Ny karazam-pandrefesana mahazatra - dia mihazakazaka, na, araka ny anarana latinina ofisialy, tricholom, dia nanjary nalaza noho ny tsy fitoviany amin'ny fampiroboroboana ny tany amin'ny alàlan'ny andiana zanatany maromaro, noho izany dia nahazo anarana toy izany izy. Amin'ity lahatsoratra ity dia hijery ny famaritana ity holatra ity isika, ny sakafo sy ny endri-tsainy ivelany, ary ny tena manan-danja indrindra - ireo karazan-tsakafo ho an'ny marika.
Mofomamy sy ny toetran'ny holatra
Ny vodinon'ny holatra dia mifototra amin'ny kapa sy ny tongotra, izay manelingelina ny fanovaovana miankina amin'ny vanim-potoana: ny mpilalao tanora dia mety manana kapa misy randrana 3 ka hatramin'ny 20 cm amin'ny endriky baolina, kônina na klaody, ary ireo olon-dehibe maromaro no manamarika ny tebiteby sy ny hafanana, Nihodina teo afovoany na sisiny boribory. 
Ny tendrony amin'io ampahany amin'ny voankazo io dia mety ho maina sy moka, na velarantelo na feno na matevina. Ny loko amin'ny cap dia miankina amin'ny karazana manokana ary mety fotsy sy mavo, maitso, mena na volomparasy amin'ny alokaloka samihafa.
Manoro hevitra izahay mba hahalalanao bebe kokoa momba ny voka-tsoa voalazan'ireo holatra, sy ny karazan-tsavony, toy ny zana-trondro maitso (greenfinch), ny poplar rows ary ny ravina maitso.
Hymenophore, na ny takelaka ryadovki - endrika iray hafa mampiavaka ity karazana ity: ny sasany dia marevaka sy matetika, amin'ny hafa - fa ny mifanohitra amin'izany, ny felam-bolana sy ny fahita firy.
Miankina amin'ny fotsy sy ny mavo ny lokony, arakaraka ny taonany, ary ny fisehoana ankapobeny sy ny toerana misy ny takelaka dia miovaova amin'ny tsy fetezana ary mifanohitra amin'ny sahona sy tsy misy dikany.
Ny halavan'ny tongotra amin'ny 3 ka hatramin'ny 10 cm dia mety amin'ny endriky ny sikina mivantana, mihetsiketsika na mihozongozona. 
Araka ny toetra mampiavaka ny sakafo fihinan'ny olona sy ny fihinanana sakafo (izay tsy azo hanina mena) dia tsy misy hafa amin'ny fungi hafa.
Ny ilainao: fitaovana fitsaboana sy fitaovana fandroana
Ny filaharam-panambadiana ireo holatra dia mila:
- sotro;
- antsy;
- fitaovana hafa ahafahana manomana ny vokatra;
- gazy na ala elektrika;
- Vita amin'ny vy sy hodi-janakazo hohanina sy manify;
- skimmer amin'ny fanesorana bona;
- strainer colander;
- serivisy vy sy vilia ho an'ny fanangonana fanangonana;
- ireo sambo efa nomanina (tavoahangy) ary ny famaranana ny fitrandrahana;
- Sealer key.
Fantatrao ve? Ny holatra Matsutake ao Japana dia mitovy amin'ny truffle any Eoropa: Io no iray amin'ny sakafo tena lafo indrindra sy mahavelona. Ny vidin'ny rynovok matavy dia mety hahatratra 100 dolara.
Ny fitaovana ilaina amin'ny recipe
Misy soso-kevitra maro momba ny fanomanana ireo andalana maromaro. Hodinihintsika ny lisitr'ireo zavatra ilaina ilaina ho an'ny maina, mety ho an'ny recipe rehetra.
Noho izany, mila ireto vokatra manaraka ireto ianao:
- ny holatra - 1.5-2 kg;
- rano - 0.5 l;
- Tsy misy sira fanaovan-tavoahangy jiro - 1 tbsp. l.;
- siramamy - 2 tbsp. l.;
- sakafo vinaingitra - 4 tbsp. l.;
- gera maina - voninkazo 3;
- ravina maina - 3 pcs .;
- poti-mainty mainty - 10 pcs.
Karazam-pifidianana sy fanomanana vokatra
Ho an'ny karazan-tsakafo rydovok dia ahitana:
- grey;
- lilovonogaya;
- dia tany;
- Mongoliana;
- matsutake;
- goavam-be;
- mavo-volontsôkôlà;
- fihoaran'ny isan'ny indray voafonja;
- Dia azo atao ihany.
Ny isa nomerao dia:
- maro tamin'ny hazo popola;
- volomparasy;
- mena mena;
- openkovidnuyu;
- be volom-bava;
- maitso;
- Atỳ;
- fotsy sy mavo.
