Homeland savoy cabbage - Italia. Io zavamaniry io, izay matetika no antsoina hoe fambolena voajanahary sy fototarazo, dia tany am-boalohany ary tsy hita tany amin'ny kaominin'i Savoie any Italia.
Ity karazana lava ity dia naharesy an'i Eoropa haingana noho ny azy palatability, saingy tany Rosia, io karazam-borona io dia nanakaiky kokoa ny taona XIX.
Iray amin'ireo antony mahatonga ny mpamokarana mpamboly hanome an'io zavamaniry io fiheverana manokana - Izany no fahafahany voatahiry mandritra ny volana ririnina maromaro ary tsy hamoy ny fananany mahasoa.
Ahoana no fomba hitahirizana karazana karaoty ao an-trano, vakio ao amin'ny tranokalanay.
Variety selection
Iza amin'ireo karazana voanio karaoty no tsara indrindra ho an'ny fitehirizana?
Androany, misy karazany maro an'io zavamaniry io, saingy izy ireo dia samy mifangaro avokoa amin'ny sokajy telo mifanaraka amin'ny vanim-potoanan'ny fahanterana:
- tany am-boalohany Ny vary varimbazaha aorian'ny 105-120 andro aorian'ny fambolena;
- eo ho eo vary - taorian'ny 120-135 andro;
- taty aoriana Ny varimbazaha dia afaka miteraka 140 andro na mihoatra.
Amin'ny karazam-bary izay azo alamina amin'ny ririnina, ny karazana voaloham-bolo dia tsy mahaliana, satria na dia amin'ny fananganana ny fepetra tsara indrindra aza afaho haingana.
Nefa ny karazam-boly, ny salan'isa sy ny fahatelo Afaka tahirizina ela be, satria ireo karazam-boa ireo dia manana fotoana lava fampandrosoana (zavamaniry), ary na dia amin'ny zavamaniry aza no tapaka avy eo am-pandriana, dia tsy mijanona avy hatrany ny dingana lehibe ao amin'izy ireo. Kanefa rehefa mampiasa voanio Savoy amin'ny karazana samihafa ho an'ny sakafo dia diniho:
- Ny karazana voalohandohanyMiala amin'ny farafara amin'ny ririnina, tsara kokoa ny fampiasana siramamy na kôkà lasopy.
- Avaratry ny farany Ny karazana dia tsara indrindra tsy vitan'ny lolo voatono, fa koa amin'ny fandroana, fanosotra, ary koa amin'ny fanomanana ny mena.
- tara Ny karazany dia azo ampiasaina amin'ny tanjona rehetra, ankoatra izay - dia azo ampiasaina amin'ny fanangonana ihany.
Ao amin'ny tranokalanay dia ahitanao ny fampahalalana tianao hampiara-maso ny voanjo fotsy, ny kangoroa, ny broccoli, ny kohlrabi, ary ny laisoa any Bruxelles sy Beijing.
Fitsipika fototra
Ahoana ny fomba hamonjena ny voanio Savoy amin'ny ririnina? Ny karaoke savoy, izay natao ho an'ny fitehirizana ririnina, soso-kevitra hanadio amin'ny hafanana tsy ambany latsaka noho ny 7 degre, raha toa ka mahasalama ny lanja toy izany dia mahazaka farafaharatsiny 500 grama ary manana farafahakeliny roa farafahakeliny roa sy hafana matevina: Fiarovana azo antoka avy amin'ny vovoka sy ny fahasimbana.
Hazo voatahiry Tsy voatery hisotro rano alohan'ny hanadiovana izany, ary mahafinaritra ny manapaka ny karaoty amin'ny andro mafana. Voa maintso sy kara, izay misy mariky ny rotana na voan'ny aretina na holatra, dia tsy ho tafavoaka velona ela be.
Alohan'ny handefa ny lohan'ny fitehirizana, dia ilaina izany kely maina - Mba hanaovana izany, ampidino azy ireo amin'ny lakandrano matevina sy toerana mandritra ny roa andro ao anaty efitrano maina ao amin'ny tohotra. Tokony hohafohezina ny fingodon'ny loha toy izany, ka tsy mihoatra ny telo santimetatra.
