Ireo mpifankatia amin'io zava-pisotro mamy io dia mahafantatra fa miankina amin'ny karazam-boaloboka ny tsiro, loko ary arom-boaloboka.
Ny famangianana famafazana divay, dia afaka mahatsapa tanteraka ny fahasamihafana sy ny tombontsoa azo avy amin'ny voaloboka mena na fotsy.
Amin'ity lahatsoratra ity dia hiezaka isika handinika ireo karazana divay malaza indrindra amin'io kolontsaina io, mba hahafahan'ny vokatra azonareo raisina.
"Chardonnay" - ny karazany fototra amin'ny fanomanana ny divay
Iza no tsy mahazatra io karazam-bozaka fotsy io? Ny anarany malaza Chardonnav dia mitondra ny fakany avy ao Burgundy sy Champagne. Ary ny horonantsary "D, artanyan ary ny Musketeers telo" dia tsaroako avy hatrany. Ny divay avy amin'ny "Chardonnay" dia manankarena amin'ny tsiron-tany ambaratonga faharoa sy ampiana, izay efa miseho eo am-pikarakarana ny fisotroana.
Miantehitra amin'ny teknôlôjia fanomanana izy ireo, mety ho toy ny hazavana, miaraka amin'ny voankazo voankazo fotsy, sinton'ny citrus sy voninkazo, ary koa manan-karena, mamy, miaraka amin'ny tantely na tantely mamy.
Ny mpamboly matihanina dia milaza fa io voaloboka io dia tonga lafatra amin'ny lafiny rehetra amin'ny fanaovana divay, satria ny azy Ny voankazo dia miavaka amin'ny fanoherany ny fitaoman-tsoa isan-karazany. Tsy azo atao ny manao zava-pisotro maloto avy amin'io karazany io.
Ny fanangonam-boaloboka dia tokony hanomboka amin'ny lohataona na fararano. Ny fepetra fototra amin'ny lohataona dia tokony ho hafanana tsara amin'ny tany sy ny hafanana hafanana mafana, ary amin'ny fararano - vao mangiran-drivotra, mba hahafahan'ny fambolena namboarina tsara amin'ny toe-javatra ivelany.
Momba ny matsiro Ny Chardonnay dia azo lazaina fa ireo mari-pahaizana voalohany, 130 - 150 andro ihany monja eo ambanin'ny CAT 2800 C - 3200 C.
Ny Vine dia mature amin'ny tapaky ny volana septambra. Noho izany, ho an'ny fambolena azy dia tsara kokoa ny mifidy faritra misy vanin-taona fohy sy rotsakorana ambany amin'ny fararano, raha tsy izany dia ho simba ny voaloboka ny orana.
Mba hanemorana ny fitsaboana, any amin'ny faritra hafa, Vazivazy ny voaloboka rehefa mihintsana ny voaizay miteraka lozam-pifamoivoizana ao anaty kirihitra ary mandritra ny 14 andro dia mihena ny dingan'ny famenoana ny bunch.
Ny Chardonnay dia manondro ny karazam-boalaza isan-karazany. Ny masomboly marevaka dia 3g eo ho eo, ary ny salan'isan'ny volombava dia manodidina ny 180g. Ny isan'ireo tsiro mahavokatra isaky ny kirihitra dia manodidina ny 52%.
Ny divay avy amin'ny karazany Chardonnay dia manankarena tsiron-tsakafo sy tsiro. Arakaraky ny fomba fiomanana dia hahita marika momba ny tantely, vanila, voninkazo fotsy, marzipan, biriky, mango, anana ary eny amin'ny honeysuckle aza. Noho ny fisehoan-javatra lava be teo amin'ny divay, dia misy hazom-boaloboka sy voankazo maina.
Rehefa mikarakara divay amin'ny barìka oaka - amin'ny tsiro dia mahatsiaro marika dibera, noho ny fiovan'ny asidra malemy ho toy ny menaka, ary ny hanitra manitra. Ny barika oak dia laharam-pahamehana amin'ny fanaovana an'io karazana divay io.
Ny tsiron'ny fisotro dia miankina amin'ny toeran'ny fitomboan'ny oak, ny taonany sy ny isan-karazany, ary ny firoboroboany amin'ny fofony. Mba hanatsarana bebe kokoa ny tsiron'ny divay, dia asiana siramamy ao amin'ny siramamy ny grenady.
