Ny fepetra manan-danja ho an'ny fahasalamana sy ny tanora ao amin'ny vatana dia ny fandanjana asidra fototra. Moa ve ny ranom-panafody na ny asidra? Sorrel dia vokatra azo avy amin'ny alkaline, izay ahafahanao misoroka ny fivoaran'ny toe-pahasalamana maro eo amin'ny vatana ary ny fihazonana ny fahasalamana hatramin'ny fahanterana, ary koa ny tanora maharitra.
Ao amin'ilay lahatsoratra dia azonao atao ny mamantatra ny dikan'ny kalôria ao anaty voankazo 100 grama, ary inona no vitaminina ary inona no singan-drakitra, ny macronutrients sy ny asidra ao anatin'izany.
Ny akora simika misy ahitra vaovao
Ny sorrel dia manana tsiro mani-pofona, satria misy siramamy goavam-be misy oksika. Misy ihany koa ny asidra asidra sy menaka, flavonoids, sugars, taninina, vitamins, ary koa singa marindrano sy macronutrients.
Inona avy ny vitamina?
Inona avy ny vitaminina misy ravina zavamaniry iray? Ny sorrel dia misy vitaminina C, izay manamafy orina ny hery fiarovan-tena, ary koa mandray anjara amin'ny fizotran'ny biochemika rehetra amin'ny vatana.
Ny Vitamin K ao amin'ny firafiny dia tompon'andraikitra amin'ny fizotry ny fifangaroana ny ra ary tafiditra amin'ny fitomboan'ny taolana. Ny vitaminina B dia mampihena ny asan'ny rafitra kardinosy sy ny atidoha, manatsara ny hery fiarovana, mandray anjara amin'ny fitomboan'ny sela, manampy amin'ny fikarakarana ara-dalàna ny rafi-pitatitra sy manatsara ny fiasan'ny tsinay.
Vitaminina:
- A (beta-carotene) - 2.5 μg;
- C (ascorbic acid) - 47 mg;
- E (tocopherol) - 1.9 mg;
- K (phyllohtnon) - 0,6 mg;
- B1 (thiamine) - 0,06 mg;
- B2 (riboflavin) - 0,16 mg;
- B6 (pyridoxine) - 0.2 mg;
- B7 (biotine) - 0,6 μg;
- B9 (asidra folak) - 13.0 μg;
- K (phylloquinone) - 45,0 mcg;
- PP (asid nicotinic) - 0,3-0,5 mg.
Ny asidra nikotinika (vitamin PP) dia manondro ireo zavatra ireo izay tsy nampiarahina tao amin'ny vatana, noho izany dia tsy maintsy entina avy any ivelany izy ireo. Io votoaty io dia tafiditra amin'ny famarotana ny tavy sy ny vozona, ary koa mandray anjara amin'ny fivarotan'ny proteinina ary manampy amin'ny fihenan'ny kolokoloa simika, manatsara ny fivoahan'ny ra, manatanjaka ny fo, ary manatsara ny fahatsiarovana.
macronutrients
Ny makronutrients dia ilaina amin'ny fiainana andavanandro. Ny tsy fahampian'izy ireo dia mety hitondra aretina isan-karazany. Mivadika toy ny macronutrients:
- calcium - 54 mg;
- potassium - 362 mg;
- sodium, 4 mg;
- magnesium - 41 mg;
- phosphorus - 71 mg;
- solifara - 20 mcg;
- chlorine - 70 mg.
- Potassium sy magnesium ilaina amin'ny fahasalaman'ny fo.
- Calcium and phosphorus Manamafy ny taolana, ny fantsika ary ny volony.
- ny sodium mitantana ny asan'ny neuromuscular.
- solifara manohintohina ny fanamafisana ny sela eo amin'ny sehatry ny sela, manome antoka ny famindrana ny fanazavana ara-panafody, ary manadio ny ra sy ny lympha amin'ny poizina sy ny poizina.
Trace elements
Ny singa trace dia loharano manan-danja amin'ny zavatra tena ilaina. Sorrel dia mirakitra ireo singa ireo:
iodine - 3 ug;- varahina - 0,2 mg;
- manganese - 0,35 mcg;
- vy 2.4 mg;
- Zinc - 0.5 mg;
- fluorine - 70 mcg.
iodine - 3 ug;- iode Ilaina ny fikarakarana tsara amin'ny tovon'ny tiroida, ny endocrine, ary koa ny rafi-pitabatabana.
- varahina mandray anjara amin'ny atidoha sy ny metabolism.
