Misy zavatra maro samihafa eto amin'izao tontolo izao izay mety tsy ho tsapantsika akory, fa izy ireo dia singa manan-danja amin'ny vokatra sy fitaovana sasany. Amin'ity tranga ity dia hifantoka amin'ny gum guar, izay matetika no hita eo amin'ny anarana hoe "E 412". Andeha hojerentsika hoe inona izany, inona no fananana sy endri-javatra misy io sakafo fanampiny io.
Inona ny gomaro guar
Ny fanampiny E 412 dia tafiditra ao anatin'ny lisitry ny tsikirikirioka, ho mpanafaka sy stabilista. Araka ny tarehimarika ara-batana, dia volo fotsy marevaka na lena kely izy io, izay manamarina ny fofona manitra. 
Ny fananana ny toetra rehetra amin'ny polysaccharides, dia manimba tanteraka izany, ary raha mijery akaiky ny singa simika ao amin'ny vatana iray ianao, dia mora ny mamantatra ny fitovizany amin'ny dika mitovy mitovy amin'ny hazo karobôka (ao amin'ny fikambanana iraisam-pirenena momba ny sakafo fanampiny ao amin'ny E 410).
Ny gum guarar dia fitambaran'ireo polymera misy faritra hafa ao amin'ny galaktose, ary ny guaranina dia henjana sy elastika. Noho izany dia heverina ho mpandala ny endriny tsara ilay tovovavy ary manohitra be loatra ny fihenanam-pandaminana sy ny fikoropahana.
Fantatrao ve? Ny hazo guar dia nekena ho fitaovana ho an'ny famokarana voajanahary voajanahary tamin'ny taona 1907. Hatramin'izay fotoana izay dia noheverina fa mety ho an'ny olombelona ny fihinanana biby sy biby lehibe, na dia efa zato taona aza no nambolena izany tao India sy Pakistan.
Getting Guar Gum
Ny fitaovam-pambolena amin'ny famolavolana ny E 412 dia ny tsaramaso ao amin'ny hazo tetragonolobus Cyamopsis, na ny tsimok'aretina hafa, izay ahazoana ny fambolena voajanahary amin'ny toe-java-manan'aina (natolotry ny vovo-dronono).
Ny voany misy tsaramaso dimy ambiny santimetatra dia miorim-paka fotsiny, manasaraka ny endosperma amin'ny dingam-pitsaboana, ary avy eo dia mamafy imbetsaka ny voam-bary ary mihodina amin'ny toeran'ny vovoka homogene.
Bean koa dia ahitana dolichos, kifafa, voankazo maina, legioma cowpea, ahitra, voankazo maina.Ny dingana fanadiovana maromaro dia ahafahana mahazo ny tariby marevaka tsara indrindra, miaraka amin'ny voka-pifandraisana goavana amin'ny galactomannan sy ny gidro avo.
Amin'ny ankapobeny, eo amin'ny 80% amin'ny vokatra manerantany manerantany ity zava-maniry ity dia miankina amin'i Inde, na dia ankehitriny aza dia entin'ny firenena hafa: Afrika, Kanada, Amerika ary Aostralia. 
Fampiharan-kisoa
Ny toetra mampiavaka ny gum guar dia namela azy ho lasa fitaovana miorina tsara ho an'ny toerana samihafa amin'ny asan'ny olombelona, anisan'izany ny indostrian'ny sakafo sy ny fitrandrahana.
Ankoatr'izany, ny fanampiana toy izany dia tsy nanjary redundant amin'ny famokarana lamba, taratasy, kojakoja sy fitaovam-pako. 
Ao amin'ny indostrian'ny sakafo
Ny maha-zava-dehibe ny fampiasana ity fanampiana ity amin'ny famokarana vokatra sakafo dia hazavaina amin'ny fahamendrehan'ny vokatra manaraka:
- Ny gripa marefo amin'ny gonety amin'ny 5000 centipoise na 3,500 centipoise amin'ny fitambaran'ny standard dia mamela azy hanao ny anjara toeran'ny stabilista tena tsara, mampitombo ny fahosana sy ny fanavahana ny vokatra (indrindra indrindra ny indostrian'ny hena sy ny tsiranoka mba hametrahana tsikelikely ny vokatra na hampitombo ny haavony).
- Ny fahafaha mamirapiratra tanteraka amin'ny rano sy ny fifandraisana tsara amin'ny hydrocolloïde maro hafa avy amin'ny orinasa (ohatra, tsokan-kazo, pactine na carrageenan) dia ahafahanao mampiasa amim-pahombiazana ny votoaty hanatsarana ny tsy fitoviana vokatra.
- Rehefa mangatsiaka, io fananana io, toy ny fahafahana manalefaka ny fananganana kristaly glasy (indrindra fa ny famokarana krismasy, yogourt, na vokatra hafa vita amin'ny lavabato) dia ilaina ihany koa.