Ny divay voankazo dia vonona ho levona avy hatrany, nefa tsara kokoa ny mamela azy ireo hijoro mandritra ny 5 taona, fara fahakeliny, fa tsy mihoatra ny 30.
Ny divay amina fitaratra dia ho feno ny siramamy vita amin'ny voankazo sy hazandrano ary ny zavamanitra Oriental.
Koa satria ity karazany ity dia mila fitambarana tsara vita amin'ny tany lonaka, ilaina ny manome toerana bebe kokoa noho ny mahazatra ao anaty kirihitra mba hambolena mba hahafahan'ny voaloboka manjelatra ny tara-masoandro amin'ny andaniny rehetra ary tsy manaloka hazo na hazo nambolena.
Raha te hifidy toeram-pambolena iray dia aleony ny tanimanga, kalsioma na kilaometatra. Rehefa mamboly faritra mihamafana, dia tsy misy mizana sy matevina ny divay avy ao Chardonnay, ary rehefa mipoitra amin'ny andro mangatsiaka ny voankazo, ny fisotroana dia miavaka amin'ny asidra avo.
Fiaretan-tory manohitra ny Chardonnay. Ny voaloboka voaloboka dia mety hahatohitra ny temperatures ambany -20 ° C. Noho izany, any amin'ny faritra avaratry ny fitomboana dia tokony hialokaloka ho an'ny ririnina ireny voaloboka ireny, ary amin'ny ilany atsimo, ny ririnina dia ampy raha tsy misy fisitrihana.
Io karazany io dia mety tsara amin'ny toe-javatra rehetra, fa somary sariaka momba ny akora mineran'ny tany. Raha mahantra amin'ny sakafo izy, dia tsy hisy vokany tsara eo amin'ny kalitaon'ny voaloboka.
Indrisy anefa, ny Chardonnay dia tena mora voan'ny lolo, maitso maitso, ranomandry ary oidium, izay manome fiarovana tsy tapaka ny voaloboka. Mety ho simba koa ny tsiro. Mipoaka tsara ny tifitra eo amin'ilay voan-javamaniry. Ny famolavolana voaloboka dia azo atao atao hoe shtambovo, miaraka amin'ny tifitra avo lenta. Ny fametahana dia natao amin'ny tsipika efatra.
Ny karazana vary "Bianca" ("Bianco")
Ny vary varimbazaha dia avy any Hongria. Ny tahan'ny siramamy sy ny asidra ao amin'ny sira dia ampy tsara ho an'ny mari-pahaizana ara-teknika - 28-7%. Izany no mahatonga ny vary varimbazaha Bianca hanamboarana divay fotsy, avy amin'ny seminera mamy mamy miaraka amin'ny voka-dratsiny.
Ankoatra izany, i Bianca dia ampiasaina hanomana alikaola sy vodka voaloto.
Any atsimon'i Rosia, Okraina sy Belarosia, dia efa azo atao ny manomboka mamboly an'i Bianca amin'ny faran'ny volana marsa. Ny fepetra fototra dia ny fampitomboana ny tany amin'ny +8 ° C, ary ny hafanana isaky ny rivotra isan'andro dia hatramin'ny 10 ° C. Any amin'ny faritra afovoan-tany, ny fotoana tsara indrindra hambolena dia ny tapaky ny Aprily - ny tapany voalohan'ny volana May.
Rehefa mamboly amin'ny fararano dia tokony horaisina ihany koa ny toetrandro any amin'ny faritra. Ny safidy tsara indrindra dia ny Oktobra, raha efa nipoitra ny ravina ny voaloboka, ny tany dia tsy mafana loatra ary ny fararano voalohany dia mbola lavitra.
Amin'ny fotoana fahamatorana dia i Bianca karazany. Any Kuban, afaka mijinja ianao amin'ny volana aogositra.