Ny holatra tanora na lehibe dia mety amin'ny fihinanana sakafo, raha toa ka voatahiry ny tendrony amin'ny kapa, ary koa ny tsy fisian'ny tara mainty sy teboka amin'ny vatana manontolo.
Zava-dehibe izany! Raha eo anoloan'ny fofona tsy mahafinaritra (mena na mitovy amin'ny vovoka), dia tsy mety ny manangona rydovok, satria poizina izy ireo.
Ny fanodinana ny vokatra dia ahitana ny fanadiovana, ny fantsona sy ny siramamy. Ity karazana holatra ity dia ampiasaina amin'ny siramamy, boasary, sira, ary amin'ny endrika marihitra.
Ny endriny farany amin'ny fanodinana ny voankazo dia ahafahanao manitatra ny fiarovana azy mandritra ny enim-bolana ka hatramin'ny 8 volana. Kitapo misy tombo-kase voajanahary, voaaro amin'ny tara-masoandro ary mangatsiaka (tsy mihoatra ny 15 ° C, ary ny toerana tsara indrindra 8-10 ° C) - ireo fitsipika fototra amin'ny fametrahana ryadovok voasesika.
Dingana tsikelikely miaraka amin'ny sary
Ny fanomanana ny tsipika maromaro dia manomboka amin'ny fanodinana ny vokatra ary mifarana amin'ny fiarovana. Ireo sombintsombiny isaky ny sehatra, heverintsika eto ambany.
Fiomanana ranomanitra
Voalohany, ilaina ny fanadiovana tanteraka ny holatra avy amin'ny korontana (ravina, bibikely, vovoka), manamarina ny fisian'ny lavenona amin'ny kapa lehibe, ary manapaka ny tendrony amin'ny tongony.
Raha misy vovoka be dia be, mba hanamorana ny fanadiovana, dia mihandrona anaty rano ny holatra. Raha hafanana, ampy 10-20 minitra, raha mangatsiaka ny ranomandry, dia haka ny 1-3 ka hatramin'ny 10-12 ora. 
Ny fanesorana ireo voalavo Ny holatra voafantina dia tokony hosasana amin'ny rano mandeha. Tokony hotsarovana fa ny haben'ny holatra amin'ny mariazy dia tokony ho mitovy, ny fahasimbana - araka izay azo atao. Tokony ho tapaka ny andalana lehibe.
Amin'izao fotoana izao dia tokony hosasana amin'ny rano sotroina miaraka amin'ny kely asidra asidra (eo amin'ny tendron'ilay antsy). Ny fotoana ilaina sy ampy ho an'ny holatra boribory dia 20-30 minitra.
Amin'izay fotoana izay ihany, tokony hihetsika izy ireo ary rehefa mipoitra ny banga, esory miaraka amin'ny sotro mihintsana. Avy eo dia ritra ny rano, ary ny rojo nohosorana dia hosasana amin'ny rano madio mangotraka ary maina miaraka amin'ny lamba. 
Cook marinade
Aorian'izay, mila mahandro ny marinade ianao. Ny iray amin'ireo safidy mahazatra indrindra dia mifangaro:
- vinaingitra,
- bay leaf
- tongolo,
- fotsy mainty sy fotsy,
- jirofo,
- fennel,
- persily,
- aneta.
Rehefa avy nandoto ilay menaka dia nahandro nandritra ny 15 minitra, avy eo dia voasivana ny ronono. Ankehitriny dia mila mahandro ity rano ity tsy misy herisetra.Rehefa avy kapoaka, tongolobe kely sy tongolo gasy dia natsipy tao anaty lovia, ny foitra dia nesorina rehefa ilaina izany, ary amin'ny faran'ny sira, siramamy sy vinaingitra dia ampiana (amin'ny fahaizanao misaina).
fiarovana ny tontolo iainana
Ny fiomanana tsara amin'ny fisotroana toaka dia tena zava-dehibe. Eto dia ny fomba mahazatra amin'ny fikarakarana ny bakteria amin'ny doro dia mety tsara: manondraka rano ao anaty vilia iray, ary apetraho eo amin'ny lafin'ny tank ny seza vy, ary eo amboniny dia azo atao amin'ny tendany (nasiana savony na lasopy soda teo aloha).
Manoro hevitra anao izahay mba hahalalanao ny tenanao amin'ny fomba fanoloran-tsakafo ho an'ny sterile ao an-trano.
Ny banky dia tokony ho voatazona ao anatin'io toerana io mandritra ny 10 ka hatramin'ny 15 minitra, ary manadio ny lamba ary manadio azy ireo amin'ny rano mangatsiaka mandritra ny 2 minitra.