- Amin'ity zavatra ity dia afaka manatsara ny toetra mampiavaka ny ketchup, ny fanatanjahan-tena sy ny salady, ary amin'ny fampiharana izany, dia ampiasaina amin'ny zava-pisotro (siropia na sokatra), fofona maina ho an'ny lasopy tapaka, trondro voatokana ary sakafo manokana ho an'ny biby fiompy.
Na izany na tsy izany, ny gomaro dia tsy voakarakara amin'ny tsina ary manakana ny fahatsapana hanoanana, raha toa ka mampihena ny halavan'ny kolosoly sy ny tasy matsiro.Bibidia, bozaka, poti-tsakafo, jelly mpanjaka, vatosoa fotsy, akopika, pine nuts, zucchini dia afaka mampihena ny haavon'ny kôlesterôla.
Ao amin'ny indostrian'ny bolantany
Ny gum guarna dia "mpanampy" tena tsara amin'ny fikarakarana lavaka fantsom-boankazo, satria afaka mametra ny fivoahana ny rano avy amin'ny ranon-tsavoka ary mametraka ny tanimanga vita amin'ny tanimanga ampiasaina ao aminy ny fananana ny fampiatoana.
Zava-dehibe izany! Ny sakafo fanampiny mampidi-doza indrindra dia ny monosodium glutamate, izay ampiasaina hanatsarana ny toetra aromatika sy tsiro amin'ny vokatra sasany. Izy dia miasa amin'ny vatana amin'ny fitsipiky ny zava-mahadomelina, ary rehefa mandeha ny fotoana dia mety tsy mahatsapa intsony ny fanandraman'ny vokatra tsy misy. Manimba ny atidohan'ny ankizy.Amin'ny alàlan'izany rehetra izany, dia azo antsoina hoe fifandanjana hafa amin'ny tsindrona maro hafa ampiasaina amin'ny famonoana. Na dia izany aza, tsy azo atao ny tsy miraharaha ireo fahasamihafàn'ny karazana guarara amin'io raharaha io.
Noho izany, tsy manana toetry ny fahasalamana ara-pahamasinana izy, noho izany dia ho safidy tsaratsara kokoa ny xanthan, indrindra raha mihoatra ny vidin'ny +100 ° C ny hafanana.Amin'ny toe-javatra sasany, io fahavoazana io dia afaka mahazo alalana amin'ny fampiasana ny hydroxypropyl derivatives amin'ny vatana, satria izy ireo no manana ny toetrany tsara indrindra.
Ny gum guarar dia ampiasaina ihany koa raha ilaina mba hampitombo ny habetsaky ny solika vokarina amin'ny famakiana ny famolahana hydraulique.
Eo ambany fiantraikan'ny fanerena goavam-be, ny fametrahana ny famatsiana ny lavadrano, ny anjara asany dia mifanaraka tanteraka amin'ny fasika, izay efa voatsikera teo aloha niaraka tamin'ny governemanta voalaza, na amin'ny vahaolana hydroxypropylguar. 
Ny fanampiana azy dia azo atao ny mampitombo ny rotsak'ireo vatolampy mafy, mba handaminana làlana mitahiry gazy na menaka.
Saingy tsy ny fahafaha-manatsara ny grenady guarani eto amin'ny tontolon'ny orinasa mpamokatra bolamena.
Noho ny fahafahana mamorona fifandraisana amin'ny boron-taolana sy ny toetr'io metaly tetezamita (Ti sy Zr), matetika ny fandraketana ny gelatinization, ary aorian'ny famaranana ny famoahana ny hydraulique, dia simba ny vatan'ny gell ary tadiavina hosasana fotsiny mba handao kely fotsiny.
Tsy maintsy lazaina fa ny fampiasana ny E 412 ao amin'ny indostrian'ny famokarana solika dia ny iray amin'ireo tanjona maoderina indrindra amin'ny fampiharana io zavatra io. 
Fantatrao ve? Ny oil dia navoakan'ny olombelona nandritra ny 6000 taona mahery. Noho izany, tao Babylona fahiny, bitumen dia nanompo ny olona tamin'ny fanorenana sy ny famehezana, ary nampiasa jiro fanazavana tsotra tsotra ny Ejipsianina fahiny, izay nampiasaina solika toy ny solika.
Any amin'ny faritra hafa
Na dia eo aza ny fampiasana betsaka amin'ny indostrian'ny sakafo sy ny fitrandrahana, izay malaza be, ny gumo guar dia nijanona tao amin'ny sehatra maro hafa amin'ny asa ataon'ny olombelona.