Ny karazana Bianca dia manana vokatra be sy vokatra be. Miaraka amin'ny hazo kely tokana kely iray, ny fambolena dia avo indrindra ary mahatratra 83% amin'ny tifitra mahavokatra. Noho ny fitomboan'ny elanelana eo amin'ny kirihitra, dia avo roa heny ny vokatra.
hena Bianchi dia tena mamy sy mamy. Ny toetra mampiavaka ny divay dia mirindra sy feno, samy hafa noho ny toeran'ny fitomboana ary mety misy marika avy amin'ny voninkazo sy mena amin'ny tantely miaraka amin'ny loko mamony.
Rehefa mamboly kirihitra Bianchi dia mety hapetraka tsara. Ny halavirana eo amin'ny zana-kazo dia azo ekena 0.5-0.7m, ary eo anelanelan'ny andalana 1.5-2m. Amin'ity tranga ity dia tsara kokoa ny manamboatra ny tsipika amin'ny fanesorana ny vilia kely. Hisy vokatra tsara mandritra ny 10 ka hatramin'ny 12 taona izany.
Fomba fikarakarana. Bianca Tsara karazana hafahafa. Ny voaloboka dia afaka mahatohitra hatramin'ny 27 C, izay manamora ny fikarakarana voaloboka amin'ny fararano-ririnina. Ny mavesatry ny maso dia azo tsinontsinoina (manodidina ny maso telo mandritra ny fofona). Io fahasamihafana io dia manohitra tanteraka ny aretina maro samihafa, ary mitaky fitsaboana kely amin'ny fisorohana.
"Regent" - ny marika tsara indrindra amin'ny divay voaloboka
Ny karazana fitondrantena dia avy any Alemaina tany am-boalohany, izay niorina tamin'ny taona 1967. Mamolavola volon'aretina mainty sy volomparasy ary manitra tsara. Any Germany dia manamboatra divay vita amin'ny voaloboka. Ny Vine dia manana herim-pamoretana mitam-piadiana. Cluster mitentina 300g, cylindrical ary mena midina.
Tsy misy valiny mazava ho an'ny fanontaniana raha toa ka aleo mamboly voaloboka. Ny tombony amin'ny fambolena amin'ny lohataona, dia fotoana lava vetivety mba hanamafisana ny zana-ketsa, indrindra raha misy trondro na moka.
Ny daty fambolena dia manomboka ny tapaky ny volana martsa ka hatramin'ny fiandohan'ny fahavaratra, miankina amin'ny toetr'andro any amin'ny faritra. Mandritra ny fambolena amin'ny fararano dia mihamitombo ny vanim-potoana mitombo, ny olana amin'ny fametrahana ny zana-ketsa voaomana hatramin'ny lohataona dia efa nesorina ihany koa. Saingy ilaina ny mandray fepetra tena mahomby mba hialana voaloboka voaloboka amin'ny ririnina.
Araka ny fahamatorana, dia karazam-bolo farafaharatsiny (135-140 andro eo ho eo).
High yield. Ny isan'ny tifitra mahavokatra isaky ny hatsiaka hatramin'ny 80%, ary ny isan'ny bunches isaky ny tifitra dia 1.4.
Ny tsiro amin'ny voankazo Regent dia mifanaraka amin'ny fanamarihana an-tsitrapo. Avy amin'izy ireo ny divay misy ny kilasy ambony indrindra. Ny Alemà dia nametraka izany tamin'ny ambaratonga niaraka tamin'i Pinot Noir. Noho ny habetsahan'ny tanin-tsakafo ao amin'ny fisotroana, ny divay Regent dia manana tsiratsiraka atsimo.
Pink - malaza amin'ny felam-boninkazo sy ny voankazo amin'ny fahavaratra, ary ny loko matevina manify sy ny lanjan'ny zava-pisotro. Arakaraky ny taonan'ny fahanterana dia manatsara ny kalitaon'ity divay ity.
Zava-manavaka miavaka amin'ny fambolena voaloboka Regent no. Na dia izany aza dia ilaina ny mandinika akaiky ny toerana misy ny rano anaty rano ary raha ilaina, mametraka drafitra tsara mankany amin'ny farany ambany amin'ilay lavaka fantsakana.
Ny safidy tsara indrindra any amin'ny faritra atsimo dia mitongilana amin'ny sisiny, na eo an-tampony. Noho izany, ny voaloboka dia hanazava amin'ny tara-pahazavan'ny masoandro. Raha tsy mety izany, dia tsara kokoa ny maniry voaloboka eo akaikin'ny rindrina.