Ao amin'ireo tavoahangy hafanana dia tokony hofenoina ireo holatra voamaina, ampio tongolo lay, tongolobe, alatsaho amin'ny marinade izy ireo ary ataovy mafy tsara ny kofehy. 
Ny vilany rehetra nodiovina dia napetraka eo amin'ny fitaratry ny fonony, ary voafehy anaty bodofotsy mafana na holatra mandra-pahafeno azy tanteraka. Aorian'izany dia nafindra tany amin'ny toerana maizimaizina sy mangatsiaka izy ireo.
Lahatsary: fomba mahandro ryadovki voapoizina
Ny fomba hanamboarana fampiasa paompy tsikelikely
- Ireo holatra voajanahary (1 kg) voapoizina dia napetraka ao anaty vilia fantsom-bozaka, mandrakotra rano mangatsiaka (500 ml), tsindrio ny bokotra izay milaza hoe "Fikarakarana" ary mametra fotoana - 20 minitra.
- Taorian'ny baiko mahazatra, mametraka ireo entana ho an'ny marinade (100 ml vinaingitra, 2 teaspoons of sira, siramamy siramamy 1) ary hamerina ny fomba "Fikarakarana" mandritra ny 10 minitra.
- Aorian'izany, ilaina ny mizara ireo holatra any amin'ny banky, manarara ny marinadan'ny rivotra ary mihodina.
Inona no azo ampiasana ny holatra?
Azonao atao ny mamolavola ireo karazan-tsakafo maromaro miaraka amin'ny fitaovana samihafa fanampiny:
- Ny voankazo Provencal
- Rosemary,
- horseradish,
- sakamalaho,
- vinaingitra,
- asidra citrique
- ravinkazo,
- lemon peeling,
- wine vinegar.
Ginger Recipe
Ny laharan-tseza Violet no tena mety indrindra amin'ity recipe ity. Mila:
- posy - 2 kg;
- rano - 1l;
- sira - 1.5 tbsp. l.;
- siramamy - 2 tbsp. l.;
- vinaingitra - 2 tsp;
- Bibilao fingotra natono - 1 tbsp. L. tsy misy ambony;
- fotsy fotsy sy mainty - 5 voankazo;
- voankazo mamelana - 1 tsp;
- bay leaf - 3 pcs.
Ny fizotran'ny fikarakarana dia samy hafa amin'ny fotony raha tsy izany raha aorian'ny famoahana ireo holatra sy marinade, dia andrahoy ny tsipika eny amin'ny marinade miaraka amin'ny mpanamboatra menamena mandritra ny 10 minitra ary avy eo dia asio azy ireo ao anaty siny.
Vakio bebe kokoa momba ny fanangonana holatra, ary koa ny fianarana ny sombin-tsakafo rehetra, ny famonoana sy ny fangirifiriana holatra.
Mustard Recipe
Amin'ity tranga ity, tokony handray ianao:
- posy - 2 kg;
- rano - 1l;
- sira - 2 tbsp. l.;
- siramamy - 2,5 tbsp. l.;
- vinegar - 3 tbsp. l.;
- Voa maina - 1 tbsp. l.;
- dipoavatra mainty - 6 fohy;
- Dill onbrellas - 2 pcs.
Ireo holatra mialoha ny alikadia dia tokony hodorana, avy eo maina, ary manomboka manamboatra ny marinade miaraka amin'ny zavatra rehetra afa-tsy ny vinaingitra.
Rehefa tapitra ny rano dia atsofohy ao anatin'ny 10 minitra ilay rano, ary arotsaho ao anaty vinaingitra kely ny vinaingitra ary alefaso mandritra ny iray minitra. Alefaso any anaty siny ireo tavoahangy, alatsaho eny an-tampony ny sira ary manolora ny lamba. 
Recipe amin'ny asidra asidra
Ireo vokatra ilaina amin'ity recipe ity:
- posy - 2 kg;
- rano - 600 ml;
- asidra citrique - 1/2 tsp;
- sira - 3 tsp, siramamy - 1.5 tbsp. l.;
- vinaingitra - 2 tsp;
- dipoavatra mainty - 13-15 voany;
- ravina maina sy akorandriaka - ravina 3 sy kibay 3.
Voangom-boankazo amin'ny rano ny ranom-boasary, ary avy eo dia voasasa sy maina. Mofomamy ho an'ny marinade voaomana avy amin'ny asidra asidra, sira, siramamy, dipoavatra, ravina ary akanjo.
Rehefa avy nanondrahana nandritra ny 10 minitra, dia nesorina sy nokasihina ny ron-kena tamin'ny famonoana holatra nandritra ny 7-10 minitra. Ny dingam-piraisan-kina dia mitovy amin'ny teo aloha. 