- manganese manan-danja amin'ny maha mpitarika azy amin'ny zavatra hafa ilaina. Toy ny varahina, vitaminina B, vitamin E sy C, izay anti-oxidants mahery.
- vy Ampahany amin'ny hemoglobinina, izay ilaina ny manome oksizenina amin'ny taova rehetra. Ny tsy fahampian-tsakafo dia miteraka ny fivoaran'ny anemia, izay ahazoan'ny taova rehetra amin'ny tsy fisian'ny oksizenina.
- fanitso dia mamporisika ny famokarana hormonina amin'ny firaisana ara-nofo, manjary mihinam-panafody, tratra adrenalina, fitsapana ary overs.
- fluor manakana ny fitsaboana sy manara-maso ny fivoaran'ny ra.
Essential Amino Acids
Ny aretin-koditra tsy azo ovaina dia tsy nofaritan'ny vatan'ny olombelona amin'ny maha-izy azy, noho izany, tsy maintsy omena sakafo avy any ivelany izy ireo.
Ny tsy fahampian-dry zareo dia afaka miteraka voka-dratsy eo amin'ny vatana. Manampy amin'ny fanamafisana ny hozatra sy ny ligaments izy ireo, hampitomboana ny hatavezina, manampy amin'ny famerenana ny vatana voaolana, ary koa mandray anjara amin'ny dingana rehetra.
Ny sorrel dia ahitana asidra amino tena ilaina:
- valiny - 0,133 g;
- histidine - 0,054 g;
- leucine - 0,167 g;
- Isoleucine - 0.102 g;
- lysine - 0.115 g;
- Thironine - 0,094 g;
- mionona - 0,035 g;
- Phenylalanine - 0,114 g.
- valine mamerina ny hozatra ary loharanon-kery tsara.
- histidine manampy amin'ny fanatsarana ny fiasan'ny tohotra, mahatonga ny ra ho mendrika kokoa ary mitondra vokatra mahasoa eo amin'ny fitombon'ny muscle.
- isoleucine mandray anjara amin'ny famokarana hemoglobinina, manara-maso ny siramamy amin'ny rà ary mampitombo ny fiaretan'ny vatana.
- leucine dia manampy amin'ny fanamafisana ny rafi-pandaminana ary tompon'andraikitra amin'ny haavon'ny leokocytes ao amin'ny ra.
- lysine manatanjaka ny taolana ary manamora ny famokarana collagen.
- methionine dia manampy amin'ny fikarakarana ara-dalàna ny atiny sy ny taratasy mivalona mahasalama, ary koa mandray anjara amin'ny fizotran'ny fizarana sira.
Amino acid substituents
Azo azo avy amin'ny vatana ny asidra amino azo ampiasaina, ka tsy zava-dehibe loatra ny fisian'izy ireo amin'ny sakafo. Ny sorrel dia mirakitra ireto asidra amino ireto:
- arginine - 0.108 g;
- alanine - 0,132 g;
- glycine - 0,114 g;
- asparagoga - 0,181 g;
- glutamic acid - 0.216 g;
- serine - 0,077 g;
- proline - 0.116;
- Tyrosine - 0,083 g.
- alanine miasa ho loharanom-pahefana ary manampy amin'ny fitomboan'ny hozatra.
- glycine dia mampiroborobo ny asan'ny totozy ary manatsara ny tosidra, ny glaucose ao amin'ny ra, ary koa mandray anjara amin'ny fizotran'ny fetsy.
- serine manampy amin'ny fampitomboana ny fiarovana sy ny fampiroboroboana ny famoahana angovo, izay ilaina amin'ny fikolokoloana haingana ny asidra.
- Aspartic acid dia mampihena ny ambaratonga amôniaka eo ambany enta-mavesatra ary mamindra ny metabolisma.
- Asidra glutamika manampy ny atidoha.
Calorie, ny vidin'ny sakafo ary ny BJU
Firy ny kaloria anaty sorrel? Ny sorrel dia tsiranoka amin'ny kalôria izay misy 22 kcal isaky ny grama. Valanjasin'ny angovo (BZHU):
- proteinina - 1.5 g;
- fat - 0.3 g;
- carbohydrates - 2,9g.