Noho izany ireo kirihitra voaloboka dia hahazo ny hafanana tsy hita avy amin'ny vato maina. Ny famokarana kirihitra dia avela ho an'ny habaka fampiasana. Ny vesatry ny voaloboka dia mety ho avy hatrany hatrany.
Io karazana voaloboka io dia tena manamaivana ny hafanana ary manakana ny ririnina amin'ny ririnina hatramin'ny -27 ° C, izay tsy mitaky fepetra fanampiny momba ny fahalavoana.
Miorina tsara amin'ny lamosina, fotsy maintso, oidium, phylloxera. Misy ny tanimboalobok'i Regent izay tsy misy fitsaboana simika ho an'ny bibikely sy aretina, izay ahafahana mamokatra vokatra madio.
Mahaliana koa ny mamaky momba ireo karazana tsara indrindra amin'ny voaloboka mena.
"Pinot Noir" - iray amin'ireo karazana tranainy indrindra
Ny tanindrazany, toa an'i Chardonnay, dia Burgundy. Ny cluster dia kely kely, hatramin'ny 7 ka hatramin'ny 12 santimetatra, ary 5 ka hatramin'ny 8 santimetatra ny hateviny, ny tarehim-boron-tombo-tsilim-bilia na sikilika.
Ny voankazo dia manodidina ny 15 metatra amin'ny diamondra, manga manga miaraka amin'ny voninkazo mavo. Maitso ny hoditra, fa maharitra maharitra. Ny nofo dia mamy, mamy ary malefaka. Ny jus dia tsy misy loko. Ny tsiro dia manify sy mirindra.
Ny endriky ny karazana ravina Pinot noir dia singa manokana amin'ny raviny - izy ireo dia miavaka amin'ny fikorianan-java-maniry ary manapotipotika mivelatra.
Ny fotoam-pambolena ity karazany ity dia tsy mitovy amin'ireo karazana hafa rehetra. Mety misy voaloboka ny Pinot Noir tany toy ny lohataona (15 Martsa - 15 May), noho izany amin'ny fahalavoana (faran'ny Septambra - fiandohan'ny Novambra).
Io karazana voaloboka io dia karazan-tsakafo. Ny fe-potoam-piofanana dia 5 sy sasany sy tapany amin'ny SAT 3000 C. Ny fahamatorana ara-teknika amin'ity voaloboka ity dia tonga amin'ny faran'ny Septambra.
Pinot Noir dia mahatsapa be loatra ny fepetra mitrandraka. Raha mitombo ny toetr'andro ao an-tanimbolin'ny tanimboaloboka dia haingana be ny bozaka, ary tsy mamela ny fehezam-boninkazo hivelatra.
vokatra Pinot noir tsy avo - eo amin'ny 55 c / ha eo. Saingy, eo ambanin'ny fepetra sy ny fikarakarana tsara, dia mety hahatratra 103 c / ha. Ny isa maromaro eo amin'ny hazo kely dia 60 hatramin'ny 90%. Ny isa maromaro amin'ny tifitra mahavokatra dia eo amin'ny 1.6, ary eo amin'ny tifitra iray mampiroborobo - 0.9.
Io karazana voankazo io dia mamokatra karazana fotsy fotsy na rosé na mena - tabilao sy manjelanjelatra, miaraka aminà fofona malefaka na manankarena, manitra na manitra. Tsy ho vitan'ny mpamboly efa za-draharaha haminavina mialoha ny karazana fanandramana hosotro izany, satria io karazany io dia tena tsy azo inoana mihitsy.
Amin'ny taona mahomby, ny divay Pinot Noir dia antsoina hoe kanto, miaraka amina karazana fofona sy menaka. Izy ireo dia iray amin'ireo divay tena lafo indrindra amin'ny fanandramana tsara, ho an'ireo mpankafy marina.
Ny fisafidianana ny fotoana dia ilaina ny mandinika ny toetr'ity faritra ity sy ny hatsaran'ny fitaovam-pambolena. Rehefa tapitra ny fambolena, rehefa tapitra ny fe-potoana voatondro, dia mitombo ny zana-ketsa ary miharatsy ny fitomboany. Ankoatra izany, rehefa mamboly voaloboka anaty rano dia mety maty ny voaloboka.
