Na dia antsoina hoe paty masira aza izy ireo matetika, amin'ny fomba fijery botanika, dia tsy misy ifandraisany amin'ny ovy. Ny potatoes (Solánum tuberósum) dia an'ny fianakaviana Solanaceae (Solanaceae), ary ny ovy amboara (Ipomoéa batátas) dia an'ny mpiboboka ny fianakavian'ny Convolvulaceae.
Ahitana karazan-tsakafo manan-karena avy amin'ny karazan-tsakafo mamy miaraka amin'ny fihenan-tsakafo, no sakafo sy sakafo voajanahan'ireo vahoaka fahiny tany Amerika Afovoany sy Atsimo. Taorian'ny nahitana an'i Amerika, dia tonga tany Eoropa ny poti-pofona mamy ary vetivety dia lasa legioma malaza izay ampiasaina amin'ny fikarakarana, ny fitsaboana ary ny fikarakarana biby. Any amin'ny firenena maro, karazan-tsakafo tena tsara ny sakafo.
Ny firafitry ny ovy
Maro ny karazan-tsakafo mamy. Samy hafa ny loko sy ny pulp, ny bika, ny singa simika. Na izany aza, ny mpitsoka tsirairay dia:
- fibre (fibre fibre);
- organic acids;
- hydroéthylamidon;
- lavenona;
- monosaccharides (glucose);
- disaccharides;
- antioxidants - beta-carotene, anthocyanins, quercetin (vitamin P);
- Ny singa marindrano (vy, magnesium, selenium, zinc, calcium, tantely, potassium, varahina, manganese, phosphorus).
Zava-dehibe izany! Ny ankamaroan'ny beta-carotene dia eo am-poton-tsakafo mani-pofona mamy, ny lokony dia miloko volomparasy na menaka. Ny Purple yam dia misy mpanohana maro.
Ny votoatin'ny vitamina tsaramaso mamy avo imbetsaka kokoa noho ny ovy. 100 gram pulp dia misy:
0, 3 mL beta-carotene;- 0,15 ml of thiamine (B1);
- 0,05 ml riboflavine (B2);
- 23 ml ascorbic (C);
- 0,6 ml asidika nikôtinina (PP).
0, 3 mL beta-carotene;Ankoatr'izay, ny vitaminina A (retinol), B4 (choline), B5 (astrano pantothenika), B6 (pyridoxine), B9 (asidrafika), E, K.
Na dia betsaka aza ny sugara, ny ovy dia mamy ho an'ny kalôria katsaka. Ny vidin'ny sakafo 100 grama ny salope dia 59-61 kcal. 100 g ny paty mamy dia mirakitra proteinina 2 g, 14.6 g ny voambola, 0,01 g ny fetsy..
Hazo mahasoa ho an'ny vatana
Ny fanjaitra avo lenta miaraka amin'ny zavatra mahasalama dia mahatonga ny vokatra tsara tsy vitan'ny vokatra tsara, fa mamela ny fampiasana azy amin'ny sakafo ara-pahasalamana, sakafo ary fanatanjahan-tena:
- Ny vitamin A dia manampy ny olona izay mandray anjara amin'ny fanatanjahan-tena na asa mafy orina, mamerina indray. Ny sakafo ara-panatanjahatena, izay misy vatomamy mamy, dia manampy amin'ny fananganana haingam-pandaminana.
- Noho ny habetsaky ny retinôla, ny yam dia asaina misakafo aminà mpifoka marefo, toy ny fisorohana ny misefosefo, vokatry ny tsy fisian'ny vitamin A ao amin'ny vatana.
- Ny Retinol sy ny Vitamin E dia mampitombo ny elasticity amin'ny hoditra ary manakana ny fijerena ny hatsiaka tsy ho ela, manampy amin'ny famokarana halôzôma, ary ny vinaingitra fibre avo dia ahafahanao manatratra haingana ny toetry ny alahelonao ary mampiroborobo ny fitsaboana matavy, izay tena ilaina tokoa amin'ny fahaverezan'ny fahavoazana.
- Manatsara ny maso ny beta-carotene.
- Noho ny endriky ny glycemika ambany sy ny votoatin'ny karotenoïd izay mampitombo ny fitombon'ny insulin, ny sakafo kalsioma dia tafiditra ao amin'ny fihinanana olona voan'ny diabeta.