Ohatra, ho an'ny tanjona ara-pitsaboana, io fiasa io dia mandray anjara mavitrika amin'ny famoronana zava-mahadomelina ho an'ny diabeta, mba hampihenana ny tahan'ny fihinanana tsiranoka ao amin'ny tsinay, ary koa ny fanalefahana ny dingan'ny fanafody hafa sy ny sakafo fanampiny. 
Ny fampiasana gum guarar dia voamarika ihany koa amin'ny famolavolana ny lamba sy ny taratasy (indrindra fa ampiasaina amin'ny plastika plastika sy amin'ny fanontam-pirinty), na dia ampiasaina matetika aza ny akanjo simika simika: ohatra ny carboxymethylhydroxypropylguar na carboxymethylguar.
Raha ilaina, ny fampiasana E412 dia azo ampiasaina ihany koa hamoronana fipoahana, na dia matetika ampiasaina amin'ny tanjona kosmetika aza.
Mazava ho azy fa tsy dia mampiasa ny gomaro ny mpamboly ny mpanamboatra akanjo lava, fa ao amin'ny segondra ara-bola kosa dia tena be dia be.
Ao amin'ny famokarana menaka fanosotra dia ampiasaina amin'ny menaka fanosotra, mofomamy, menaka èty mainty, volombava Kalanchoe, lychee, marjoram, menaka dipoavatra, reny sy ny renikeliny, ary cashew.Ao amin'ny anjara asan'ny emulsifier, ny fongotra sy ny mason-tsakafo, dia azo jerena ao amin'ny giles sy creams maro, na amin'ny vokatra momba ny volo na amin'ny vokatra natao hikolokolo ny hatsaran-tarehy.
Ny fisian'ny gomaro guarriana ao anatin'izy ireo dia manome fifehezana tsara ny hoditra, manadio ny lohany ambony ary miaro ny hoditra amin'ny rivotra sy ny fiovan'ny hafanana tampoka.Rehefa voadona amin'ny volo, ity famenon-tena ity dia mamerina tanteraka ny fahasimbana rehetra, mampitombo ny lanjany sy ny hery voajanahary amin'ny volony.
Raha azo atao, ny gum guarar dia azo atao ao amin'ny karazan-kojakoja homemade, fa raha tsy manana traikefa mampiasa vokatra toy izany, dia tsara kokoa ny manolotra ny mofomamy efa vita.
Ny fiantraikany amin'ny vatan'olombelona
Isika dia mihevi-tena ho sahiran-tsaina amin'ny sakafo rehetra, izay matetika no fanapahan-kevitra marina. Na izany aza, ny fihinanana tsy tapaka amin'ny sakafo miaraka amin'ny homamiadana maingoka dia tsy hanimba ny vatana, fa ny mifanohitra amin'izany, misy ny vaovao momba ny tombontsoa avy amin'ny E 412. 
Amin'ny ankapobeny dia afaka:
- mampihetsi-po ny fahatsapana hanoanana;
- kôlesterôla ambany rà;
- mampitombo ny fahombiazan'ny alàlan'ny calcium;
- esory ny kansera sy ny poizina avy amin'ny vatana;
- Manana vokatra mampidi-doza (indrindra raha ny fihoaram-pefy).
Tontolon'ny hoditra, mainty mainty, ala mainty, akanjo fotony, akorandriaka fotsy hoditra, kiriodana mamy, fennel dia misy vokany mavesatra.Izany hoe, ny gumo ao amin'ny endriny madio ary rehefa ampiasaina amin'ny dosie maivana dia fanampiana azo antoka tanteraka amin'ny sakafo, mazava ho azy, raha tsy hoe ny mpamokatra dia nanova tanteraka ny firafitry ny tany am-piandohana tamin'ny fanampiana ireo fanafody simika samihafa.
Zava-dehibe izany! Mifanohitra amin'ny finoan'ny besinimaro, tsy tokony hampiasainao ity fanampiana ho an'ny tanjona ara-tsakafo ity. Tamin'ny taona 1980 dia efa nanaraka ity lalana ity ny olona, ka noho ny antony maro, vokatry ny fampiasana tafio-drivotra sy ny tsy fahampian-tsakafo, dia voamarina ny fahafatesana. Taorian'ny fotoana fohy dia afaka nanaporofo ny fahombiazan'ny E 412 ireo mpahay siansa noho ny antony ara-tsakafo.
Miaraka amin'ny siramamy fanampiny io, ny fanafody eo amin'ny fiharian-karena dia mety miteraka fanaintainana ao anaty tsinay, fihenanana, ary fitomboan'ny fitomboan'ny gaza.Ankoatra izany, tokony hodinihina manokana ny olan'ny fampifangaroana zava-mahadomelina (rehefa misotro zava-mahadomelina), raha tsy izany dia misy loza mety hitera-doza.
Miezaha fotsiny, aza matahotra ny gomaro, fa raha ampiasaina dia tsara kokoa ny mitandrina tsara sy tsy manararaotra ny fanampiana.