Pinot noir dia mamaly ratsy ny fihenam-bidy sy ambanyNoho izany, ny mametraka tanimboaloboka, dia tsara ny misafidy ny tehezan-kavoana mangatsiatsiaka amin'ny alika maina.
Io karazana voaloboka io dia manana fihenam-bidy ambany amin'ny lamosina sy ny oidium, ary ny loko volondavenona sy ny karazam-borona dia avo kokoa. Miaraka amin'ny faharesen'ny fakan'ny phylloxera, ny taolam-paty dia maty nandritra ny 6-8 taona taorian'ny fambolena, noho izany, ity karazana voaloboka ity dia mila atao amin'ny aretina sy ny bibikely.
Tsy manamaivana ny hafanana izany (afaka miato hatramin'ny -20 ° C), fa raha misy oram-batravatra mahery dia mety ho simba ny maina ocelli. Amin'ity tranga ity, ny tazo dia mivoatra amin'ny tsimok'aretina. Io endri-javatra io dia ahafahanao mamerina ny fandaniana amin'ny herintaona. Rehefa manapaka ny voaloboka dia mamela farafara 2-3.
"Saperavi" - karazana tranainy fahiny avy any Zeorzia tatsimo
Berry Saperavi mena sy lehibe lehibe, manga manga miaraka amin'ny voninkazo maitso. Maitso ny hoditra, ary ny nofo dia somary maitso mavokely. Ny zotom-po dia mitifitra tsara. Ny fitomboana dia mitombo avo roa heny. Ny salan'isan'ny bunch dia tokony ho 150 g. Manana endrika mifangaro, indraindray tsy ara-dalàna, manasaraka na mivelatra izy io.
Ny divay vita amin'ny varimbazaha manify tsara tarehy Misy tsiran-dratsy sy tsiranoka tsy mahazatrakoa mitaky fotoana lava be.
Satria ny tombontsoa azo avy amin'io karazana vary io dia mipoitra tsara rehefa mamboly any amin'ny faritra mafana, amin'ny lohataona dia azo ambolena hatramin'ny faran'ny volana Martsa, ary amin'ny fahalavoana dia azo ambolena hatramin'ny septambra ka hatramin'ny novambra.
Miresaka momba ireo karazana faranysatria ny fambolena dia 5 volana. Ny vanim-potoana hatramin'ny fanombohan'ny tsimok'aretina ho amin'ny fahamatorana feno tsiranoka eo ambanin'ny CAT ny 3000 C dia tokony ho 150 andro.
Ny fandaniana an'i Saperavi dia 80-100 c / ha.
Amin'ny ankapobeny dia misy sira be loatra ny sira, izay voatahiry matetika mandritra ny fery sy ny fahanterana, izay manome tsiranoka ho an'ny divay kely. Miaraka amin'ny hatairana maharitra 5 ka hatramin'ny 30 taona, manatsara ny kalitaon'ny divay. Manomboka miseho izy io tsiro miloko, arom-boalavo sy voankazo maina.
Ho an'ny faharetan'ny Saperavi sy ny fahafaha hitombo amin'ny tany samihafa. Saingy, koa, tsy milefitra amin'ny hain-tany sy ny faritra miaraka amin'ny masiaka, saline na ny tany mahavelona. Tsy manaiky lembenana matevina.
Ny hatsaran'ny divay avy any Saperavi dia miankina tanteraka amin'ny toerana misy azy. Any amin'ny toby mafana ihany no ahazoan'ny voaloboka siramamy. Raha nambolena tao amin'ny faritra mafana io karazana io, dia azo atao ny mampiasa azy io ao anaty famokarana mba hanomezana alokaloka tsara ny divay ary hampitombo ny asidra miaraka amin'ny karazany hafa.
Saperavi tsara Resaka mivantana (?), ary marefo amin'ny aretina hafa, dia mitaky fitsaboana fanampiny. Indrindra mandritra ny vanim-potoanan'ny oram-batravatra avy amin'ny tsindrona amin'ny maitso maitso. Raha ny momba ny fanoherana ny hafanana dia izy no mpitarika eo amin'ireo karazany Eoropeana Andrefana, izay tsy isalasalany hanamora ny fikojakojana.
