeta sy ireo olona te hanala lanja. Ny tsirony dia mampahatsiahy ny siramika maple amin'ny melissa. Saingy ny vokatra indostrialy ihany no vokarina, ary avo lenta ny vidiny.
fandikana
Ity dia zavamaniry isan-taona, saingy namboly azy isan-taona. Azo ampitaina amin'ny fomba maro i Yacon:
- ambioka. Noho izany dia matetika izy no mihanaka any an-trano - any Amerika Atsimo. Fa ho an'ny latabentsika dia tsy azo atao ny fomba toy izany, satria eto dia tsy manam-potoana hamelana sy hanomezana voa;
- rhizomes. Izany no fomba mahazatra indrindra ampiasaina na aiza na aiza. Amin'izay fotoana izay, tamin'ny voalohandohan'ny volana febroary, ireo rôzôma yakon dia nalaina avy tao amin'ny lakalin-trano, izay nametrahana azy ireo, ary voasasa tamin'ny vahaolana malemy avy amin'ny permanganate potassium. Avy eo dia tapaka izy ireo mba hijanonana eo amin'ny tsangantsanganana iray na roa ny iray na roa, ary hodioviny amin'ny toerana lavalava ny tranom-borona. Voatokana ao anaty fitoeran-drano iray eo amin'ny 30 sm hataka eo amin'ny tany, misy tany lava sy tavy ao anaty tahan'ny 1 ka hatramin'ny 2, mando sy mandrakotra ny sarimihetsika hatramin'ny mikraoba. Ny tsimok'aretina dia mitsimoka isaky ny folo andro miaraka amin'ny vongan-dranomandry;
- drafitra maitso. Ho an'ny fanosihosena dia maka ny faritra misy ravina misy ravin-taratasy roa ary apetraka ao anaty fonon-tsakafo. Manodidina ny famoronana efitrano fambolena, manarona ny fitoeran-tsakafo sy ny famonoana. Rehefa avy nipoitra ny fakany, dia nesorina ny habeny, ary nafindra tany amin'ny toeram-pitrandrahana maimaim-poana izy ireo, izay tohanana amin'ny hafanana amin'ny 20 ° C sy ny fahazavana mandritra ny 16 ora alohan'ny hambolena azy.
fipetrahana
Ny plante simika amin'ny tany dia tsy mila aorian'ny faran'ny mangatsiaka. Ny rafitra fakan'ny diakona dia afaka mandefitra ranomandry kely, fa ny ampahany ambony dia ho faty amin'ity tranga ity.
Ny tsara indrindra dia atao amin'ny faran'ny volana ka hatramin'ny zoma Jona. Apetraho eo amin'ny folo santimetatra ny halavany. Maniry eny amin'ny tany ny Yacon, ny zavatra manan-danja indrindra dia ny mamboly azy tsara. Noho izany, alohan'ny hambolena, tokony hovahana ny tany, ary ambonin'izany dia manolo-tena ny manao akanjo ambony amin'ny diky amin'ny fitrandrahana mineraly. Noho izany, ny ampahatelon'ny lobolan'ny supèrphosphate sy ny potassium dia ampiana amin'ny ampahatelon'ny siny amin'ny zezika.
Ny zana-ketsa Yacon dia nambolena lavaka eo amin'ny 70 cm eo ho eo. Vantany vao mamboly dia manondraka tsara. Rehefa maniry izy io dia manomboka ny fakany lalina eny an-tany, ka mety hiaritra hain-tany, na dia tsy ela aza. Saingy mandritra ny fambolena sy ny fambolena dia mila rano mando tsara kokoa ny zavamaniry. Amin'ny toetr'andro maina dia mihamafana isan'andro ny Yacon, ary amin'ny fiandohan'ny fararano dia mihena ny fihenam-bidy. Ny fanondrahana dia fantsona mitondra rano mafana.