Recipe vine wine
Izao no ilainao:
- posy - 2 kg;
- rano - 1l;
- sira - 1.5 tbsp. l.;
- siramamy - 2 tbsp. l.;
- Vinaingitra divay - 150 ml;
- tongolo lay - 7 takelaka;
- dipoavatra mainty - 10 lega;
- rosemary - 1 sprig;
- ravina maina - voninkazo 3.
Voangom-bary ao anaty rano mandritra ny 15 minitra ny salohim-bary misy siramamy sy sira. Avy eo dia ampiasaina daholo ny zava-manitra rehetra, afa-tsy ny vinaingitra, ary ny menaka dia mahandro mandritra ny 10 minitra amin'ny hafanana ambany.
Vakio ihany koa ny fomba fanomanana: tantely marary, solika, holatra holatra, chanterelles ary holatra fotsy mandritra ny ririnina.
Aorian'io, dia alefa ny vinaingitra ary ny ronono dia mahandro amin'ny hafanana midadasika mandritra ny 10 minitra. Voafandrika avy amin'ny fluidina ny ranomanitra, afindrafotra ary havaozina indray. Ny dingana manaraka dia ny mametraka ireo holatra ao anaty siny ary manidintsidina ny marinadina, ary asio izy ireo. 
Momba ny toetra mahasoa
Ny garderie dia vokatra miavaka amin'ny sakafo, ary tsy maningana izy ireo. Noho ny firafitr'izy ireo, manankarena kokoa noho ny an'ny legioma na serealy, manana karazan-javatra ilaina sy ilaina, izay heverintsika etsy ambany.
Fantatrao ve? Indraindray ireo andian-tsambo dia tsy andalana maromaro, fa mandidy koa, antsoina hoe "faribolana mozika". Mipoitra avy amin'ny zava-misy fa ny zava-mitranga mitovy dia mihamitombo hatrany ny mieleliora amin'ny haavony rehetra.
Ny singa sy ny sanda ara-tsakafo
Ny endriky ny akora manan-karena ao amin'ny laharana dia aseho:
- Vitamins (ao amin'ny vondrona lehibe indrindra B),
- akora-mineraly
- amino acids
- antibiotika voajanahary
- flavonoids,
- polysaccharides
- phenols.
- zavatra hafa mahasoa organika.
Araka ny toetra mampiavaka ny vokatra mahavelona amin'ny vokatra dia manana kalozia ambany (100 g monja no misy kcal), ary ny proteinina ambony sy ny voam-bary:
- proteinina - 46,19%;
- carbohydrates - 48,73%;
- fat - 5,08%.
Toe-karena tena ilaina amin'ny holatra
Ankoatra ny voka-dratsiny kely kalorie, izay miampy ireo izay mihinana sakafo, dia misy fiantraikany tsara amin'ny fanjakana sy ny fiasan'ny rafi-pandaminana.
Fantaro ireo karazana sahaza toy ny holatra: flakefish, cheeses, holatra shiitake, holatra reishi, kamiao fotsy fotsy, kisoa, boletus, holatra holatra, holatra boletus, chanterelles, holatra boletus, holatra boletus sy mushrooms.
Izy ireo dia mandray anjara mavitrika amin'ny fanavaozana ny efitrano faharetana, ary koa manaisotra ny vesatra (toxins sy sasatra) avy amin'ny vatana, ary manome voka-dratsin'ny antioxidant, immunostimulating sy antibacterial.
Harm sy contraindications
Azo ampiasaina ny fahasimbana:
- Razdovok efa loaka taloha - noho ny fihenan'ny habibiana ao aminy;
- Ireo holatra mihinana fihinana amin'ny endriny mangahazo;
- mpanolotsaina poizina toy izany.
Ireto misy ny fanoherana:- ny tsy fandeferana sy ny fanehoan-kevitra mahazatra;
- fanasitranana tafahoatra ny asidra solika ao amin'ny vavony;
- aretina mitaiza ao amin'ny rafitra digestive;
- fanitsakitsahana ny asan'ny fifanekena, ary koa ny fiterahana ny gaza;
- panafody amin'ny pancreas.
Zava-dehibe izany! Ny fanararaotana na dia avo lenta avo lenta aza dia mety miteraka fanafody na fanelingelenana ny vatany.
Noho izany, ny akora simika, ny toetra sy ny tsiro ny holatra dia miresaka momba ny lanjany sy ny fahatsiarovan-tenan'ity sns ity amin'ny endrika nangonina. Ny fahalalàna momba ireo fitaovana fototra sy fanampiny fanampiny amin'ny fanodinana ny vokatra dia mamela ny tsy hankafy ny sakafo matsiro rehetra amin'ny sakafo, fa koa mba hanampiana azy io ho fanasongadinana miavaka amin'ny endriky ny singa manokana.