Inona ary aiza no mitahiry ny voanio savony?
Voalaza fa azo atao ny miaro ny voanio savoy hatramin'ny efatra volana ka hatramin'ny enim-bolana: Afaka manohitra ny foto-drafitrasa toy izany izy ireo raha tsy misy olana raha voatahiry izy ireo ao anaty boaty hazo, amin'ny fotoana iray ihany dia tsy azo atao ny mametraka ny karaoty mifanakaiky: tokony misy lavaka santimetatra eo anelanelan'izy ireo. Voaaro ny lay dalamby.
Toeram-pandrindrana koba azo avaozina in limbo: Tokony hapetraka ao anaty harato ny harafesina ary atsahatra avy eo amin'ny vala amin'ny kofehy, ary ny lohan'ny harato tsirairay dia tokony hisaraka ny sehatra, ary koa ny "faritra" manjavozavo amin'ity tranga ity dia tsy mety koa.
Ny toerana tsara indrindra ahafahana manangom-baravarao amin'ny ririnina dia ny garage, karajia na trano fidiovana, fa raha tsy hajaina ihany. toetrandro (ny tahirin-tsaka dia azo atao amin'ny hafanana amin'ny 0 degrea degrees degrees) ary amin'ny hatsembohana mety, izay tokony 90-95%.
Raha voamaina ao anaty lakaly ny laisoa - ilaina ny mandray fepetra mialoha mba hanafoanana azy biby mpikikyary koa mba hahazoana antoka fa tsy misy efitrano toy izany. miorim-paka sy mildew. Ankoatra izany, dia manolotra ny efitrano manontolo izy io fa mamono otrikaretina izy dia midika hoe.
Ny fandinihana ireo fitsipika ireo dia azo atao ny mitandrina mandritra ny enim-bolana mandritra ny enim-bolana mandritra ny enim-bolana, ary raha lehibe ny lohany (kilao enina kilao) sy ny dingam-pitahirizana mitazam-potsiny - Manangona varimbazaha faran'ny herinandro mandritra ny 12 volana.
dia midika hoe
Ahoana no itehirizana ny voanio savony amin'ny ririnina? Na dia eo aza ny fomba fitehirizana ao anaty boaty dia tsotra sy tsotra toy izany, misy fomba hafa:
- "Piramida"izay ilainao ny fasika. Ny "fototry" ny piramida dia tokony ho ny laisoa lehibe indrindra, voaorina ambony. Ity fototra ity dia rakotra be ny fasika, ary ny arsiva manaraka dia ireo karazana kely, izay napetraka amin'ny vato, ary toy izany hatrany an-tampony.
- Laingo lay amin'ny fotoana fohy (eo amin'ny roa ka hatramin'ny telo santimetatra) eo anelanelan'ny lohan'ny trano ao anaty boaty, izay avy amin'ny fasika lava be dia be.
- Mihazakazaka ny fiaramanidina ao anaty taratasy matevina na horonan-tsakafo.
famintinana
Ny voanio savoy dia vokatra mahasalama sy mahasalama izay ahitana be dia be sakafo sy tsiranoka.
Ny tsy fahampian-dry zareo amin'ny vanin-taona ririnina dia misy fiantraikany ratsy amin'ny fahasalamana, ary ho an'ny aretina sy aretina sasany, ny fampiasana io karazana io dia tokony potoana sy isan-taona.
Ohatra, ny kolokolon'i Savoy dia manampy amin'ny famerenana ny rafi-pitabatabana, manana vokatra mahasoa eo amin'ny trakta ao amin'ny gastrointestinal, manampy ny fihenan'ny tsiranoka ary manamafy ny hery fiarovana.
Ny tahirin-tsakafo Savoy amin'ny toe-javatra mety - Fomba iray ahafahana manohy hatrany ny "fitsaboana" toy izany. Amin'ny fomba toy izany ny fiarovana ny fijinjana ny karba ho an'ny ririnina, toy ny mangatsiaka sy ny maina, vakio ao amin'ny tranokalanay.