Zava-dehibe izany! Yacon dia tia ny hazavana: tsara kokoa ho azy ny misafidy ny toerana misy ny zaridaina. Ny zavamaniry, nambolena tao anaty alokaloka, dia mihatsara ary mampihena ny vokatra. Tsara homarihina koa fa mitombo ny fihenan-tsakafo rehefa mitombo sy mihena ny aakona.Ny hafanan'ny rivotra tsara indrindra amin'ny fitomboan'ny zavamaniry dia avy any amin'ny 18 ° C ka hatramin'ny 30 ° C. Io kolontsaina io dia tena tsara fanahy-be fitiavana ary mitombo tsara rehefa miala amin'ny 60-70%.
care
Yacon, toy ny zavamaniry maro, mila sakafo - mampitombo ny vokatra ary mampitombo ny fitomboana. Ho an'ity tanjona ity, indray mandeha isam-bolana sakafo matsiro miaraka amin'ny menaka mineraly. Ny fanafody organika dia ampiharina amin'ny tany mandritra ny fambolena: azo atao izany drivotra, dude cow. Tsy mahafa-po ny manatsara izany amin'ny nitrate. Tsara ho marihina fa ity kolontsaina ity dia tena mila potassium, ary latsaky ny phosphorus sy ny azôty.
Ny tany eo amin'ilay sombin-kazo izay nametrahana ny zana-kazo, ilaina ny famoahana tsikelikely sy ny tsilo. Afaka mandany ny fanondranana ny tany ianao. Ny karandoha amin'io zavamaniry io dia mahazatra toy ny ovy. Raha ilaina, ary indrindra raha toa ka feno rivotra ny faritra, dia afaka manao akanjo an'io zavamaniry io ianao.
Ny jacon dia mety ho voan'ny aretina toy ny whitefly, aphid, spider mite, sompanga, cockchaferary bibikely hafa. Ankoatr'izany dia mety ho azo atao izany aretina pilina.
Ity kolotsaina ity dia tsy mitaky fananganana ary mety hitombo mandritra ny fotoana lava ao amin'ny faritra iray. Tsara kokoa ny manosika an'io zavamaniry io amin'ny toerana iray amin'ny lohataona.
Fanangonana sy fitehirizana
Mba hahazoana vokatra tsara dia tokony 5-7 volana ny taonan'ny zavamaniry. Ny famokarana Yacon dia mamokatra amin'ny fahalavoana fotoana fohy talohan'ny mafana voalohany. Ilaina ny mandinika tsara ny sokatra ho azy, satria marefo izy ireo.
Ny fantsom-bodiara dia voaangona ho an'ny fihinanana sakafo, ary ny fakany ho an'ny fanenoman-tena aoriana dia napetraka amin'ny ririnina. Noho io tanjona io dia tapaka ny rhizome ka misy bozaka mahazatra ary misy loko mirefy 2-3 santimetatra eo ho eo. Ny fakany dia maina ao amin'ny efitra mainty maizina mandritry ny roa herinandro eo ho eo, ary avy eo dia apetraka ao anaty boaty hazo ary milatsaka amin'ny tany. Tehirizo ao anaty lakalaka mandritra ny hafanana + 4 ° C. Ao anatin'izany toe-javatra izany, ny fakany dia mety ho voatahiry manomboka amin'ny fararano.
Fantatrao ve? Ny voankazo voaangona ihany no manana tsiro tsy misy lalivay. Tsy voatery hisakafo aloha ny iray volana aorian'ny fandobohana. Rehefa miova ny tsirony, dia lasa mamy sy mahafinaritra izy io. Izy ireo no tena tsara indrindra amin'ny volana fahatelo amin'ny fitahirizana. Ity dingana ity dia mety ho maivana amin'ny fametrahana fakom-bary ao amin'ny masoandro mandritra ny andro maromaro.
Horonan-tsary: Yacon Collect
Ireo mpankafy an'i artichoke ao Jerosalema dia tena ho liana amin'izany legioma saro-dalana izany ho antsika. Manana tombony toy izany ihany koa izy, saingy mbola afaka mitahiry mandritra ny fotoana maharitra ary mahaliana sy mahafinaritra. Tena ilaina ny mametraka izany amin'ny salady, fa afaka manamboara sakafo hafa miaraka amin'ny fandraisany anjara. Manatsara ny fatran'ny metabolisma i Yacon ary singa iray ilaina ao amin'ny sakafo amin'ny diabeta.