Ny sanda ara-tsakafo isaky ny 100g amin'ny vokatra:
- ny fibra fiterahana - 1.2 g;
- rano - 92 g;
- mono sy disaccharides - 2.8 g;
- volombava - 0,1 g;
- asidra fetsy tsy misy fitsaboana - 0.1 g;
- sata satika matevina -0.1 g;
- organiques acids - 0,7 g;
- aseh - 1.4 g
Ny akora simika anana voankazo
Ny voina mainty dia heverina fa tena ilaina indrindra, satria ny endrika tsy ara-dalàna ny asidra oksika dia mitranga mandritra ny fitsaboana hafanana. Izy io dia afaka manangona ao amin'ny vatana ary mitarika amin'ny fananganana vato ao amin'ny voa sy ny blaogera.
Ao anaty kely dia asidra oksika no tsy manisy ratsy tahaka ny tsy nipoiran'ny urine. Ny fahasimbana eo amin'ny vatana dia mety halefa raha tsy ampiasaina amin'ny dosie goavana. Noho izany, aza matetika mahandro sotro amin'ny sorrel, tsara kokoa ny mampiasa azy io vao vaovao.
mangatsiaka
Miaraka amin'ny hatsiaka amin'ny ravina anaty ranomamy, dia voaaro ny zavatra mahasoa rehetra, toy ny amin'ny zavamaniry vaovao. Noho izany, ny firafitry ny ravinkazo mangatsiaka amin'io tranga io dia tsy mitovy amin'ireo olona vaovao.
maina
Raha toa ka tsy tratran'ny tara-masoandro mivantana ilay solaitra, dia tsy misy afa-tsy ny zavatra mahasoa ny vokatra maina. Noho izany dia mitazona ny loko, ny tsiro ary ny tombontsoa mety izy.
Karazana sy karazana samihafa
Misy karazany maromaro voapoizina, izay tsy dia mampiavaka ny akora simika. na izany aza Misy ny zavamaniry iray izay maro ny olona misafotofoto amin'ny ranomandry - spinach. Ao amin'ny fisehoany, dia mahatsiaro ny orona sy ny fotoana mamy miaraka aminy. Noho izany, dia matetika no diso noho ny sodina.
Ny fahasamihafana amin'ny spinach
- Sorrel dia misy ravina maitso maitso matevina ary ao anaty gisitra dia maitso mavana sy boribory.
- Ny sorrel dia manana tsiro mani-pofona, satria misy oksika asidra, ary tsy misy poizina ny gidro ary misy bitom-bidy kely ao anatin'ny tsirony.
Ireo zavamaniry ireo dia ambany amin'ny kalôria ary misy sakafo mahasalama. Raha ampitahaintsika amin'ny akora simika izy ireo, dia tsara ny manamarika fa ny fahasamihafana voalohany amin'ny votoatin'ny oksika, izay kely dia kely amin'ny spinach raha oharina amin'ny ranomandry. Misy proteinina be dia be ao amin'ny spinach - eo amin'ny 2.3%. Ny votoatiny lehibe indrindra dia ny legume, noho izany dia ankasitrahan'ireo mpanohana ny sakafo samihafa.
Inona avy ireo vokatra enti-miaraka?
Ny sakafo rehetra dia manana singa mifangaro simika, noho izany izy ireo dia samy hafa tanteraka ao amin'ny vatana. Ho an'ny fanodinana ny vokatra dia namokatra enzymes isan-karazany. Misy sakafo izay misy fotoana famadihana. Ary raha ampiasainao miaraka izy ireo, dia ho sahiran-tsaina ny dingan'ny fitsaboana mety. Ny sakafo dia tsy hamehy fotsiny.
Ny fampiasana vokatra mifanentana amin'ny fisorohana ny olana toy izany, dia manampy amin'ny fiheverana feno ireo sakafo mahavelona amin'ny vokatra. Sorrel dia mifandraika amin'ny vokatra rehetra afa-tsy ny ronono.
Sakafo inona no mety hanampy anao?
Azo alaina amin'ny sakafo isan-karazany ny ranom-boankazo, hanatsara ny akora misy azy ireny, ary hanatsara ny tsirony. Ohatra, azo ampidirina amin'ny pizza, salady, saosy, omelets, ary ny lasopy sira sy okroshka. Na dia misy aza ny fomba fanomanana ny famokarana voankazo sy voankazo oxalic.
Misy karazany marobe maherin'ny roanjato ary ny sasany amin'izy ireny dia ampiasaina ho sakafon'ny sakafo sy fanafody. Avy amin'ny teny latinina, ny anarany dia midika hoe "lefona". Ny zavamaniry dia manana rafitra manankarena ary misy fiantraikany tsara eo amin'ny vatana. Na izany aza dia ilaina ny mitadidy fa tokony ho voafetra ny fampiasana azy amin'ny endrika vita.