- Azo atao ny mampiditra azy ao amin'ny sakafo menamena misy poti-tsakafo sy olona voan'ny hormonina, fiterahana lava-tsilo, vavony. Ny legioma dia manampy amin'ny fanamafisana ny mucosa mastiora, manatsara ny feon'ny fikorontanana.
- Ny singa sasantsasany ao anaty ovy (indrindra amin'ny vitamin B6) dia manamafy ny rindrin'ny siny, manakana ny fananganana karazan'ny kôlesterôla, mifehy ny tsindry sy ny rano, izay mahatonga azy io ho tena ilaina amin'ny aretim-pianakaviana.
- Ny antioxidants sy vitamin C dia manampy amin'ny fisorohana ny homamiadana.
- Potassium dia manampy amin'ny fiatrehana ny fiantraikan'ny toe-javatra mahakivy, aretim-po sy aretina mitranga, ny neurose, ny fahaketrahana, ary ny fitsaboana ny aretin-tsaina vokatry ny tsy fahampiana. Choline dia manatsara ny fitadidiana.
- Manimba ny vokatra manohitra ny atidoha, ny poti-tsakafo dia manamaivana ny fepetra mandritra ny fiterahana ny tazomoka sy ny fery. Mampitombo ny fampidiran-dra izy, manakana ny fatiantoka goavana amin'ny ratra, ny fikolokoloana sy ny fanasitranana ny fahasitranan'ny ratra.
Ny fiterahana matetika amin'ny yams dia mampitombo ny libido sy ny fahavokarana (fahafahana miteraka zaza), dia mahasoa ny fahasambaran'ny vehivavy mandritra ny taona.
ratsy
Na dia misy karazan-tsakafo mahavelona aza, dia mety, raha tsy manaraka ny fitsipiky ny fihinanana sakafo mahavelona, dia miteraka voka-dratsiny amin'ny vatan'olombelona:
- Ahitana karazam-bozaka be dia be ao anatin'ilay menaka manitra, dia mety hiharatsy ny toe-piainana mandritra ny fery lalina sy ny vavony, ny kolisaly, ny hareza, ny divertika.
- Ireo akora oxalate ao amin'ny yam dia manome anjara amin'ny fananganana fasika sy ody vato, balsama mangatsiaka.
- Ho an'ny olona manana tsy fahampian-tsakafo, ny "overdose" of yam dia mampidi-doza, mety hiteraka potasioma tafahoatra ao amin'ny ra izany.
- Ny ankamaroan'ny karazana poti-tsakafo ao anatin'io sakafo io dia mety hitarika amin'ny fivelaran'ny vitamin A hypervitaminosis ary miteraka aretina ny atiny.
- Batata dia vokatra hafahafa ary ny vatana dia afaka maneho izany amin'ny alalan'ny fihetsika tsy dia mahazatra, izay miseho amin'ny alahelo amin'ny hoditra, ny jihany, ny fahasarotan'ny fofona - indrindra ny fitandremana dia tokony hanandrana sakafo misy menaka mani-pofona ho an'ny olona izay tsy mahazatra amin'ny zavamaniry dioscoreania.
- Ny fametrahana ny voka-dratsiny dia mahatonga ilay poti-tsakafo ho toy ny vokatra mampidi-doza ho an'ny vehivavy bevohoka sy mihomehy, angamba ny fihinanana ny poti-tsakafo dia mety hiteraka fiterahana, izay mitarika ho amin'ny fisian'ny anomalisa sy ny tsy fahampiana amin'ny zaza.
Hatramin'izao, tsy nisy ny fanazavana navoaka tamin'ny fifanakalozan-drizareo tamin'ny fanafody. Na dia mazava aza fa mila mitandrina tsara ny olona maka aotomobilina, manohitra ny fanafody anti-inflammatoire, anti-cholesterol, ny beta-blockers.
Ahoana ny fisafidianana rehefa mividy?
Maro ny karazana sy karazan-tsakafo mamy, indrindra fa izay hodinihina rehefa mividy. Batat dia nozaraina ho antoko telo lehibe:
- aftmanana nofo fotsy na mavokely, miaraka amin'ny hoditra matevina, ny lovia avy aminy dia maina, manitra, mitovy amin'ny tsiro amin'ny ovy mahazatra;
- legioma - Varimbazaha maitso maitso misy menaka manitra sy menaka manitra, mavokely, mavokely, tsara ho an'ny tehamaina, mahandro, mampangotrahina, zara raha ampiasaina amin'ny endrika mangarahara;
- tsindrin-tsakafo - volomparasy, volomparasy, varimbazaha mena miaraka amin'ny tsiranoka mavokely volom-boanio mena sy oranina (melon, banane, pomposa, chestnut, zandary, melon, carrot, anana).
Ny fisafidianana tsaramaso mamy dia tokony hihaino tsara ny toetry ny hoditra. Tokony ho maivana, miborosy tsy misy ratra, kiraro, totozy. Ho an'ny fampiasana amin'ny fanaovana sakafo dia tsara kokoa ny misafidy ny fambolena faran'izay sarotra tsy misy simba.
Zava-dehibe izany! Mitahiry menaka mamy amin'ny hafanana mihoatra ny 10mg ao anatin'ny toerana maina mandritra ny 5 herinandro.
Ahoana no handrahoana sy hisakafo?
Voajato madinidia manerantany - mofomamy, mofo, mofomamy ary mena nohanina. Any Azia, ireo karazana salady malaza miaraka amin'ny ravin'oliva. Manoloana ny voanio maina ny mpanolo-kafe, ary misy solon'ny dite vita amin'ny ravina. Ny Koreana dia manapaka mihitsy aza ny manapaka ny fakan-tsakafo mamy ao anaty poti-pokonolona.
Ao Shina, misy lasopy mafana miaraka amin'ny ovy mahavelona dia ampidirina ao amin'ny sakafo ririnina. Ny Amerikanina dia manamboatra siramamy mamy ao anaty giro, manampy amin'ny salady, matsiro. Avy amin'ny karazan-tsakafo, voankazo sy menaka no anaovana ireo desserts isan-karazany. Ny fakany maina dia natsipy tao anaty lafarinina, izay ampiasaina amin'ny famokarana.
Ny fomba tsotra indrindra dia ny mihinana ny mofomamy, noho izany dia misasaka tsara amin'ny rano mandeha. Azo atao ary tsy manala ny hoditra - misy singa maromaro mahasoa.
Azonao atao ny manamboatra salady amin'ny ravina malazo. Mavo mialoha ny felana ka mipoitra avy aminy ny lolom-bolo, avy eo izy ireo dia mandro na manapaka mena. Ny ravin'ny voankazo mamy dia mifangaro amin'ny voatabia, tongolo, ginger, mango, anana, spinach ary legioma sy voankazo hafa. Amin'ny fampiendrehana, fifangaroan'ny siramamy, ny voanio Dijon, ny menaka oliva, ny balsamique ary ny vinaingitra divay dia matetika ampiasaina.
Ny fakom-bary azo avy amin'ny fakom-boankazo koa dia mety amin'ny salady, ary ny vokatra azo avy amin'ny fary sy ny legioma dia afaka manolo ny karazana ovy amin'ny fomba mahazatra, ary manome tsiro mahazatra mahaliana.
Tsotra ny fofomamy yam:
- Aforeto ny hoditra, aforeto ny fakan-tsakafo lehibe, volo kely.
- Apetraho ao anaty vilany ny fakan-kazo ary asio rano mangatsiaka, mba hanarona azy manontolo, sira.
- Mofomamy eo amin'ny rantsana mihidy amin'ny hafanana midadasika mandritra ny 20-30 minitra mandra-pahamendrehana.
Vola madinika vita amin'ny voankazo nohosorana, vita amin'ny ronono ary mampiditra karazan-tsakafo samihafa - akondro, voankazo, ririnina, zava-manitra (sinimôlina, tsaramaso), voanjo, voaloboka, tantely, legioma na dibera.
For your information! Tahaka ny ovy, ny poti-tsakafo dia ampiasaina avy hatrany aorian'ny famoahana. Eo amin'ny rivotra dia manify sy manamaizina ilay pulp.
Ny teknôlôjia mahandro katsaka dia mitovy amin'ny sakafo mahandro avy amin'ny siramamy sy siramamy, ny sira sy ny siramamy ihany no tena ilaina.
Isan-taona dia lasa malaza be any Rosia ny fantsom-panafody. Tsy vitan'ny mpamboly fotsiny fa efa nahaliana ihany koa izy io, fa koa ny tantsaha noho ny fandefasana entana. Ny legioma isan-karazany eo am-pikarakarana, manangom-bary amin'ny zavatra mahasoa, rehefa ampiasaina, dia afaka mampivelatra ny sakafo, manampy amin'ny fitsaboana aretina sy ny fihazonana aina ara-pahasalamana.
